旅日华人挑战日式拉面故事：我们也可以做到最好

陈浩海

2012年01月10日
      据日本新华侨报网报道，天道酬勤，这是上天对勤奋者的厚爱与褒奖。但是，必须要说，成功仅靠勤奋远远不够，勤不一定能补拙，有时候一次智慧的选择胜过千万次忙碌的打拼。勤奋没有错，但一定要走在正确的道路上，弄清楚自己的位置，知道自己能干什么不能干什么，只有这样你才能成功。今天，记者要给大家介绍一个选择正确道路的在日华人成功创业的故事。

　　2011年12月28日，春树拉面八王子加盟店开张，因为酬宾活动和吸引眼球的外观设计，开业当天排起了40人以上的长队，吃完拉面的客人都赞不绝口，说既便宜又好吃。过往行人也纷纷驻足观看。

　　该店华人老板横山先生高兴地说：“我来日本10年有余了，一直怀有创业梦想，在这期间我开过保健整体院，甚至还回国寻找过投资项目，但一直都不是太顺。于是我想到了咱们在日华人前辈们的老本行——饮食业。为了学习饮食店经营，我还特地到日本最大的居酒屋上了几年班。之所以瞄准饮食业是因为饮食业是现金买卖，还有相对稳定的客源，没有太大风险。”但是想起来容易做起来难，最近两年来，横山先生找了很多饮食业项目和店铺，但一直都没能找到合适的项目和中意的地方。

　　回忆开店历程，横山先生说：“2011年11月19日参加株式会社创业新干线主办的‘在日华人创业交流・交友会’时，知道了创业新干线专门打造了受日本消费者支持，并适合在日华人经营的拉面加盟品牌――春树拉面。”经过几次考察，横山先生明白了春树拉面的优势。首先是日本拉面这个品种。日本拉面来自中国，在日本已有百年以上的历史，现已成为代表性的大众饮食。近年来，由于对疯牛病的恐惧，日本人对另一快餐食品“牛肉盖浇饭”的消费量明显下降，拉面成了上班族的第一午餐选择。

　　其二是春树拉面的特色。春树拉面主打产品是现在日本最有人气的骨汤面和沾面。春树骨汤面除了采用极有嚼劲的粗面之外，汤底主要来源于横滨家系的汤料。春树拉面使用猪骨和鸡骨长期熬炖出的白色浓汤，加入特制酱油或盐，成为豚骨酱油味拉面或豚骨盐味拉面。

　　日本的沾面1955年由东京拉面名店――大勝軒的山岸一雄开发并推向市场。2010年5月，新横滨拉面博物馆针对沾面进行调查分析，结果沾面已经成为拉面新种类，确立了一个新体系，不再是一时流行。春树沾面的汤头采用海鲜加上豚骨双料汤底的做法，顾名思义称做‘鱼介豚骨醤油沾面’，汤头味道浓厚，且没有豚骨常有的臭味，吸引了众多拉面饕客。

　　横山先生开店的第三个原因是出于对株式会社创业新干线的信赖，创业新干线是一家专门面向在日华人进行创业支援的咨询公司，过去3年里，除了帮助40多家在日华人创业以外，还经营4家饮食店。它熟知作为加盟总部和作为加盟店老板应该具备的条件，也特别能理解华人加盟者的想法，并设计出非常适合在日华人的加盟体系。”

　　开业当天，创业新干线的多名社员来到现场帮忙。店内，经验丰富的创业新干线工作人员为加盟店员工提供指导；店外，工作人员帮忙一块发传单做宣传、还给排队的客人发暖宝宝贴、与大家交流。虽然是数九寒冬，在加盟店员工和创业新干线工作人员的努力下，即使在外面等待了2个小时才吃上面的客人们也心里暖暖的。一名客人拿到店里赠送的暖宝宝贴，感动地称赞道：“老板用真情温暖客人的心，客人也一定会真心支持这家店。”

　　横山老板说：“拉面春树的本店，每个月营业额增长都能保持在3%以上，2011年12月的营业额与去年同期相比增长了150%，房租20万日元的店，营业额竟然能做到370万日元以上。我相信借用这个成功的加盟模式，我会很快抵达成功彼岸。我加入了春树拉面加盟队伍，要与加盟总部一起，踏着当初把拉面带到日本的华人前辈们的足迹，把原本属于中国人的拉面做起来，再一次把来自中国的拉面发扬光大。并且哪怕是日式拉面，我们也可以发扬我们的优良传统，做到最好最强。”(金春玉)