世界料理荟萃东京 中国大厨一展身手

刘恒宝

2009年2月11日
       一朵翠绿的西兰花可以使丰腴滑嫩的红烧海参呈现出水墨画般的清丽典雅、几颗红彤彤的山楂就将厚厚的鹅肝衬得愈发黄澄鲜美……中国名厨董振祥十日在此间举行的世界美食峰会上亮出三道拿手绝活，令博大精深的中华食文化再次惊艳于各国食客面前。

　　“二00九年世界美食峰会”于二月九日在东京开幕，为期三天。来自七个国家的二十一位名厨将在峰会期间向观众展示精湛的厨艺和各自国家具有代表性的美食料理，共同宣扬“安全、放心、健康”的美食理念。日本前首相小泉纯一郎则出任本次峰会的总裁。

　　作为唯一一位参加峰会的中国厨师，北京大董烤鸭店的主厨董振祥在十日的现场公开厨艺展示上，现场制作了三道中国厨艺烹饪西方餐饮原料的“中西合璧”式佳肴——“董氏烧海参”、“山楂鹅肝”、“博尔顿龙虾面”。在制作过程中，他更细致地为观众解释选材的方法、各种食材的特点以及不同调味品对食材的细微影响，令各国食客大开眼界。董振祥接受采访时表示，自己是第三次参加“世界美食峰会”，欲将中餐独具的魅力介绍给各国人士，更要借机宣传中餐的食品安全，使广大食客和消费者能放心满意地品尝中国菜。