美俄州尤金中餐馆生存状态调查:惨淡经营后继乏人

陈浩海

2010年10月18日
      据美国《侨报》报道，尤金(Eugene)是美国俄勒冈州第二大城市，距波特兰100多英里，因俄州州立大学橄榄球队而全美闻名。根据2008年美国人口普查统计数据，尤金有人口15万4,620，其中亚裔只占3.57%。

　　虽然相比波特兰的中国城，尤金的中国社区微不足道，但就在这样的美国小城市中，有30几家中国餐馆仍在美国金融危机下苦苦支撑。

　　陈先生一家祖籍福建，1979年来到美国，与太太一起于1986年在尤金市中心开始经营自己的第一间餐馆，养活了全家4口。1996年，因为与房东合同问题被迫关闭餐馆，同年，与陈太太的哥哥两家合资开了第二家迎合白人口味的中餐厅“金龙”，今年已经是第14个年头。“1996年到2005年虽然做得辛苦，但生意一直还算不错。从2005年开始收入下滑。2008年到现在，生意越来越糟，几乎没有什么盈利。周围朋友亲戚都是差不多状况。”陈先生无奈地表示。“孩子们都大了，我们打算卖掉餐厅，但经济这么差也暂时不会有人买。凑合到退休吧。”

　　陈先生的情况并不是尤金中餐馆的特例。这里大部分的中餐馆老板都是中国第一代移民，现在都已接近退休年龄，却遇到美国金融危机爆发经济衰退。大多数中餐馆老板的家已经空巢，只剩夫妇二人，子女都已独立成家，没有几家餐馆的孩子想要继承这样的老式中餐厅。

　　郑先生和太太在尤金的主要干道上拥有一家88位的家庭式中国餐厅“金鼎”，从1983年开到现在。郑先生对记者表示：“几年前尤金大大小小的中餐厅有50多间，经济不好以后，很多都改成了泰式餐厅，剩下的就只有30多家。我这家餐馆从1983年开业到现在，老主顾都不再上门。知道为什么吗？以前老主顾们都定期来我餐厅聚会，现在快30年过去，有些老主顾都已经离世。于是他的朋友们也都不再来这光顾，再来让人伤心。金鼎是一代美国老人的回忆。”

　　海天酒楼曾经是尤金最辉煌的中国餐厅，拥有200个餐位的餐厅在最忙的时候还要等位近半个小时。海天酒楼由严先生一家于1986年创立。“从9.11美国遭遇恐怖袭击时开始，餐厅收入就开始下滑，到金融危机爆发，餐厅损失了近三分之一的利润。现在大家都生意不好做。”严太太这样说。严先生接着补充道：“以后还是打算再装修装修这间餐馆，装修好了，生意也可能跟着变好。希望如此吧。”

　　虽然所有中餐馆生意都不好，当所有老板被记者问到是否想通过降价来生存时候，郑先生的回答最具代表性。“降价？尤金的中餐馆老板都是互相认识的，不是亲戚，就是朋友，要么就是朋友的亲戚。现在房价水电都涨价，降价大家都没得赚的。还是开西餐厅或者特色餐厅有潜力。”

　　郑老板指的特色餐厅就是位于尤金市中心的“莲园素食”。莲园在2000年开业，56个餐位，老板是洪先生及其太太。和几乎所有的中餐馆一样，洪先生和太太也自兼主厨。“我和我太太都是素食主义者，我们便开了这间素食餐厅。2000年开业的时候，生意兴隆，直到两年前经济危机，收入下降了整整一半。现在还能盈利，就这样继续做吧，除了餐厅也不知道做什么了。”特色素食也并没能像其他人想的一样避免经济危机的劫难。

　　美国的中国移民有大约300万人口，而相当大部分的中国移民都从事餐馆生意。中国餐馆业因为美国金融危机受到前所未有的重创和考验。尤金的中餐馆是美国中餐馆的缩影，没有人能预测出他们将会何去何从。(李娟)