旅西侨胞善用一技之长

刘恒宝

2009年05月29日
       据西班牙欧浪网报道，随着世界范围的金融危机蔓延，西班牙逐渐陷入了经济萧条时期。在长时间的经济衰退和移民政策紧缩的双重压力下，不少无居留旅西侨胞选择了放弃归国，而更多坚守下来的无居留侨胞，则是利用各种“偏门”或者发挥自己的一技之长，维持着自己在异乡土地上的生存。

　　今天，所要介绍的主人公——老霍，则是在无居留的情况下，利用自己做的一手好家常菜的手艺，在自己的住家里办起了一个别出心裁的“住家餐馆”，大获成功。

　　“好吃佬”的旅西经历

　　用老霍自己的话来说，自己就是南京人口中典型的“好吃佬”。今年年逾50的老霍不仅喜欢吃，也喜欢琢磨吃，虽然做出来的比不上专业大厨的手艺，但是老霍却自得其乐。

　　2006年年底，已经在西班牙扎根的老霍表妹的一通电话，让老霍踏上了旅西之路。刚到欧洲，和许多人一样，老霍对西班牙的一切都感到非常的陌生和好奇，同时也对许多东西非常的不适应。尤其对一个“好吃佬”来说，这里的饮食习惯和烹饪做法，让刚刚踏上异乡国土的老霍赶到非常的无所适从。

　　“好吃佬”遭遇经济危机

　　边玩边打工，高兴了就四处逛逛，没钱了就找个工作做几天，老霍乐得其所，生活得也悠哉游哉。但是好景不长，到了2008年，经济危机让西政府不断对非法移民紧缩政策，使得许多像老霍这样无居留的人无法再轻松地找到工作。

　　到了2008年夏天，老霍在马德里认识了一批同样来自南京的老乡，虽然这些朋友大部分都和老霍一样，是在这里靠双手打工的留学生或者无居留侨胞，但是在他们使得老霍多了一些可以谈得来的朋友，也使得他的手艺得到了展示。老霍经常在周末喊上几个谈得来的朋友，大家一起买好菜，由老霍下厨然后在一起聚一聚。

　　每每聚会的时候，大家在一起，只要一说到老霍的哪一道菜烧的好吃，老霍就会感到非常的心满意足。

　　“好吃佬”开办家庭餐馆

　　由于长期没有工作，使得老霍在生活上很窘迫。在一次聚会上，一个朋友开玩笑地说道：“老霍啊，你这个手艺，如果不开个餐馆就可惜了。就算不开餐馆，也应该把咱南京的一些小吃做出来推广出去。”老霍觉得朋友说的话是自己谋生比较好的一条出路。

　　于是他就联系国内母亲，询问南京盐水鸭的做法。在苦心钻研了三天三夜后，老霍总算在自己住家的厨房里，做出了颇算地道的“南京盐水鸭”。

　　然而，由于不懂得批货行情，老霍每个星期只能从中国货行批发两箱鸭子，在家里做好后，再剁成1/4只装盒委托开货行的朋友出售。由于每只鸭子的批发价在8欧左右，再加上调料、煤气、水电及人工费用，基本上3.5欧一盒的盐水鸭已是无利可图。

　　虽然如此，但是老霍做菜及做盐水鸭的名声已经在其所居住的Alcala de Henares地区中传播开来。不少当地的留学生通过介绍，前往老霍的家里“开一桌”，而老霍也考虑到留学生的生活开支比较低，因此经常做的菜量大、丰富。使得许多留学生在吃了以后赞不绝口。久而久之，他的住家客厅慢慢地成了一个小餐馆。从2009年年初开始，老霍的“家庭餐馆”算是正式开张营业，每到周末总是老霍最为忙碌的时候。

　　价格低廉、菜系繁多，使得老霍的生意在Alcala de Henares越做名声越响，甚至在朋友的介绍下，不少马德里的中国侨胞不惜花费将近一小时的车程，前往老霍的餐馆一品手艺。虽然名声渐渐大了起来，但是老霍依然保持最低廉的价格和最好的菜招待顾客。

　　今年年底，老霍就可以申请扎根居留，如果能够顺利申请下来，他希望自己能够在马德里租一间一层楼带院子的房子，这样就可以使得更多的人前往自己的住家院子，品尝自己所做的“家常菜”。采访最后，老霍笑呵呵地告诉记者：“我最大的希望就是自己做的东西能够得到朋友的认可，然后通过自己做的东西认识更多的朋友。”(徐凯）