粮油巨头力推植物甾醇玉米油(图)

顾汉现

粮油巨头力推植物甾醇玉米油(图)


2009-10-29 09:15:00




吴伟洪摄

　　
　　“胆固醇,我不怕!”全新面市的植物甾醇玉米油产品牢牢吸引住超市顾客的眼球。新技术的应用带来革命性的产品,在花生油市场竞争格局已定的背景下,新兴的玉米油被圈定为众多食用油企业下一轮市场热战的战场。

　　现象:甾醇成玉米油新卖点

　　这个星期,广州市民发现超市里新添了一种“植物甾醇玉米油”,宣传资料称它可以“减少胆固醇吸收”,很是新鲜。为了让这款玉米油升级产品迅速占领市场,食用油巨头金龙鱼使出推广“重拳”,原价17.9元900ml装的植物甾醇玉米油目前促销价仅9.9元,引得许多顾客购买尝鲜。

　　据益海嘉里食品营销有限公司品牌传播部李强介绍,甾醇是一种毛油(原榨油)中就含有的天然成分,但在精炼过程中会被破坏掉,现在企业通过努力终于取得技术突破,可以在精炼后再将其还原,从而使成品油的结构更近似天然,更加健康。“甾醇最大的好处在于,它能被人体优先于胆固醇吸收,就像占位,有了它,人体就不会直接吸收那么多胆固醇了。”

　　事实上,不单金龙鱼,其他食用油品牌也已着手植物甾醇玉米油产品研发,这将成为未来一个阶段食用油企业进行市场大战的新式武器。三星油脂近期也推出了新一代植物甾醇玉米油产品,突出体现三高组合的特点,即高植物甾醇、高亚油酸、高维生素E。据悉,鲁花也正积极筹备其植物甾醇玉米油的推出。这些新品无一例外的都将甾醇作为新卖点,落力宣传。

　　行业专家分析,食用油的上一轮新品竞赛集中于二代调和油,由于跟风者众,造成了消费者的“审美疲劳”,所以企业希望有更加创新的产品来再次拉动消费。

　　观点:攀比指标不如天然比例

　　虽然公众对“甾醇”还十分陌生,但企业的产品竞赛已经开跑。同样都是植物甾醇玉米油,一样的甾醇,如何寻求差异化?各品牌最终决定用含量以示区别。金龙鱼出了10000ppm(相当于每公升10000毫克)植物甾醇玉米油,鲁花拟出品13000ppm植物甾醇玉米油,长寿花的植物甾醇玉米油甾醇的含量为15000ppm,并声称“高于市面同类产品”。

　　甾醇盛行“比高”,呈现上不封顶之势。然而,甾醇是否真的越多越好呢?

　　中山大学公共卫生学院营养学系教授、博士生导师苏宜香昨天对记者表示,由于甾醇等植物活性物质仍是一个需要继续研究的新领域,还需要长期观察,所以截止目前并没有相关组织及科研机构给出过建议量。

　　“根据我自己的研究发现,每天摄入2克甾醇可以降低血脂和胆固醇,是有效作用剂量。

　　因此,植物甾醇玉米油中甾醇的含量为10000ppm、20000ppm应该说都是安全的,不会对人体有危害。但我个人的意见还是天然比例最好,比较稳妥,这个量大约是10000ppm。这是因为甾醇的来源并不局限于玉米油,日常食用花生、核桃等坚果也可以获得。”苏宜香说。

　　据了解,甾醇可以干扰胆固醇吸收,而自身又不被肠道吸收,是一种有益的天然物质。但由于甾醇对精制油的外观如透明度、流动性等有影响,所以过去在精炼环节将之与VE等一起都脱去了。而从两三年前,企业纷纷开始研究恢复甾醇的技术。

　　苏宜香强调:“强化、还原已成为食品加工的健康趋势,如强化大米补回B1,食用油强化进VE等都是,甾醇还原也是一种加工技术的进步,可以提高食物的价值。”(南方日报 周照)