馋游澳门 旧式屋村吃排挡

陈亮911

　　不熟悉澳门的人只知道她是“东方的蒙得卡罗”，很多去过澳门的人对她的认识也不过仅限于此。

　　到澳门，如果不去一饱口福，是件非常亏的事情。

　　澳门的餐饮之多姿多彩，就像澳门的文化一样，自第一批葡萄牙人抵达中国海岸后的400多年时间里，这块位于珠江口的小小的半岛，东西文化交汇碰撞，形成了许多独特的文化。


　　在五星级宾馆优雅的餐厅里，在狭小的卵石铺地的街道上，在海边、小山上的屋村里，各种中西大餐小吃之丰富，让人忍不住地食指大动。

　　厚如电话簿的酒单

　　要吃最高档的西餐，当然要数葡京的法国餐厅了。那里每年3次盛筵，据说都是要提前3个月订位的。3月份是黑松菌大餐，11月份是白黑松菌大餐，6月份则无主题。据说这黑松菌与白松菌是法国大餐里的“鱼翅鲍鱼”，主厨的是法国顶级的烹饪大师。法国餐厅桌位有限，价格也不菲，但港澳“老饕”趋之者如鹜。

　　餐厅的酒单是厚厚的一本。喜欢葡萄酒，特别是钟爱红葡萄酒的人，如果到得那里，定会欣喜若狂的———2000多种葡萄酒，法国的，世界其它地方的，年份从一百四五十年前一直到最近几年的，价格从数万到数百。几乎每种酒的价目前，都有名家的评分与定的星级。

　　餐厅周末与晚餐一般要订位，但中午则比较安闲，如欲品尝真正上品的法国菜，中午的行政午餐，每人大概在300元澳币。

　　非洲香料本地菜

　　澳门有道名菜，叫“非洲鸡”。据说，当初葡萄牙人一路航海过来，带来了沿途的非洲香料、印度香料、东南亚的香料，如咖哩、玉桂等，与广东的烹饪一结合，就形成了独具特色的“澳门本地菜”。这“澳门本地菜”虽然带着传统葡国菜的一些影子，但材料、烹饪技巧与菜式都受到广东菜的影响。“非洲鸡”、“辣大虾”等名菜，色香味俱佳，到澳门是一定要尝一尝的。

　　澳门本岛的河边新街、南湾街、议事亭前地一带和西湾民国大马路，氹仔的官也街，路环黑沙滩附近，都有不错的澳门本地菜与葡国菜餐馆

　　葡国风情马介休

　　澳门自然还有“正宗葡国风味”。葡国菜主要的烹饪手段是0、烩、烤、炒，最大的特点是偏咸，味道浓厚。几乎每个澳门人都会告诉你，最有名的葡国菜叫“马介休”，那是腌制的鳕鱼，据说有许多种的烹饪方法。“马介休”之后，是葡国菜中重要的组成部分甜点，木糠布甸、葡式甜饭是其中的“名角”。

　　东南亚美食一条街

　　氹仔岛的官也街与澳门本岛的板樟堂街，有“食街”美誉。那里有多家具有东南亚风情的餐厅聚集。有印度菜、越南菜、缅甸菜。荷兰园二马路又被称作“泰国街”，那里有不少泰国餐厅。据说，像缅甸菜，是缅甸的归侨做的；而泰国菜，则是因为澳门有不少泰国人工作，在他们的聚居处，就有了泰国餐馆。

　　新填海区欧陆风

　　在离葡京不远的海边，有一尊观音塑像。这观音像是葡国艺术家雕塑的，与我们熟悉的观音形象不同，是欧洲人心目中的东方女神像，像个广东少女，微低着头，束着双手，衣袍轻扬。

　　观音对着的新填海区的方方正正的街区，是澳门新起的休闲地，密布露天茶座、餐厅和酒吧，有各国美食。街道的名字也充满欧陆气息，如伦敦街、巴黎街、罗马街等。

　　旧式屋村吃排挡

　　路环是澳门最远端的岛屿，在这最远端岛屿的最远端，与珠海横琴岛码头隔水相望，有一处旧式的渔村，环境气氛相当安详宁静。据说香港人非常喜欢这里，一些影视剧也把这里作为外景，因为颇具怀旧气息。

　　走过一条幽静弯曲的老街，那里有座小教堂，教堂前一片小小的广场。广场两边老榕树下，有两排排档，附近水边，也有些餐馆。排档的海鲜与家常粤菜，价码都相当便宜。喜欢安静的人，在这里喝杯啤酒，吹吹海风，别有情致。

　　小吃“手信”馈亲友

　　走在澳门的小街小巷，经常会看到写着“手信”字样的招贴，从里面出来的顾客往往拎着一袋袋包装非常漂亮的东西。一问，“手信”就是礼品，风味小吃礼品的意思，也不知道这两个字的典出。

　　澳门的小吃非常地道，非常有特色，蛋挞、杏仁饼、蛋卷、花生糖、肉脯等，做得精致。在新马路、福隆新街、清平直街、官也街等处，有许多小店售卖各种小吃，有的是现做的，店里散发的香味很远就能闻到。装在精美的纸盒纸袋里，带回家馈赠亲友非常好。