醋泡黄豆

王兴

醋泡黄豆

醋泡黄豆是以黄豆为主要食材的家常凉拌菜，口味酷爽，营养功效丰富，制作简单，容易上手。
中文名 醋泡黄豆 英文名 无 主要食材 新鲜黄豆250g、优质米醋适量。 分    类 中餐 口    味 酸爽 功    效 抗衰延寿
目录1 菜品特色 2 做法 ▪ 做法一 ▪ 做法二 3 营养价值 4 成分参数 5 营养功效 6 适宜人群
菜品特色
烹饪简单
做法编辑
做法一

新鲜黄豆250g、原香醋适量。用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的（如原香醋），只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。
做法二

用料
主料：黄豆400g
调料：米醋适量
1.将黄豆洗净，沥干水分待用
2.锅烧至6成热
3.用小火，放入黄豆，翻炒30分钟
4.当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉
5.将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋
6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。
香醋泡豆的功效
1： 醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品.
流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千家万户的餐桌。
人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。
2：醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
适用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心脑血管病患者；D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食应酬人群。（忌：低血压者不能吃，正常人群可少吃，否则会降为低血压！本人切身体会。）
营养价值编辑
醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。
成分参数编辑
热量：1436大卡
钾：6012毫克
磷：1860毫克
胡萝卜素：880微克
镁：796毫克
钙：764毫克
维生素A：148微克
营养功效编辑
减轻女性更年期综合征症状 防止血管硬化 让头脑聪明 降糖、降脂 美白护肤 预防癌症 降低血脂 增强机体免疫功能
适宜人群编辑
子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食[1]
参考资料
1.  美食杰菜品介绍
词条标签： 饮食 ， 食品

http://baike.baidu.com/view/243763.htm

王兴

醋泡黑豆

醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。
中文名 醋泡黑豆 功    效 补肾、减肥、明目、乌发、美白等 黑    豆 传统的养生食品 黑豆分 药用和食用两种 注    意 不宜生吃，提倡做到7分熟 简    称 醋豆
目录1 关于黑豆 ▪ 种类 ▪ 专家解释 ▪ 风靡全国 2 历史 3 功效 4 机理 5 做法 6 媒体介绍



详细：
http://baike.baidu.com/view/2811175.htm



醋泡鸡蛋

醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著。
中文名 醋泡鸡蛋 功    效 改善和提高新陈代谢水平，美容 原    料 鸡蛋，原香，蜂蜜或糖适量 不良症状 胃酸
目录1 菜品特色 2 做法 3 营养价值 ▪ 功效 ▪ 美容作用 4 注意事项
菜品特色编辑
烹饪简单
做法编辑
1.新鲜鸡蛋1只,原香醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.（建议使用9度以上的
醋泡鸡蛋
醋泡鸡蛋
香醋）
2.制法和用法 将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).



详细：
http://baike.baidu.com/link?url= ... HEtITlgZGQIUw-RpQia



乙酸：

http://big5.wiki8.com/yisuan_27980/

王兴

醋泡姜等：

王兴

醋泡香蕉

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥发源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。但不宜过度食用，过多摄入了醋，醋食用过量,会灼伤食道、腐蚀胃黏膜。
中文名 醋泡香蕉 主要食材 香蕉，水果醋，红糖 分    类 凉菜 口    味 酸 副效用 过度摄入 灼伤食道腐蚀胃黏膜
目录
1 做法
▪ 材料
▪ 制作步骤
2 菜品特色
3 营养价值
做法编辑
材料

香蕉1-2根
水果醋（或米醋）
红糖（颜色越深越好）

　　
制作步骤

1.把香蕉切成1-2毫米的薄片

2.找一个可以密封的罐子，先放入红糖

3.倒入水果醋（或用米醋）倒满罐子

4.把果醋和红糖搅匀

5.放入切好的香蕉片

6.盖上
密封盖，密封24小时候就可以吃了
菜品特色编辑
减肥效果： 每天3汤匙，可直接喝或稀释，甚至应用在日常饮食中，方法简单又有趣，最令人惊喜的是，不知不觉中，体重很快就会往下掉！据专业调查，在日本就有许多人因为喝了香蕉醋，体重在2个月急瘦8kg，体脂肪也少了7%，甚至胆固醇值也恢复正常呢！香蕉醋减肥法的功效真的是非常神奇！

http://baike.baidu.com/view/10432974.htm