中国文化夫妻新加坡卖家乡面 食物带有艺术成分

陈浩海

2011年01月19日
   据新加坡《联合早报》报道，今年44岁的孔令广，现为新加坡公民，是中国书法家协会会员、河南省书画院特聘书法家。自幼就酷爱诗、词、对联的他，潜心学习书法至今二三十年，并利用在河南许昌的文物部门工作之余，在家里开办了一个书法班，收入还算可以。  


　　孔令广的太太乔杰，是河南省许昌市豫剧团国家二级职业豫剧演员，出身于梨园世家，她的父亲在当地是一位著名的豫剧表演艺术家，受家庭环境的影响，她从小就对豫剧耳濡目染。

　　孔令广说：“其实那时在家里的生活水平还不错，不过后来听有个来过新加坡的亲戚说，新加坡是个国际花园城市，居住环境和工作都很不错，挣得也不少，而且小孩们的教育环境更是非常好，当时就有些动心了。”

　　于是，2001年孔令广通过中介持Q2准证来到新加坡，在新加坡戏曲学院工作，开始了新加坡的书法教学事业。

　　中介的承诺是空谈

　　孔令广说：“2001年底，中介办理我们一家三口来到新加坡。我们来的时候怀抱着巨大的希望，一想到孩子能在如此好的环境中学习，我们都深感兴奋。”

　　然而，让他意想不到的是，来了之后才发现之前中介承诺的“一切手续都已办好”全是空谈，真正申请好的准证只有他的Q2工作准证。孔令广当时的薪水很低，却要支撑全家人的开销，生活十分窘迫。他们屡次为女儿申请学生证，但由于他的准证并不允许带家属，所以最终没有成功。

　　最后无奈之下，只好让女儿和妻子回到家乡，一家三口也就此分别。自此，他便开始了在新加坡独自一人的打拼生活，为的是养家糊口，也为了争一口气。

　　来新四年后申请家人来新

　　来新四年后，他顺利成为新加坡永久居民，并帮全家申办永久居留权。2004年年底，太太和大女儿又重新来到新加坡，大女儿在2005年3月进入了光华学校就读小五。

　　孔令广表示，来到新加坡最大的困难就是语言不通，“因为我们都不懂英文，因此做什么事情都不方便。好在新加坡人十分热情，我们受到了非常大的帮助。”

　　所以，他现在十分感激那时候遇到的好心人，在全家陷入困难时，援手帮助他们渡过难关。

　　妻子放下身段做小贩

　　太太乔杰刚来新加坡当全职家庭主妇时，一直都感到很困惑，心里也特别挣扎。她说：“新加坡虽然也是华人社会，但知道豫剧并能欣赏它的人并不多。这样一来，找一份跟自己专业有关的工作，是绝对不可能的事了。”

　　考虑到现实生活的种种困难，她后来决定放下身段，开一个面食摊位。

　　回忆起创业之初，乔杰说：“刚开始的时候挺难的，在全是本地人摊位的咖啡店里，就我们一家是新移民。对一个文化背景不同，又不会讲福建话、潮州话的外来人来说，所面临的挑战很大。”

　　夫妻俩并没有轻易地放弃。孔令广说，既然做了，就应该坚持下去，他们坚信只要做的食物真正好吃，总会慢慢打开市场。开“孔府家面”的初衷，是真诚地想把河南中原的饮食文化带到南洋新加坡来，让新加坡在国际空间里更具有多元文化的色彩。

　　如今，孔府家面经营快要三年了，顾客当中除了有新移民，也有外国人和本地人，本地人占了近40%。

　　“煮的食物带有艺术成分”

　　孔令广介绍说，只要是来吃过一次的本地人，就必定会来吃第二次。一些本地顾客每个星期还在很远的地方，特地下来光顾一两次。招牌面包括“牛肉面”，牛肉炖得香嫩可口，松软鲜美；“炸酱面”更是百吃不厌，回味无穷；“猪肉排骨面”的顾客群相对来说，本地人较多一些。

　　一个本地顾客知道乔杰是戏曲表演艺术家的身份后，说：“她煮的食物也带有艺术的成分。”还有一个本地中医师，几乎天天去吃，并称赞说：“你们所炖的牛肉和猪肉排骨，里面所放的几种调配，譬如黑木耳，对人体的健康有益。”

　　孔令广透露说，太太做生意的宗旨是“谦虚谨慎，不骄不躁，精益求精，真诚待人”，在咖啡店和其他人都相处得非常融洽。

　　把曾经的专业当作业余爱好

　　为了照顾家庭，还有各自的兴趣爱好，夫妻俩相互轮流照管着摊位的生意。一般上，早上都是由乔杰打理，下午只要学校没有书法课，都由孔令广打理；闲暇时，孔先生还经常在面摊前临池挥毫，这也成了咖啡店的一大景观。

　　目前，孔令广也是新加坡新声诗社理事、全球汉诗总会会员、新加坡职业书法家，也在好几所小学教书法，近十年来在新加坡进行书法传播教育工作，被书法界誉为南洋隶书教学的拓荒者。

　　而乔杰偶尔也会参加一些演出，在2010年9月，新加坡戏曲学院请来中国河南省豫剧精英团和台湾豫剧团，在本地举办了豫剧演唱会，乔杰也以新加坡新移民的身份，演唱了一段由老公孔令广专门编写的《新加坡好地方名不虚传》豫剧唱段，受到观众们的翘指称赞。

　　当然，乔杰有时回想起自己的专业就这样丢弃也很可惜，但是她又看到自从来到新加坡，孩子的学业是如此骄人，再加上新加坡这个社会是如此安定及政府的清廉等等，觉得这样也算值得。

　　女儿从小就练习书法

　　大女儿孔艺桥在中国时，学习成绩就非常优秀，现为新加坡公民。去年底，孔艺桥以优异的成绩毕业于南洋女中。受父母亲的影响，她从小就练习书法和学习豫剧，并在众多比赛中获奖无数。

　　出生于2004年的小女儿孔艺全，现在是新加坡公民。她3岁就开始练习书法，并能背诵几十首诗词及古文。孔艺全近两年经常在“孔府家面”柜台前挥毫临帖，在来来往往的顾客中，没有一个不停下脚步观看小小书法家现场挥毫的。

　　孔令广透露，他将于今年2月在如切路的“黑土地美术馆”举办个人书法、诗、词作品展览。另外，他还计划出版《小楷书法·金刚经》和《小楷书法·道德经》两部作品集。而乔杰打算把面摊经营好，把两个孩子顺利培养成才，然后退休安度晚年。(马龙云)