在东京参加烤山芋培训班

maria0203

2010年01月21日

三年前的初冬，堂叔和堂婶定居到日本鹿儿岛。由于初来乍到，再加上两口子没有一技之长，很难找到工作。后来在隔壁一位日本邻居的介绍下，参加了社区的一个烤山芋免费培训班。

　　经过两个星期的培训后，两口子掌握了烤山芋的技术。随后购置了一辆专门烤山芋的小篷车，申办了相关营业手续，就开始售卖烤山芋的生活了。

　　每天清晨，堂婶肩挎着一只电喇叭，堂叔推着一辆正在烤炙着山芋的小篷车出门了。两口子优哉游哉地穿行在大街小巷，随着电喇叭发出既有节奏又很悦耳的吆喝声，再加上烤箱里所散发出的一缕缕诱人的焦香味，用不了多时，路人就会不约而同地走向小篷车，将堂叔和堂婶团团围住。这时候，两口子就会乐不可支地忙碌起来，一个执着长铁钳从烤箱里夹出一只只被烤得金黄酥软的山芋，堂婶则一边称秤，一边数收钞票，生意真可谓红火非常且应接不暇。垂涎欲滴的顾客购买了后，就会一边赶路一边迫不及待地“哈吃哈吃”起来。也许是条件反射的缘故吧，竟也感染了其他的路人触景生“馋”，逐香纷至沓来购买烤山芋，将口水压下去。

　　日本的烤山芋和咱们中国的烘山芋不同之处是，他们用的烤炉是一只长方形的铁板箱子，铁板箱子分为两层，上面的一层盛满了碎石子，下面的一层是烧木炭的。木炭在下面旺旺地燃烧，把上面的碎石子烤炙得滚烫滚烫时，小贩便会夹着长铁钳，把一只只体积大致均匀且清洗得很干净的生山芋深埋入这些碎石子中间，利用碎石子的巨大热量，将山芋烤得透熟。这种烤山芋的方法被日本人称之为“石烤”，用这种方法烤出来的山芋表里熟得完全一样，而且风味特别的香，质地特别的糯，更重要的是没有什么污染，名副其实的天然食品，尽管放心地吃。据说这种烤山芋技术也是师从于咱们中国的“烘山芋”，他们“拿来”之后进行了一番“改良”，就成了一种人见人爱的休闲小食品了，尤其受到孩童们的特别青睐，几乎成了他们的一种解馋最爱。  


　　一只800克左右的烤山芋，售价为700日元，就这么一只拳头般大小的玩意儿，就卖出这么大的价钱，如果折合人民币的话，就是约50元啊！在秋冬早春季节，堂叔两口子平均每天能卖出25公斤左右的烤山芋，除去各项开支，能稳赚5000日元。夏季的生意虽然清淡一点，但开每天的伙仓还是绰绰有余的，这能不偷着乐吗？经过几年的早出晚归卖烤山芋，堂叔两口子的腰包渐渐鼓了起来，去年底添置了一辆客货两用车，用来采购山芋原料。眼下，堂叔正与郊区的一位日本农民洽谈业务，打算租赁几分地，在春夏交替的季节里，两口子自己动手种植中国的“栗子”山芋，进一步提高烤山芋的“附加值”，并且做到经营烤山芋“一条龙”式，美其名曰“咪西咪西烤山芋的做大做强”。