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纽约州中餐馆遭遇“内忧外患” 业者叹生存难为继

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发表于 2011-12-1 11:23:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
2011年12月01日
      据美国《侨报》报道,在全美遍地开花的中餐馆是新移民在美国赖以生存的重要行业之一。但近年来,一片兴旺的中餐业却面临严重的困境。业主们在经济萧条中苦苦挣扎,在联邦、州执法惩罚力度加强中提心吊胆地经营,许多地方餐馆转让有价无市。业界人士表示,中餐馆已经走在了十字路口,何去何从是摆在业界人士面前无法绕过的问题。

  2008年金融危机爆发至今,经济未见复苏,餐饮业是受到冲击最大的行业之一。2008年在纽约布鲁克林班森贺地区开日餐馆,顾客以白人为主的李先生表示,金融危机爆发后,生意迅速下降了一半。曾在布朗士区经营中餐馆的林慈飞说,他当初所在的那个街区有3家中餐外卖店,日前重回旧地看到只剩下一家惨淡经营。

  一边是营业额的大幅下降,一边却是食材价格的不断上涨。李先生说,餐馆用得最多的油,从原先每桶17元涨到36元。食材的成本以前占成本30%,现在升到40%。而餐馆涨价只敢两毛五、五毛地涨,根本赶不上原料涨价的速度。

  如果营业额下降、食材上涨已让中餐业主疲于应对,那么联邦、州加强对违规雇主的惩罚,更是中餐行业的严重外患。

  在纽约的中餐业者对去年10月联邦执法部门联手在长岛、康州等地对中餐馆、职业介绍所清查非法移民雇员行动仍心有余悸。一名在此次行动中被控罪的业主表示,中餐馆是非法移民在美国赖以生存的重要行业,以往外州检查紧,纽约查得松,很多无证人士就躲在纽约打工。现在,雇用他们雇主要面临坐牢的风险,虽然有的餐馆还在雇用非法移民,但一直提心吊胆。

  纽约州在今年4月生效的《劳资盗窃防止法》,加大对雇主欠薪的惩罚力度,近来,雇员状告雇主的案件不断增加。律师陈恒表示,这些案例中,有些确实是老板苛扣员工,有些却是雇员恶意提告,但因华人雇主一向忽视遵守劳工法,被告后,在法庭上拿不出工人没有超时工作、自己没有欠薪的证明材料,即便没有违法,也只能吃哑巴亏。

  李先生说,近日他的日餐馆被一名2008年在餐馆做工的西语裔员工以欠薪告上法庭,李先生说:“我们根本没有欠他的薪水,如果欠了,他会几年后再告吗?他自己也说,是看到一名西语裔律师专门帮人讨薪,不成功不收钱的广告后找上门的。他一来就提出要我们赔2万,这明明是恶意敲诈。但餐馆没有打卡,我们无法拿出他没有超时工作的证据,只能自认倒霉。”

  内忧外患中,很多想进入这行的人变得更加小心谨慎,中餐馆转让率大大下降。李先生说,自己的餐馆3年前就想转让了,可一直到现在,都卖不出去。(李竑)
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