特供肉重现国家队餐桌 刘国梁说中国的肉有危险

刘恒宝

2012-03-08 09:33:00 来源: 时代周报
       日前，国家体育总局为国家队备战奥运会专门下发文件《关于做好备战伦敦奥运会国家队运动员肉食品安全保障工作的通知》，通知要求各中心、国家队严格保障运动员的食品安全，避免误食含有兴奋剂的食品。

　　1月21日，中共中央政治局委员、国务委员刘延东在体育总局训练局考察时强调，要继续做好反兴奋剂和赛风赛纪工作，维护奥林匹克运动纯洁性。要加强科研、医疗、康复等后勤保障工作，为运动员备战参赛创造良好的条件。运动员吃特供肉，引发社会舆论对食品安全问题的新一轮关注。

　　本报记者 宋阳标 发自北京

　　国家射击队总教练王义夫操着一口柔和的辽宁话告诉时代周报记者：我还没看到这个文件，不过我们有专门后勤保障，我只负责训练，平时我们的工作正常进行，也没有进行封闭训练，我们的队伍管理有专门的管理方法。

　　“国内的肉有点危险”

　　在中国，运动员服用兴奋剂除主观意愿外，有很多运动员是误服—因外出食用被污染的肉制品导致。不过，体育竞赛高额的奖金和赌博等丑恶现象的存在也可能诱发兴奋剂丑闻。

　　国家体育总局足球运动管理中心主任韦迪认为，2012年足球联赛整个引援资金达十多亿元，必然带来（俱乐部）对比赛结果的期待，除了会诱发赛风赛纪问题之外，不排除在特别情况下使用兴奋剂的可能性。“同时由于我们足球界对兴奋剂问题认识不够深刻，很可能出现误服、误用的情形。”

　　韦迪还举了两个运动员容易误用兴奋剂的例子：运动员感冒后服用康泰克（含有兴奋剂）；球员受伤了，打封闭后继续上场比赛，而封闭所使用的药物中有可能含有兴奋剂，此时如没按要求在打封闭后立即进行书面报告，只要被查到，仍然算违例。

　　而备战2012年伦敦奥运会的各国家队更是对此严防有加，各队都拿出看家本领，严防兴奋剂污染，甚至有些队伍已经开始亲自养殖禽畜。

　　据媒体透露，国家马拉松队在丽江训练期间，由于对食品安全问题的忌惮，队员们在初到丽江时，每天吃的都是素菜。但是对于运动强度极大，体力消耗极大的运动员来说，天天吃素菜肯定不行。

　　一开始队伍想到的解决方法就是自己养鸡，他们去农村买来20多只乌鸡，在驻地的后院散养着。国家队的领导跟教练员、运动员一起，挽起袖子亲自上阵喂鸡。后来又经过多方打听，在金沙江边能买到原生态、不喂饲料的鱼。接着，教练组又长途跋涉，前往海拔3700米以上的彝族老乡家购买天然放牧的牦牛肉。

　　国家马拉松队并不是唯一自己动手、丰衣足食的单位。天津柔道队早就开始了养猪事业，他们使用训练基地的仓库，共养了十几头猪，队员训练结束后，经常到这里当猪倌，喂喂猪，权当是一种休息。“8头大猪，10头小猪，1个月宰1头猪的话，足够吃到伦敦奥运会。”在猪圈的隔壁，还有一群喳喳叫着到处乱跑的鸡鸭，“养猪还凑合，鸡鸭也还好养，但牛就没法自己养了，得买，可不能让队员再出问题，有一次，我们买了两头整牛，一检验还真有一头牛有问题。”

　　四川新津水上运动学校很早就开始自办养猪场。据了解，该校养猪场最多时养了100多头猪，还专门配备了两名工作人员。此外，就连喂养猪的饲料，都有很大部分是来自新津水校自己种植的蔬菜。

　　不过，国家马拉松队队员朱晓琳通过媒体部分否认了队里亲自养鸡的传闻：“队里的领导主抓训练管理工作，哪有时间养鸡，但是队领导为了保护队员，他们还是前往山上的老乡家里购买牛肉，所以放心食用，鸡也是老乡负责代养的，我们只是定期去采购而已。”

　　国家射击队对运动员外出也有严格规定。中国射击队领队肖昊鹏告诉记者：“我们规定，没有特别重要的事，运动员一律不能出去吃饭。如有特殊情况，要经过我们批准。而且运动员在外就餐时，不准吃肉类，只能吃蔬菜和主食，还要列张单子，说明每顿饭都吃了什么，回来后上报。”

　　肖昊鹏说，前一段时间在国家体育总局开会时，他得知，现在不仅猪肉中含“瘦肉精”，牛羊肉的情况同样恶劣，他们不得不从特殊渠道购买食材，“总局给我们指定了供应商，由于能保证安全，价格肯定会贵一些。现在各个中心对饮食都非常重视，我们有专门的膳食科，聘请了采购、主厨、甜点师……这些人都要经过一段时间培训才能上岗。”

　　国家体育总局反兴奋剂中心一位工作人员向时代周报记者透露：反兴奋剂中心负责肉制品的检测，我们将肉制品检测完了以后提供检测报告给他们，我们只负责检测国家队用的肉制品。

　　与他的话可以相印证的是，冬季运动管理中心有关人员透露，运动员所吃的食物都是经过国家体育总局的批准，并与相关单位签订供货合同，严格筛选肉类质量。比如，当天的猪肉要进行抽样检查，如果在24小时内，猪肉没有问题才能进入食堂拿到餐桌上，即便初检合格的猪肉，我们也要一分为二，一部分用作检测，一部分留样。运动员到国外参加大赛，至少会要求他们提前一周或者两周回京，因为他们在外地有误服“瘦肉精”的潜在危险。

　　正带领国家男子乒乓球队在深圳集训的总教练刘国梁倒是了解总局新发布的文件，他向时代周报记者透露：我们一是保证运动员不在外面吃饭，二是我们现在是封闭训练，基地食堂的这些肉，都是从北京那边专门运过来的。我们尽可能在奥运会前把这种风险降到最低，肉制品一定是要吃检测过的。这些肉制品隔两天从北京往这边运。

　　不过刘国梁也否认了运动员像外面猜测的那样，完全与外界隔绝，他说：我们在外面集训，倒也不至于不接触外界，只是尽量不在外面吃东西。不过，有时候也不得不在外面吃，比如在旅途当中，你也得吃饭，解决的办法就是尽量不吃肉。

　　“中国的肉有点危险，蔬菜和海鲜没什么问题，”刘国梁说，“具体的肉从哪来的我不知道，应该有自己的渠道。”

　　特殊保障的体育界

　　3月3日，在足管中心一次内部会议上，国家体育总局反兴奋剂中心副主任赵健介绍了国际兴奋剂检测情况：全球一年27万例，其中足球3万例；意大利1万例，其中足球5000例；英国七八千例，其中足球1200例；中国1万例，其中足球仅二三十例。他表示，之所以意大利、英国等国家对足球项目的兴奋剂检测较多，与它们有高水平足球联赛有一定关系。

　　兴奋剂是运动员运动生涯的终极杀手，每年都有运动员因服用兴奋剂而遭到国际体育组织的惩罚，或取消成绩，或终身禁赛。兴奋剂成为许多运动员闻之色变，但是似乎又是无时无刻不在诱惑他们的禁果。