童话城堡 西班牙塞戈维亚脆皮乳猪香

陈亮911

　　塞戈维亚城在马德里的西北100公里处，是西班牙最壮观的世界遗产城市，包括林达文中提到的古罗马引水桥，还有白雪公主的城堡原型以及著名的烤乳猪。



西班牙最壮观的世界遗产城市

　　几年前看林达的《西班牙旅行笔记》，对其中说到塞戈维亚的一句话记忆犹新，他说看到古罗马引水桥，从美国到西班牙的机票钱都值了。

　　两千年的古罗马引水桥

　　塞戈维亚城有“石头船”的别名，而这一名字的由来是因为一座城堡。每一个童心未泯的人来到塞戈维亚城，都会跑去看看那座屹立在悬崖边的城堡。它和西班牙的 许多城堡一样，有一个阿拉伯名字，叫阿尔卡萨城堡(Alcázar Castle)。站在山下仰望，它从郁郁葱葱的小树林上挺拔而出，轮廓果然像极了一个船头。许多人可能不知道它曾经有过多少辉煌的历史，比如曾是伊莎贝尔 女王即位的地方，曾是重要的军火基地。

　　从外表看，阿尔卡萨城堡确实有几分童话的色彩。最漂亮的塔楼名为胡安二世，高80米，塔上方有12个小塔，光是这一部分就足够吸引迪士尼公司把它作为白雪 公主的城堡原型。不过，如此优美的城堡，内里却是铁血的展示，大概从城堡入口两边那深深的鸿沟就能想象这里曾经的戒备森严，与童话完全绝缘。在城堡里，可 以看到多种古代战争的武器及用品，藏品十分丰富，我倒觉得这个城堡很适合军事爱好者，里面展示了各种各样的士兵盔甲和武器，够他们乐上一阵。

　　这只是塞戈维亚城的一角。从城堡前面的小路一路向前，沿途会经过著名的主教堂，它巍然高耸的钟楼就像是这艘石头船上的旗杆。教堂前面有露天市场，可以买到 各种菜蔬，还有当地的茶叶。从这里开始，塞戈维亚城展现出热闹的一面，与之前的静谧形成鲜明的对比，街道两边是时尚的橱窗，像是从古代走到了现代。

　　而当著名的古罗马引水桥出现在街道另一端的广场时，那种时空的错位又把人拉回了古代。




童话一样的古堡

　　更多的人是为这座飞越塞戈维亚城的古罗马引水桥来到这座古城的。或许你曾从别人口中听说过多少次，从别人的照片中看到过多少回，当它就这么横空出现在眼前 的时候，还是有被震住的感觉。两千年的时光伫立在那里，那是怎样一种重量？尤其是观察了结构的细节之后，无法找到任何灰浆或黏合剂，但它稳稳当当地雄伟 着，绵延着，双层，728米长，29米高，桥的两边，仿佛两个世界，两个时空。

　　如果你觉得阿尔卡萨城堡只是满足你对城堡外形的想象，还想要感受更辉煌的城堡，那么，可以去圣伊德丰索庄园镇(San Ildefonso)。这个小镇最著名的地方是圣伊德丰索庄园行宫(Palace of La Granja)，也叫格兰哈行宫，这是大多数人不会错过的一站。从1721年开始，这座富丽堂皇的宫殿就作为王室的避暑山庄坐落于此，如今是游客参观和游 览的胜地。沿着一个个大厅前进，殿里收藏的各类艺术品琳琅满目：华丽的挂毯、绘画、瓷器、雕塑……有不少来自中国的藏品，原因是某一个西班牙王后对东方文 化相当痴迷。而宫殿周围的风景因为有了大大小小的花园而变得更加美丽迷人，园中不但栽种着各种植物，还伫立着不同形态的雕塑，以及26个喷泉。

　　古堡和皇宫改造的精品酒店 城堡不仅可以观光，还可以住人。距离塞戈维亚城不到一小时车程的佩德拉萨(Pedraza)小镇就是一座被围墙包围起来的山顶城堡，有人说它是罗马皇帝图拉真(Trajanus)的出生地。这座城堡建于13世纪，在15世纪、16世纪分别进行过翻修。

　　小镇很小，一个小时就可走完所有的大街小巷。小镇也很冷清，据说周末会热闹一点，很多人会过来这里度假。在这座曾经生活着西班牙贵族的城堡里，不时还能在 某处墙壁上发现某个家族的徽记，似乎还能嗅到贵族的气息。城堡里的房子一般都是祖辈留下来的，继承者大都在城市工作和生活，他们经常会开车来这里过一个周 末。当然，也不乏有钱人花重金买下其中一栋，改造成自己的度假屋。但如今，这样的机会已经越来越少。

