法国中餐业者联合致函法媒 要求给予“回复权”

刘恒宝

2009年04月11日
       据法国《欧洲时报》报道，针对法国电视二台近日播出的对中餐业片面报道，法国中餐业从业人士以法亚餐饮同业联合会名义，致函法国电视二台，要求给予“回复权”(DROIT DE REPONSE)。并计划在《巴黎人报》上刊登一份声明，以还原几点事实。

　　在这封要求电视二台给予“回复权”的致函中说，法亚餐饮同业联合会(UCHRA)抗议名为《是否应该害怕亚洲餐馆？》的节目，节目于3月19日在法国电视台《特派记者》栏目播出，法国电视二台网站也播出了该节目。该节目质疑并贬低中餐行业工作的价值。

　　致函中认为，这个有失公允的节目试图妖魔化和边缘化整个亚裔族群。

　　致函中提醒对方，亚洲餐饮是世界上最受欢迎和流传深远的美食之一。

　　致函中指出，为了诋毁中国族群，节目把很多事情混为一谈：个体制作，餐厅，外卖店；卫生监管和黑工等等。

　　该节目由于信息来源贫瘠、混淆视听、文不对题，它所展示的主要效果是针对华人族裔的分离和排斥。

　　此外，即将刊登在《巴黎人报》上的声明也是以法亚餐饮同业联合会名义发表的。声明认为，必须还原几点事实：首先，凭一个记者随意取一两件食品抽查，而断言有多少百分比的食品不符合卫生标准，不以国家检验室对亚洲餐馆中真正具有代表性的样本做化验，实为以偏概全，有欠公允。

　　其次，在几年前新闻专题报道后，中餐业者已尽了极大努力改善卫生状况，以期达到最高的卫生标准，并因此按照法国餐饮同业公会的“法国餐饮质量标志”，制订了“亚洲餐饮质量标志”，由独立机构进行卫生审查，颁发认证。因为认证要求非常严格，还在逐步推广当中，也有许多中餐馆尚未完成申请，甚至并不热衷认证的程序，但这并不意味着这些餐馆不符合卫生标准规定。

    最后强调的是，法国菜和中国菜无疑是世界上公认的、最著名的两种美食，绝大多数中餐业从业人员都勤奋工作，并融入法国社会，对法国的经济发展贡献举足轻重，尤其在此经济危机与困难时期，众多注意质量的亚洲餐饮从业者也成为了片面报道的最大受害者。