毛主席视察灌县万人空巷 请客主菜是豆花回锅肉

文卓

在都江堰市的老城里，有一条默默无闻的小巷——井福街。而50多年前，曾经作为小巷地标的“幸福餐厅”名声却是响当当的，它接待了一位大人物……

1958年春天的一天，家住灌县(今都江堰市)北街5年级的学生王玉芬像往常一样，中午放学回家经过井福街时，看到一群人正从一个小饭店出来，“毛主席出来了！毛主席出来了！！”人群中有人大喊。

1958年3月21日，毛泽东主席到灌县视察水利工程项目，中午在井福街“幸福餐厅”用餐。

餐厅的兴衰

随着都江堰旅游业的迅猛发展，旅游设施不断完善，“幸福餐厅”昔日的老大地位受到挑战，特别是一批星级旅游酒店的涌现，让幸福餐厅所占的市场份额越来越小。

20世纪90年代以后，“幸福餐厅”被归属到“餐饮服务公司”，走市场化路线。再后来，它划给医药公司，做过医药公司的仓库，2005年，一家医院在这里开张营业。

5·12地震之后，都江堰古城开始恢复重建，井福街也在改造之列。

毛主席视察灌县万人空巷

“人太多太多了，从井福街一直排到北街，我个子太小，根本就看不到。”

——井福街老居民岳忠全

如今80余岁的陈先哮老人，漫步在灌口镇井福街，街巷之间的碎石路、古香古色的白墙灰瓦、稀稀拉拉的行人……街上非常安静，周围的一切和他印象中的场面形成了鲜明对比。

作为都江堰市党史研究室工作人员，陈先哮一直记录着都江堰革命的记忆和历史。

由于古城改建，井福街上的老建筑已经被拆得七零八碎，究竟能从哪里寻找到有关这条巷子的历史记忆？

当陈先哮和井福街上的老人聊起毛主席当年的那次视察，所有人都会清晰地告诉他那一天是“1958年3月21日”。这个日子对这里的老年人来说是难忘的，是骄傲的。

原灌县检察院检察长，今年83岁的王友官老人回忆，毛主席来灌县那一年，他30岁，任灌县公安局副局长，负责毛主席的安全保卫工作。

王友官说，毛主席到灌县的消息不胫而走，当天整个县城沸腾起来，人们像潮水一般，从四面八方涌向井福街，把井福街堵得水泄不通。“毛主席万岁！毛主席万岁！”大家兴奋地喊着，毛主席走到窗前，微笑着向群众频频招手致意，人们更加激动，伸长脖子，争相望着毛主席，高喊的声音，一阵高过一阵。

家住饭店对面的岳忠全老人，虽然有关井福街的记忆已经零零落落，但1958年3月21日，这一天发生的一切深深印在了他的脑海里。当年他8岁，穿着白衬衣，打着红领巾，知道毛主席要在家对面的饭馆吃午饭后，他一早就守在家门口，想亲眼看看毛主席长什么样子。“人太多太多了，从井福街一直排到北街，我个子太小，根本就看不到。”岳忠全说，不过他看到了毛主席所坐的车，是一辆黑色轿车。

主菜回锅肉毛主席请的客

“毛主席很随和，看看大家，他诙谐地笑着说:‘今天谁请客？’”

——原都江堰市党史研究室工作人员陈先哮

井福街上的一片废墟中，一栋两层楼高的白色建筑很是显眼，现在是一家医院。

在医院体检中心旁边，有一个大约4平米的防空洞，一步一步向下的台阶被踩踏出的痕迹仍很清晰，深深浅浅的印痕诉说着久远的历史。“当年，毛主席就是在这里吃的饭。”陈先哮回忆，1958年3月21日，毛泽东主席到灌县，县委工作人员根据掌握的毛主席的饮食习惯和口味特点，挑选厨师，为毛主席做饭。进餐地点的筛选，县委经过实地考察，觉得井福街上的一家小饭店比较合适。

这家小饭店紧挨县委，出口多，经过简单整修，可从后门直通县委。食堂服务员则主要挑选表现好，年轻灵动的党团员和积极分子担任。

中午稍过，身穿一套灰色中山服的毛主席来到餐馆用餐，入座后，毛主席掏出一包香烟，给陪同的同志一人发了一支。同毛主席一起用餐，对县委领导来说还是第一次，总觉得有些紧张和不自然。毛主席却很随和，看看大家，他诙谐地笑着说：“今天谁请客？”

陪同人员争着说：“我请客。”毛主席哈哈地笑着说：“还是我请客吧。”遵照毛主席的意见，这顿午餐非常简单，主菜是豆花和回锅肉。

饭后，毛主席接见了服务员和厨师张金良，并和他们一一握手，表示谢意，亲切地对大家说：“你们辛苦了。”

“幸福餐厅”曾接待过国王

“1976年，尼泊尔国王比兰德拉来幸福餐厅，我负责了接待工作。”

——“幸福餐厅”服务员王玉芬

当时，灌县还没有像样的招待场所，毛主席走后，县政府就将这个40平米大小的饭店翻新装修，一栋占地2亩的两层大楼拔地而起，饭店取名为“幸福餐厅”，作为县委的“饭店”，“幸福餐厅”接待了很多中外贵宾。“我18岁就去招待所当服务员，一直到退休。”1947年出生的王玉芬骄傲地说，她在“幸福餐厅”工作的这些年，有很多事值得纪念和回忆。“1976年，尼泊尔国王比兰德拉来幸福餐厅，我负责了接待工作。”王玉芬回忆，她还接待过美国参议员、外交部长乔冠华等中外政要。