酒外之音 寻找上海酒吧里超人气酒保

陈亮911

　　【导语】：蓝色的酒吧灯光，拥挤而狭小的吧台，一块蓝莓蛋糕逐渐勾勒出一个女人和酒吧老板的丝丝情愫，这是电影《蓝莓之夜》里的情节。在夜色迷人的上海滩，雅致特别的酒吧便是那些有故事人的释怀之地，一杯鸡尾酒之外，有着音乐在耳边围绕，或许更有着一位Bartender边调着酒边聆听你的倾诉，同时也讲着他的故事…


Not Me

　　01 Not Me

　　最主动Bartender：Retor

　　地址：东平路21号；Tel：021-64330760

　　小酒吧就是有小酒吧的独特氛围，一大群人或坐或站拥挤在吧台前，哪怕内场有足够的空间也不进去，因为吧台前永远是最聚人气的地方。再加上碰上个俏皮可爱很会聊天的Bartender，那更是如鱼得水！来小酒吧凑的就是个热闹，玩的就是个“人来疯”！

　　Not Me就是这样一个小酒吧，不起眼地藏匿于东平路上，但特别的空间设计，新潮的音乐和物美价廉的酒水及足够的人气，吸引着爱凑热闹的？“窜吧份子”。吧台前认识的不认识的，碰上两三杯，玩上几盘美式足球机，今晚大家就是朋友！兴起之时，Bartender更是会插科打诨和客人说上几个笑话，调侃几分。Retor便是其中一个属于主动出击型的，你不想说话，都会让你有倾诉的欲望，特别是在情感问题上，别看他稚气未脱，可是个情感专家。估计是听了太多的情感纠结，自己也就有了些解数。


Boonna

　　02 Boonna

　　最腼腆Bartender：小雷

　　地址：新乐路88号；Tel：021-54046676

　　Boonna，这家开了9年的咖啡馆，终日混着一帮媒体人和文艺青年。自由、随意、温暖、爱意是它的代名词。小小的空间，却给了一些人无数的记忆。墙上的一张张照片，叙述着一个个故事。坐在吧台上，点上一杯香蕉奶昔，和身边的爱人摆弄着手中的相机，时不时再和Bartender聊上几句。那刻，你会希望时间就这样地停滞吧！温文尔雅的小雷绝对属于那种聆听型的Bartender，腼腆憨厚的笑容总是让人不由自主地跟他聊起天来。于是小雷心里就有了许多故事，自己的，别人的。如果你想独自倾诉，不想被人所知的话，布那还有一个更好的聆听者——几本厚厚的留言本，找一页只属于你的地方，就把它当做吴哥窟的树洞吧。


288

　　03 288

　　最大牌Bartender：Vincent

　　地址：泰康路288号(泰康路店) Tel：021-64679900

　　衡山路10号(衡山路店) Tel：021-64662101

　　碧波路635号(张江店) Tel：021-50273527

　　288，沪上一个卧虎藏龙的音乐酒吧。不经意间，其貌不扬的某大牌歌手的制作人喝着啤酒就从你身边擦肩而过；在288碰上几个演艺界人士是家常便饭的事：张震岳来上海演出更是指定要在288排练；邵隽彦、陈修侃等人也出自于288。他们白天有着不同的身份，但在夜里的288，每个人都一样。288里没有客人，没有明星，有的只有朋友和家人。如今，288在上海已经有了三家店，回到288这个家，唱歌喝酒聊天听音乐，随心所欲。Vincent总习惯向每个人双手合十作揖问好，亲自调上一杯酒送上一碟小吃，与人聊聊音乐，谈谈简单生活的追求。之所以说Vincent是最高级别的Bartender，是因为Vincent其实是288的店经理，但他却乐于充当一个Bartender的角色忙上忙下为“家人”服务。


JZ Club

　　04 JZ Club

　　最熏陶Bartender：Rack

　　地址：复兴西路46号；Tel：021-64310269

　　如果以一种音乐来形容上海这座城市，那只能是爵士乐了。一方水土孕育一方特质。十里洋场的优雅传承，中西文化的舶来兼并。上海就如新奥尔良这座港口城市一样，把爵士乐以它的独有气质来演绎传播。JZ Club就是一家上海老字号的爵士酒吧。每年他们打造的上海爵士音乐节，更是一场属于爵士乐的伍德斯托克音乐节。每晚，复兴西路46号里聚集着一群热爱爵士乐的人们，轻摇的曼波，忧伤的蓝调……渲染着其中每个人，连吧台里的Bartender也不例外。做了5年Bartender的Rack，之前对爵士乐一点都不了解，自从来到JZ工作之后，夜夜耳目熏陶，加上从和客人聊天中学到的关于爵士乐的方方面面，如今做个爵士乐的基本普及是绰绰有余的。所以，在JZ感受爵士的同时，去吧台喝杯啤酒找Rack聊聊音乐，会有不少收获哦！


Lounge 18

　　05 Lounge 18

　　最跨界Bartender：Nash

　　地址：中山东一路18号外滩18号4楼；Tel 021-63238399

　　外滩的整修已长达近两年，在全新面貌展现世人之前，似乎黯然失色了不少。但尽管如此，仍旧掩盖不了外滩上那几座奢华经典之楼的锋芒。尤其是外滩18号，聚集着几大奢侈品牌的旗舰店之外，更是以艺术之名让这幢百年老楼重现辉煌。Lounge 18便是18号的得力之作。Lounge 18的白光黑夜在新波西米亚风格的点缀下，缔造出非凡品质，将上海的夜生活融入浓郁的艺术风情之中，打造出一个让人逃离喧嚣、释放压力、绝对欢愉的派对空间。当然在这么一个典雅精致的地方，作为Lounge 18的Bartender也必定是有着独具一格的风范，外加一点传奇色彩。

　　毕业于台湾华岡艺校的Nash原本应该是个好演员的，当初同届的同学现在都已是台湾娱乐圈当红人物了。但他却由于对鸡尾酒的酷爱精通，偏偏不务正业做起了Bartender，一做就做到了现在，甚至期间还跑去做精神科男护士。如此跨界，不免让人有点大跌眼镜。所以，Nash和客人聊天的时候大多会聊些有关酒类雪茄等方面的话题。碰到八卦的客人，也会无伤大雅地爆些昔日同学的小料。


Brown Sugar

　　06 Brown Sugar

　　最炫技Bartender：Nelson

　　地址：太仓路181弄新天地北里广场15号楼；Tel：021-53828998

　　曾经打造上海摇滚势力的ARK音乐酒吧，如今早已迁出新天地旧址，摇身变为一家餐厅。与此同时，以西洋乐为风格的Brown Sugar入驻，带来台湾酒吧的精髓，让喜爱音乐的人尽情聆听、钟情美食的人满足挑剔的味蕾、喜爱醇酒的人品鉴不同的浓烈。

　　于是各个Bartender都埋头苦干着为客人服务。Nelson的火焰炫技更是在现场最High点时，给人们带来瞬间的精彩。有时看见心情低落的客人，他会特意为客人表演一段，或者用火苗把醉酒的客人“烧”醒哦！