留学日本第一次打工经历

陈浩海

2011年06月23日
     豪爽的老板娘

　　打了无数个电话，终于得到了一个面试机会。刚下课就出发，提前10分钟到了那家烧烤店。店面大约30平方米，吧台里边是厨房，外边有10张小方桌，可以容纳20多人就餐。

　　“我是来面试的……”我话音还没落，老板娘就说：“可以说中国话。”

　　我们用中文攀谈起来。老板娘说，自己经常不在店里，想找个人长期看店，因此需要日语流利的人，给客人点菜，不忙的时候要和客人聊天，有时还要喝点酒。每周工作6天，每天4个小时，从下午5点半到9点半(如果客人没走，就要推迟下班时间)。试用期的薪水是一小时800日元(约合50.8元人民币)，此外还给交通费，管饭。

　　老板娘很豪爽，大大咧咧的，很理解外国人在日本打工的艰难，要我今天试试看，明天开始为期两天的试用。老板娘叫我把店里的菜名记下来，我一边写，她一边给我解释。

　　我正在学习，来了一位熟客。这是一位典型的“日本小男”，看上去30岁左右，骑红色的小单车，大热天戴个毛线帽子。进了店，不停地玩手机游戏。老板娘赶紧上前招呼，先是摆餐具，接着上扎啤。老板娘教我使用啤酒机，还告诉我给客人上酒时要说什么话。

　　不一会儿，又来了两位生客，一对老夫妇。我刚学会了上啤酒，就现学现卖。结果，客人点菜我听不懂，还得老板娘来。日本人在外面吃饭，大多吃得很少。这对老夫妇点了3盘肉。在国内，要是哪家饭馆给客人上这么一点肉，肯定得倒闭。量小不说，价钱还“恐怖”，啤酒和肉差不多要5000日元(约合317.7元人民币)。

　　之后，老板娘进了厨房。厨房里的工作简单，就是切肉、切菜、配酒、洗盘子等。老板娘一边切肉，一边教我切法和肉的名字。

　　走出厨房一看，店里来了5个客人了，其中一个是老板娘的丈夫、一个日本人，大概50多岁，总是面带微笑。老板娘喋喋不休地和客人交谈，我听得迷迷糊糊，大意是说，店里今天来了新伙计，日语不是很好，请见谅。

　　接下来，我就在厨房里学配酒。日本人就是不嫌麻烦，喝个酒也得配，加冰，加茶，加柠檬，啤酒清酒混着喝……

　　不知不觉到了晚上9点多，几位常客还在喝，老板娘也喝起酒来。我一边收拾，一边背菜名。老板娘叫我一起喝，一位叫大山的客人热情地给我烤肉，一个劲儿地叫我吃这吃那，还不时要我和他干杯。老板娘用中文对我说：“多好的机会，免费的老师教你日语，不懂就问。”

　　快到11点时，老板娘让我先走，明天再来。我和客人们道别，出门时，老板娘、她丈夫，还有客人大山，都对我说：“加油！”光出门就出了5分钟……

　　客人们给我“加油”

　　第二天下午5点，我准时到了店里。一大堆盘子堆在水池里，我赶紧去刷了。此后，我切了一盘青菜，做了一盆沙拉。过了一会儿，来了一个中国女人，好像是老板娘的朋友，她们在厨房里用京骂豪迈地聊天。听她们聊天，我手上可没闲着，洗炭炉上烤肉用的铁网子：先用药水泡，然后用铁刷子刷，再用水洗，最后放在烤炉上烤干……折腾了一晚上才搞定。

　　下班前吃晚饭，老板娘让我想吃什么肉就切来烤。老板娘的朋友一个劲儿地跟我说话，都是地道的东京日语，我偶尔说一句话，大家就赶紧鼓掌，恭喜我终于说对了一句复杂的日语。这次出门用了10多分钟，客人们不停地给我加油。

　　第三天，我早早到了店里。在日本，不管你有事没事，都得自己找事做，“没事找事”，这样才对得起薪水。

　　老板娘说，今天要打扫卫生，擦房顶。我骑着她的破单车，拿着她给的500日元(约合31.7元人民币)，去附近的百元店买工具。房顶似乎800年没擦了，老板娘和我一起擦，边擦边聊。20年前，她带着所有家当来到日本，不知经历过多少艰辛……

　　擦了一个小时，刚要喘口气就来客人了，我赶紧去招呼，上餐具、毛巾、烟灰缸什么的，还把昨晚的盘子刷了。

　　不一会儿就来了3桌客人。好多酒的名字我还没背下来呢，根本听不懂，老板娘自己忙得团团转，还得给我翻译。

　　马上问题就出现了。中间那桌客人点的酒，我配好了递给老板娘，她随手放在旁边的桌上了。后来客人问酒怎么还没上，我只能说是我搞错了。另一桌客人要乌龙茶配酒，还要加冰块，我送了一桶冰块过去，女客人不小心把杯子碰倒了，弄了对面的男客人一身，我赶紧拿抹布把桌子弄干净，又给客人换了一套餐具。

　　刚才那一阵混乱，客人说的话，我很多都没听明白，如果店里只有我一个人，肯定无法应付。

　　吃晚饭前，老板娘给了我5000日元，是这两天的薪水，说实在用不了我，没办法和客人沟通是最大的麻烦。她叫我不要着急，说可以帮我找其他不太需要用日语交流的工作，等我学好了日语再回来。(摘自：日本新华侨报网)