自然:二氧化碳排放将使农作物降低营养 米麦锌铁蛋白减10％

顾汉现

作者：Samuel Myers 来源：《自然》

发布时间：2014-6-23 14:24:34

二氧化碳排放将使农作物降低营养

二氧化碳排放导致全球变暖，不仅会降低农作物产量，还可能减少其营养成分。英国新一期《自然》杂志刊载最新研究说，大气中二氧化碳含量增加会使小麦、大米等主要农作物养分减少，进而影响民众健康。

由美国、日本和澳大利亚等国专家组成的国际研究小组报告说，他们在这些国家的实验田中种植了４１种农作物，研究大气中二氧化碳含量对不同农作物营养有何影响。结果发现，二氧化碳增加会普遍降低这些农作物的营养价值。按照目前大气中二氧化碳增加趋势，到本世纪中叶，大米、小麦、大豆等主要农作物中锌、铁和蛋白质的含量最多可减少１０％。

导致这一结果的具体机制尚不清楚。研究人员说，全球有约２０亿人主要靠这些农作物摄取铁、锌等营养元素，目前，缺乏此类营养导致的健康问题已经十分严重，而二氧化碳继续增加将加剧这一问题。而且，这种营养成分的减少并不能单纯依靠多进食来弥补，因为摄入热量过多同样会带来诸多健康问题。

领导这项研究的哈佛大学研究人员塞缪尔·迈尔斯说，新研究表明，二氧化碳排放增多不只会使农作物产量减少，还会降低其营养，这将在很大范围内影响人类健康。他认为，除了加强研发对二氧化碳耐受性强的作物，更应从根本上减少二氧化碳排放量。（刘石磊）

http://www.nature.com/nature/jou ... ll/nature13179.html