仲夏清凉夜 吃出别样的风味

陈亮911

  恐怕没有一款鸡尾酒比 mojito更能让你在炎炎夏日中感受一下清凉了。薄荷的清香，青柠檬的微酸，糖浆的甘甜，以及朗姆酒的微醺，清爽而不刺激，一切都搭配得刚刚好。 作为西班牙著名的餐前小吃，番茄冷汤以其清凉爽口的口感备受人们喜爱。酸酸甜甜的味道佐以黄瓜的清香，诱人的橘红色中透着青椒些许的翠绿，色香味俱全，而冷汤的口感更使其成为今夏消暑的绝佳选择。以草莓、蓝莓等多种莓子酱做成的冰麒麟， 味道甜而不腻，加上烤过的杏仁及核桃粒，口感层次丰富却不厚重。 Sex on the Beach以水蜜桃利口酒与伏特加为主，混合以橙汁、菠萝汁及柠檬汁。颜色鲜艳而又层次分明，好似将你置身于清凉的沙滩派对之中，为你开启一个浪漫的仲夏夜之旅。

  地址：北京市朝阳区工体西路甲7号

电话：010-65522880



　　北京北海东墙之外，循着恭俭胡同的高树矮墙忐忑地一直往里探寻，终于在一个拐角处发现了“皇家冰窖”的字样。旧时，冰窖是皇家专用的，冬天专职的采冰人从北海等处取冰，到了夏季，供给皇宫降暑之用。这座“皇家冰窖小院”就是晚清时期，在北海皇家御膳房管事的提议和帮助下修建的。

　　如今，小院里面积达450平方米的半地下式冰窖，完全对客人开放，而且很多食材就存放在里面。完全不依靠空调而能够保持20℃左右的就餐环境，在炎炎夏日里恐怕很难找到第二家。

　　“冰镇”是“皇家冰窖小院”菜品的关键词，从冰窖秘制乌梅桃到冰温山楂桃，再到冰窖凉浸带鱼，每一样都恨不能冒着凉气、挂着霜端上桌来。

　　冰窖库存了大量的桃和山楂，专门请人制成罐头，冰镇之后的这道冰温山楂桃，桃的甜和山楂的酸伴着透心凉的汤水，舀一勺放进嘴里，全身上下顿时“惊”神焕发，恨不能张开嘴就哈出凉气来。

　　地址：北京市西城区恭俭胡同5巷5号

    电话：010-64011358



   啜一口¬咖啡，品一块甜点，于优雅的钢琴声中细细品味沙冰美味带来的清凉酷感。 细腻浓稠的沙冰和摩卡的完美融合，口感爽滑，味道香甜，沙冰入口即化，随后咖啡味道慢慢在口中延展，巧克力的浓郁似乎更胜一筹，最后残留一丝咖啡的香甜，苦涩已不知跑去了哪里。 客观地说，冰块降低了舌头对苦味的敏感度，不过喝惯了苦涩的咖啡，沙冰香浓巧克力摩卡、沙冰芒果椰香摩卡、沙冰香奶曲奇摩卡这三款倒是给了我们不少惊喜。炎炎夏日，奇妙的摩卡冰沙能给你带来最甘柔香醇冰爽享受。

  地址：北京市建国门南大街2号

  电话：010-65158855-2157

  链接

  COSTA COFFEE 颇负盛名的优质咖啡，最奇妙之处在于可以配合各种材料从而创造出更多的美味！ 芒果的形状很是讨巧可爱，灿烂金黄得想要把它一口咬下去。芒果冰沙的细软如绵配合着咖啡的深沉浓郁，清脆适口，风味别致。

  地址：北京市朝阳区工体北路甲2号盈科中心商业楼群首层105A单元

  泛纳宾地中海虾味餐厅这里的奥利奥冰沙又新奇又好吃，原¬本觉得奥利奥的甜已经有点偏腻了，然而和奶香浓郁的冰沙组合在一起，倒在口味上焕发了新光彩，饼干沙沙的口感加上一粒粒冰的清冽，巧克力的甜则化在里面，甜度和醇度都适中。

  地址：上海市长宁区天山路789号长房国际B座

  鹿港小镇踩着梧桐树的影子，一头扎进鹿港小镇的玻璃屋子，就只为了那一盘冰沙。小山一样的芒果冰沙有着清新可爱的橙黄色，吃到嘴里，细细的冰沙之间还可以品到一丝丝的芒果果肉，咽下去，冰凉的感觉便贯穿身体，是夏天里所不能缺少的清澈甜蜜。

  地址：上海市卢湾区太仓路68号



  寻找夏季最清凉爽脆的食材，黄瓜和芦荟是绝对不容错过的。 冰镇凉瓜芦荟，从面相上看，是完全看不出材¬料的，类似刺身的装盘，厚厚的一层碎冰碴上面，每片大红色的玫瑰花瓣中央嵌着一个翠绿的花朵，形似生鱼片的“果冻”旁海螺里干冰营造出来的凉气效果很是吸引人。 正是因为有很多人眷恋这份“清情”，位于珠江¬河畔二沙岛的雅韵轩茶艺馆才会在每年夏天都保留这道菜以飨食客。黄瓜雕成的绿色花朵和切成条状晶莹剔透的芦荟，如梦幻般的冰凉刺身，夹起一“朵”黄瓜，瓜片薄如绸纱，透出µ¬绿的光亮。放进嘴里，一股凉气直渗喉咙，直达胃里。轻轻一嚼，“咯咯”地脆响，满嘴清甜的滋味。芦荟条吃起来也是冰冰凉凉，脆口清爽，加上盘里冰气上升，浑身冰凉透爽。

  地址：广州市二沙岛晴波路43号三楼

  电话：020-37595001