揭秘神十航天员饮食

邓文龙

揭秘神十航天员饮食

北京13-6月11日电  神舟十号已定于11日17时38分发射，

航天员聂海胜、张晓光和王亚平执行任务。
由于神十航天任务正值端午节期间，在神十航天员的饮食中，记者发现了粽子、烧鸡腿等食品。

  神十所携带的豆沙粽包装袋。
    据中央电视台消息，三位航天员将要带上太空的航天饮水，
直接就可以饮用，在常温下保质12个月。  
  
其他航天食品包括烧鸡腿、水果、水晶莲子、什锦炒饭等等。其中最引人注意的是豆沙粽和冻干冰激凌。因为隔天端午节，
虽然航天员不能在地面上和自己的家人在一起，
但是依然可以在太空和自己的队友一起吃一吃豆沙粽。豆沙粽的包装上写的是加热食用，
里面还有
粽叶，味道香甜可口。冻干冰淇凌摸起来是非常硬，白色，非常脆，能吃出牛奶的味道。
    我国最早的太空食品是糊状的、酱状的，
到神十不仅仅吃的东西品种、种类更加丰富，
而且可以根据三名航天员的个人口感进行个性化的定制。
    浙江大学航天航空学院的4位航空学博士称，以前，
航天员都是“吃统一食堂”，大家的餐点都是一样的。10
年前中国首名航天员杨
利伟的太空食谱，他当时吃了名菜宫保鸡丁。这回问天去，航天员都
吃上了个性化餐点。聂海胜喜欢吃米饭，张晓光爱酸辣口味，王亚平偏爱甜食，都能得到满足。
    经过小编梳理，从“神五”到“神十”
，除了“神八”没有载人升天外，其余5
次太空旅程中，航天员的食谱质量均有提高，从最初的点心等速食食品，到如今针对航天员口味进行的个性化定制，
这期间经历了近10年。  

  点心和咖啡
    食品数量：二三十种发射时间：2003年10月15日  
  杨利伟是我国首位登上太空的航天员，
所以他携带的食品值得探索。据了解，他当时只带了一些速食食品，不需要加热，也不需要加
水。
  
  杨利伟在用餐   
在太空的
20多个小时里，杨利伟主要食用了点心和咖啡。这些
点心表面涂有一层可食的保护膜，进食时一口一块，既方便，又不会掉屑，可以避免食物碎屑在舱内飘浮，且食用时不需要餐具。     有报道称，该点心包含了约20余种原材料，制作工艺较复杂。

  可吃热饭菜  
  食品数量：四五十种发射时间：2005年10月12日  
  相比神五时的航天食品，神六的航天员要幸运一些，因为他们可以吃到热的饭菜，食品种类也增加到四五十种。  
 
聂海胜在喝水 
  
仅仅是在主食方面，就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个品种，每天可以换着食用，饭后还有冻干的巧克力奶油冰淇淋，调味酱有特制的辣、酸、甜3种。  
  神六航天员饮用水则是从地下1700多米抽上来的地下水，然后再用银离子进行消毒，最后罐装。有报道称，神六飞船上罐头、复水菜、冻干水果、糕点、主食、饮品等等应有尽有，就连宫保鸡丁、牛肉丸、红烧肉等均带到了神六飞船上。 
 
  据喜好调味  
  食品数量：近八十种发射时间：2008年9月25日  
  神七的食品跟神六比没有太多变化，只是种类大幅度从40多种增加至近80种。此外，航天员在用餐时还可以根据自己的喜好添加酸、辣、咸等口味的调味品。  
  据了解，航天员在太空吃饭的方式和地面并没有明显的不同，食品都是软包装的，米饭和菜可以连包装放到加热器中进行加热，然后用勺子和叉子把食物取出来放到餐盘中吃。但需格外小心，如果食物取太多或者航天员用餐力度过大，米饭和炒菜就可能会飘走。  
  四天不重样  
  食品数量：至少八十种发射时间：2012年6月16日  
  在神舟九号“厨房”里可储藏至少80余种食品，航天员每天能吃到不同种类的饭菜。这些食品主要包括主食、配菜、调味品、饮料等几大类。  

  神九航天员一日三餐都能吃上炒米饭。除了主食，黑椒牛柳、雪菜肉丝这些平时我们餐桌上常见的炒菜在太空也能吃到。此外，还有酱萝卜等小菜，搭配颇为精心。  
  据了解，航天员在失重的环境下，有可能会出现味觉暂时退化的情况，为了避免口味变化，神九食品包中还备有各种调味品，如叉烧酱、川味辣椒酱等。  
  为了防止航天员感觉饮食单一，食谱周期为四天。也就是说，航天员在轨工作生活时，四天内不会吃到重样的食品。  
  个性化定制  
  食品数量：暂未公布发射时间：2013年6月11日  
  神十航天员食品与此前最大的区别，就是根据航天员的口味进行个性化定制，在神九的基础上，增加了豆沙粽、新鲜水果、小米粥、酸奶等。  
  据了解，单从酱料一类看，神十的酱料比神九多一款，神九带上天的酱料有海鲜酱、叉烧酱、川味辣椒酱、番茄酱和泰式甜味酱。而神十的酱料是根据聂海胜、张晓光、王亚平三名航天员的口味定制的，