　　也有人直接买了城堡当房子的。在小镇的尽头有一座城堡中的城堡，它于1926年被来自西班牙巴斯克的画家苏洛阿迦(Ignacio Zuloaga)买下。他把其中一个塔翻新后作为自己的工作室，后来，画家的后人又翻新了城堡的第二个塔，建成苏洛阿迦博物馆(Zuloaga Museum)。

　　当然，更有人把房子买下来改造成旅馆，比如只有17个房间的Hospederia De Santo Domingo，以前是佩德拉萨贵族的房子，有300多年历史。14年前，旅馆的主人将它买下，花了7年翻新，外部基本按照原来的模样修复。如今，置身于 旅馆，依然觉得它像是某个贵族的家，柔和的灯光把整个空间洒得暖暖的。从外面看旅馆只有两层，进门才发现下面还有一层。楼梯下去，是餐厅，两个年轻的金发 女子正在为午餐做准备。没想到的是，这么精致的旅馆里还有会议室，可同时容纳20来个人。餐厅外面是花园，铺着一层绿草，几盆鲜花，一张白色的圆桌，古老 的城墙把花园温馨地包围起来，所谓田园生活，不过如此。抬头可见旅馆房间的小露台，住在里面的人从那里有更好的视野，可以看到远处Guadarrama的 山脉。住在这里，每晚的花费不会超过200欧元，如果是单人间，则只需100欧元。

　　在佩德拉萨，还有另外三家类似的旅馆。但这些比起Parador集团的酒店改造简直是小巫见大巫。Parador集团是连锁的“国营古堡酒店”，是由西班牙政府来经营的一个酒店集团。

　　酒店的选址非常严谨，由西班牙政府指定，再根据不同区域的历史风貌进行改建并经营，并有近百位包括建筑师及房屋维护、负责内部装饰的专家保护全国的国营古 堡酒店。对古建筑的外观修复，则严格地执行“整旧如旧”原则，新建的酒店，从外观到内部装潢，都要根据当地的历史传统和周边景观进行设计。目前，西班牙全 国共有91家国营古堡酒店，大部分由古堡和贵族庄园改造而成，遍布西班牙。

　　我们在达圣伊德丰索庄园镇见到了Parador其中一家酒店，那里曾是国王的兄弟们住的地方，步行到格兰哈行宫大概需要10分钟。酒店依照原有的皇宫格局 改造，房间的走廊外是一个个巴洛克风格的拱门，房间很大，各种现代的设备与古典的建筑和家具巧妙地结合在一起；一楼的天井被改造成露天的早餐区，午餐区前 身则是一个礼堂。酒店不乏各种现代艺术装置，身处其中，有一种时光穿梭的感觉。




用盘子切的烤乳猪

　　用盘子切的烤乳猪

　　到了西班牙之后，才发现这是多么热爱猪肉的国家，每顿都变着法子吃猪肉。不管变换多少个酒店，早餐总少不了各种各样的火腿，用一片薄薄的火腿片包一小片香 瓜，一起吃下去，那种甜中带香的味道久久在口中盘绕。还有火腿夹面包，再涂上橄榄油，也是人间美味。因此，许多人离开的时候，总是偷偷地在行李箱里藏几包 密封的火腿回家吃。我想，如果烤乳猪可以带回去的，会有更多人冒险的。

　　塞戈维亚又被称为烤乳猪之城，位于引水桥附近的Duque和el Mesón de Cándido两个餐厅的烤乳猪最有名。说起来有点残忍，西班牙的烤乳猪有“三三定律”：严格选用出生三周的幼崽(在此期间，它们只能喝母乳)，在炉里慢 火烤三个小时，食客再花三个小时享用它。当大厨把一只完整的烤乳猪端出来的时候，手里看不到任何刀叉，反而拿着一个白色的碟子，他便拿着它横几道，竖几 道，轻易地将烤乳猪分成几大块，表明其皮之脆，肉之嫩。我们还没反应过来，他忽地把碟子往地上一丢，碎片四溅，吓得邻座看热闹的小女孩眼睛红红的，以为自 己做错了什么事。大厨赶紧解释：这是想让你们知道那是真的瓷碟。原来如此，这花样还不少。烤乳猪确实皮脆肉嫩，丰腴却又不显油腻，而且没有任何作料，食客 可以品尝到最本真的猪肉味道，吃的时候，不妨搭配几口西班牙的红酒。