日餐馆过时中式面馆成美赌城新宠 挑战传统中餐

刘恒宝

2010年02月24日
        据美国《世界日报》报道，拉斯维加斯前几年流行的日本寿司餐馆过时了，现在最流行的餐饮是——中式面馆。赌城大道上各家赌场度假中心纷纷开起面馆，老美顾客学着用叉子卷起面条吃，会使筷子的客人，得意的夹出碗里面条，唏哩呼噜吃面喝汤，中式汤面终于出头了。  

　　开创赌城潮流的史蒂夫.温(Steve Wynn)，盖好美丽湖赌场(Bellagio Casino)，就在赌场内开了一家面馆(Noodles)。之后完工的豪华赌场威尼斯人(Venetian)，也在赌场内开“如意面家”，永利赌场(Wynn Las Vegas )内有陈设华丽的“红八”面馆(Red 8)，西泽宫(Caesar's Palace)增设“北京九号”面馆。

　　连不在赌城大道上的赌场，也快速跟进，城中区金砖赌场(Golden Nugget)内有莉莉面馆，黄金海岸(Gold Coast)内开了“钱庄面家”；还未开中式面馆的赌场，也在简餐厅(Cafe)菜谱中增加中国面条，给客人多一些吃面的选择。

　　赌场内中式面馆，仅有“北京九号”卖的是北方口味，其它都是广式加潮州口味的面家，赌场内面馆逐渐增多，传统中餐厅逐渐减少，受预算限制的顾客，舍餐厅吃面馆的人愈来愈多。

　　由拉斯维加斯赌场开中餐馆趋势取向，看见传统中餐厅在北美市场式微阴影，拉斯维加斯市区内一家家“中国自助餐”代替了传统中餐厅，因价钱便宜，打乱传统中国餐馆市场，老美客人中午吃一客六元的中式自助餐，比去麦当劳(McDonald)吃快餐还便宜。

　　赌场内中式面馆，在客人心中成为“价格合理”的餐饮选择，当前经济状况，引导大众改变饮食习惯，方便、健康、便宜的面馆正中心怀，赌场内吃面者骤增。

　　一位赌场内面馆经理说，很多顾客一个人独自用餐，面馆正是独食客人优先选择，在赌场内，很少见到一家人围着大桌吃中国菜，一人一份的美国餐饮文化，让传统中国餐厅在赌城艰难维持。(冯鸣台)