三类店最怕同行 西班牙华人食品店竞争出"绝招"

刘恒宝

2010年10月11日
      据西班牙《欧华报》报道，有投资少、门槛低、见效快的优势，不少西班牙华人在初期创业阶段会选择开食品店。从开店到经营，许多人可说得上是“手到擒来”，于是，一传十，十传百，很多旅西华人都走到这个行业里来。俗话说，僧多粥少，凡是开食品店的老板都害怕一件事，那就是自家店铺附近又来了抢生意的。于是，很多食品店主不仅掌握了经营技巧，更是有不少竞争的“绝招”。


　　三类食品店最怕同行抢生意

　　“同行是冤家”这句话不假，仔细瞧瞧旅西侨界，大到仓库、餐馆、小到服装店、鞋包店，甚至连卖散的都存在这个问题。然而，采取“非常手段”竞争，见诸于报端的却是食品店。

　　有食品店主分析，首先，食品店虽然赚钱，但起早贪黑很辛苦，且单一商品都利润微薄，如果附近出现新店，对收益的影响是相当大的；再者，不少业主将食品店看作人生发展的一个阶段，并非终点，他们将食品店视为积累资金的一个渠道，所以拼命保护自己的生财之道，尽可能让它免受侵犯。生活的压力逼迫使这些店主不敢松懈，视同行为劲敌，所以用尽一切办法保护自己的生意不受影响。

　　记者在采访中发现，大大小小的食品店都在提防同行抢生意，但现在有三类食品店站在竞争的最前线。

　　第一类，生意特别好的“独家店”。这类店铺处在一个街区人流量最大的黄金地段，周围商铺林立，但食品店就此一家，老板每日坐收丰厚的收益，他最担心的莫过于身边出现竞争对手。第二类，新手接的老店。这类店有固定的生意，稳定的营业额，新人接手一来省去找LOCAL办各类证件的麻烦，二来也算是当了老板，上个台阶，可以积累更多的资金，以图后进。可万一稳定的生意受到新开店铺的竞争，可谓非同小可。第三类，赚个工资的温饱店。这类店目前数量最多，其中相当一部分业主在前些年生意尚可，受到经济危机的影响销售下降，这类店铺在危机的压迫之下勉强维持温饱，若再来同行竞争，关门歇业真是指日可待了。

　　为了保障自己的收益，店主们每日苦思对策，迄今为止，各种各样的绝招出现在华人食品店这个圈子里。

　　为免恶性竞争 店主出“绝招”

　　第一个绝招是“险招”。那个生意特别好的“独家店”老板出的就是这“险招”。这家店铺位于马德里市区CUADRO CAMINOS附近，莅临大街，两旁小巷行人穿梭，后面又是大片住宅，消费人群从行人到附近居民全部囊括在内，据知情者透露，这家店每月能做25000欧元的生意。

　　后来，这家店同一条街相隔不足5米的一处LOCAL挂出了“出租”的牌子，玻璃上不仅留下了电话，甚至还写明面积大小以及适合何种行业。一个月的时间里，好几个中国人记录下这个LOCAL的电话。虽然尚未有动静，但这个“独家店”老板每天忐忑不安。生怕真的再出现一个中国人开的食品店，他这个“独家店”就再也“独”不了了。思前想后，这位老板决定自己花钱将LOCAL租下来。然后迅速办理执照，开出一个蔬菜水果店。这下他算是松了一口气。可人的精力有限，食品店的生意那么好，怎么能照顾得过来。思前想后，“独家店”老板最后还是决定将蔬菜水果店转让出去，但他实在放心不下，最后将店铺以1万欧元的价格转给了自己的亲戚。条件是，亲戚保证不开食品店。对方信誓旦旦，可谁又能保证日常天久亲戚不会食言呢？

　　第二个绝招是“怪招”。这个食品店在7路地铁附近，也算是一个“独家店”。老板一直想要转让另图发展，因为每月生意能做到20000欧元，证件也齐全，150平米的店铺月租金只有区区1000欧元，所以他依仗优势对外转让喊价10万欧元。不少人来看过店，觉得生意不错，但价格偏高，最后都打了退堂鼓。这位店主满怀信心等待大户收购，结果附近出现了一个空LOCAL，距离不足100米，60平米的店铺只收600欧元租金。此时，这个老板慌了，怕再开出一家新的食品店，他这10万转让费要缩水，思前想后，出了一个“怪招”。店主并没有将空LOCAL租下来，而是采取了“欲盖弥彰”的手法。他找了一个挡板将LOCAL出租的信息挡了起来。现在这个老板可能要尽快脱手自己的食品店，10万欧元的转让费也一定缩水了。

　　第三个绝招是“笨招”。在PASEO DE DELICIAS大道上，横穿无数的小街，小街上星罗棋布般地开着好多家中国人的食品店，在靠近LEGAZPI的一条街道上，有个中国人开的食品店，若不是门口放置了一个卖冰淇淋的牌子，真看不出是一家食品店。

　　曾在这家食品店打工的留学生小王笑着告诉记者，该店老板在搞“自我封印”。原来，这家店的生意很好，但自从一年多以前周围陆续开起来两三家同样的店，这些新店的店主不时到这家店来“勘探”情况，总在店外从橱窗里向内看，然后记下哪种东西好卖。小王的老板心生厌恶，就出来和他们理论，结果对方不理不睬扭头就走。“老板不高兴了，就想着如何才能防止这些人来看，最后，就找来一个做装修的亲戚，用木板将橱窗给‘封’了起来。”小王说。这下可好，“封”起来的橱窗倒是抵御了新店同行的“侦察”，但很多客人来买东西发现橱窗被封，误以为“关门大吉”，导致客人迅速减少，老板只能每天在店门口放上一个冰淇淋牌子，用这种方式告诉客人：这家食品店还在营业。(沐泓)