甲流流行 6大清淡水果药膳预防甲流

文卓

气温下降，加之甲流流行，此时食疗养生尤为重要。复旦大学附属华东医院营养科主任孙建琴教授指出，此时饮食宜清润、平补、润燥、健胃。故人们的饮食宜清淡，少食膏粱厚味之品，特别是在日常生活中，做一些简单、美味的水果小药膳，对预防甲流是非常有帮助的。

　　■秋梨膏

　　原料组成：梨2000克，款冬花、百合、麦门冬、川贝母各30克，蜂蜜500克。

　　制作及用法：将梨削去皮，切成小块，榨成汁后备用；款冬花、百合、麦冬、贝母放入锅内，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合并汁液，以文火煎熬浓缩至黏稠如膏，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次取15克，沸水冲泡，每日服用2次。

　　方解：此方具有滋阴润燥、润肺止咳功能；款冬花辛温润肺下气、止咳化痰；百合与麦冬皆有润肺养阴之功；川贝母苦甘微寒，善于清热化痰；蜂蜜甘平，润肺健脾。

　　■薄荷梨粥

　　原料组成：薄荷3克，鸭梨一个，大枣6个，小米50克。

　　制作及用法：鸭梨削皮切小块，大枣切开去核，将薄荷、梨块、大枣放入小米中。加适量水煮沸即可食用。

　　方解：此方中薄荷辛、凉、气香，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛功效，具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用。此方可作为预防流感的佳方，也可为平时虚火旺盛者的保健方。

　　■梨汁粥

　　原料组成：梨3-5个，粳米60克。

　　制作及用法：将梨洗净，切碎捣烂滤汁，米淘洗。用水适量，煮米为粥，临熟下梨汁，再煮三五沸，搅匀食之；或以水煮梨，去渣，取汁，投米煮粥。温热食之。

　　方解：此方具有润肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》谓：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”梨与米同煮食之，可缓其寒凉之性，而增其滋养之功。

　　■苹果葡萄汁

　　原料组成：苹果1个，葡萄100克。

　　制作及用法：将苹果、葡萄分别用清水洗干净。苹果去蒂、去核，切成片状，与葡萄一同放入果汁机内，加适量凉开水，榨取果汁。上下午各饮用1次。

　　方解：此方生津润肺，预防感冒。适合体力衰竭时多喝，可促进新陈代谢，对血管系统和神经系统也有好处。

　　■枸杞酿苹果

　　原料组成：苹果2个，莲子20克，枸杞子、玉米粒、红枣、花生仁、白果各15克，白糖50克，蜂蜜、淀粉各适量。

　　制作及用法：将莲子浸泡去莲心，红枣洗净去核，再将苹果洗净削皮，从果蒂处挖出核和肉，装入莲子、红枣等配料，上笼蒸熟，取出。炒锅上火，放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用湿淀粉勾稀芡，浇在苹果上即成。佐餐食用。

　　方解：此方具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功。可作为秋季提高人体免疫力、健脾润肺的保健食疗。

　　■苹果红枣糯米粥

　　原料组成：苹果250克，红枣15枚，糯米100克，红糖20克。

　制作及用法：苹果洗净切碎捣烂，与洗净的红枣一同放入沙锅中，加适量水，煎取汁液两次，合并后用洁净纱布过滤取汁备用。糯米淘洗干净后放入沙锅中，加适量水，用旺火烧沸后转用小火煮粥至稠，调入苹果红枣汁，加入红糖调味，再次煮沸即成。早晚餐食用。

　　方解：本方具有宁心安眠、健脑益智之功。方中苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾和胃之功效，现代研究证实有消除疲劳的作用。