通过改进工艺提高了食品的感官接受性。
    在包装上，去年的酱料类似方便面的包装，
每一袋为一次性使用；今年的包装更为人性化，类似牙膏状，拧盖挤出酱料即可，
不会喷撒，便于保存。
    延伸链接：
    美宇航员上太空在超市挑选食品
    俄罗斯供应的食物很多是罐装的，有加了蔬菜的羔羊肉、
掺有大
麦的牛肉、鲟鱼和鸡肉饭。还有很多其他的脱水食物，像蔬菜、意大
利通心面、西红柿、油炸米饭、小虾等等。航天员所要做的就是往袋中加水，等上几分钟，再将勺子插进袋子里吃这些食物。
    在脱水食品复水时，要确信这些汤料和水已经完全融合，
需要将
包装袋前后晃动，或抓住包装袋，上下拍打，利用离心力将水挤到袋子中。当大家看到一名宇航员抓住一个食品袋并且上下挥舞，
这不是他为午餐而兴奋，只是为了将食物和水混在一起。
   
大多数美国太空食品是装在密封袋中的，它们与罐装食品很像，但却不是罐头，另外还有装在密封袋中的坚果、干果、面包等等。
   
美籍华人宇航员爱德华·卢杰上太空前挑选了一些在超市买到的、可以长期保存的食物：中国食品(像一种放入甜豆酱的糯米饭)
、夏威夷牛肉干、罐装法国食物(豆焖肉鸭、加沙司的牛肉)
和一些袋装即食糯米饭。
    韩国首名宇航员李素妍2008
年带上空间站的韩式太空餐包括泡
菜、速冻米饭、大酱汤和辣椒酱等。此外，还有用各种粮食混合制成的“甜点”以及绿茶、红参茶等。
    营养专家说太空食品：
    吃饭要“漂游”到厨房
    太空中所有的物品都失去了重量,变得可以随处飞扬,
好像空气一样。这样,宇航员就不能像在地球上那样可以随时取食,轻松地嚼咽
,不然就会因食物不能下咽而卡在食道中间,危及生命。因此,
科学家在研制宇宙飞船的同时,也研究制造太空食品。
    供宇航员食用的食品大多是高度浓缩的、流质状的。所以,
宇航员的进食方式与在地球上的不同。吃饭时,只要“飘游”到厨房内
,向食品盒注入一定的水,进行加热,然后就可以像挤牙膏似的把食物
挤进嘴里美餐一顿。当然,如果要吃花生米类硬颗粒状食物,
那就不能直接往嘴里送,
否则会塞到鼻孔里。比较稳妥的办法是让花生米在空中漂着,然后张大嘴去捕捉。
    在世界航天食品当中,我国的航天食品有中国特色,
特别是传统的中式菜品都尽可能出现在航天食谱中,相比西餐更加色香美味,
可口宜人。
    太空饭“不好吃”
    由于太空环境特殊，
所以航天员的食品与我们在地球上的食品要求不同。在微重力下的狭小空间中生活和工作，
航天员的口味变得很
特别，胃口不好，消化能力变弱。因此，航天食品必须有足够和合理的营养成分;每天的食谱都要变化;食品必须严格符合卫生要求，
杜绝食源性疾病的发生;
还要让航天员进食方便，容易储存。携带式食品按用途可分为食谱食品、储备食品和救生食品;按加工类型、使用方
法和具体用途则可分为复水食品、
热稳定性食品、
干燥食品和辐射食
品，其中除压缩干燥食品为救生食品外，其余均为食谱食品。食谱食品是预先给航天员确定每天食谱、按食谱制成的各种便于食用和贮存的食品。
如复水食品，实际上是一种低温干燥食品，
食品干燥后体积、质量都很小，便于携带。这种食品包装袋上都有一个单向注水阀门，食用前要先注入一定量的水。热稳定食品是经加热灭菌处理的软包装
和硬包装罐头食品;
冷冻冷藏食品是地面上冻好带进太空的，解冻后即可食用;辐射食品是经过放射线杀菌后的食品，
这种食品不易变质。此外，还有一些特殊食品。
例如当飞行器发生故障时，航天员到舱外长时间维修，这时航天员必须穿着带有应急食品的航天服。
它通常是用铝管包装、放在头盔颈圈内一种叫供食器中的固体或半固体、
流质食品，供航天员在舱外活动时食用。
    太空中的吃饭动作
    太空餐桌是特制的。它具有磁性,
能吸住刀、叉、勺、碗、盘等餐具,桌上装有水冷却器和加热器。吃饭时,
宇航员必须先把脚固定在地板上,把身体固定在座椅上,以免飘动。面对摆在餐桌上的饭菜,
你千万不要着急,
一定要注意端碗、夹饭、张嘴、咀嚼一连串动作的协调。端碗要轻柔,动作太猛,饭会从碗里飘出去;夹饭、夹菜要果断
,夹就要夹准、夹住,最好不要在碗里乱拨拉,以免饭菜飘走,
使用叉子效果最好;饭菜夹住后,张嘴要快,闭嘴也要快,
因为即使是放到嘴里的食物,不闭嘴它也会“飞”走;咀嚼时节奏要放慢,
细嚼慢咽利于消化,还可以减少体内废气的产生和排泄,
避免宇航员生活环境的污染。有些人最喜欢在吃饭时聊天神侃，
而在太空吃饭最忌讳的就是边吃边说。边吃边说会使嘴里嚼碎的食物碎末飞出嘴外，
飘在餐厅或生活舱里，宇航员稍不注意吸进鼻腔就容易呛到肺里发生危险。   
(本文由嘉康利爱购网编辑整理发布。谢谢您的阅读。)   
(2013 百度文库)



[ 本帖最后由 邓文龙 于 2013-6-29 09:16 编辑 ]