世界进入“肥胖时代” 各国掀起“抗肥”总动员

步天涵谷

奥巴马去年初入主白宫后不久，他的夫人米歇尔在白宫动手开辟了一处面积仅有102平方米的蔬菜园，目的是让孩子爱上蔬菜而不是高糖高脂肪的垃圾食品。原因很简单：现在美国儿童肥胖和超重的比例已近1/3。（《半月谈内部版》2010年第6期）

当胖成为“常态”

以美国为例，该国2/3的成年人体重超重，1/3的人达到肥胖标准。换句话说，胖几乎已经成为这个富裕大国居民的一种“常态”。

世界卫生组织把“超重”界定为体重指数大于等于25，把“肥胖”界定为体重指数大于等于30。体重指数（BMI）指的是体重（千克）除以身高（米）的平方。一个身高1.75米的人，如果体重达到77千克就属于超重（BMI＝25.1），达到92千克就属于肥胖（BMI＝30）。不过，专门针对亚洲人，世卫组织设定的超重标准为体重指数大于等于23。

根据世卫组织公布的数字，2005年全球成人（15岁以上）中有约16亿人超重，至少４亿人肥胖，预计到2015年将有约23亿成人超重，7亿多人肥胖。

一项对欧盟27个国家肥胖人口的统计数据表明，英国人在肥胖榜上“独占鳌头”——不仅女性以23％的肥胖比例名列榜首，男性肥胖率（22.3％）也仅次于马耳他，名列欧洲第二。

与很多人的想象不同，为肥胖所困扰的不仅仅是欧美发达国家，发展中国家的成人和儿童也正在越来越多地成为受害者。尤其是在许多低收入和中等收入国家的城镇地区，肥胖者人数正以惊人的速度增长。从全球来看，预计2010年儿童超重人数将超过4200万，其中近3500万人生活在发展中国家。

事实上，在今日的地球上，无所不在的肥胖已经跨越了种族、国家、贫富甚至是物种的界限——不少家养的猫狗等宠物也因过度肥胖而短命。

肥胖猛于虎

世卫组织专家估计，全球范围内，44％的糖尿病患者、23％的缺血性心脏病患者和某些癌症7%～41%的患者病因，都可归咎于超重与肥胖。在我们生活的这个星球上，每年至少有260万人因体重过重或肥胖而死亡。

以肥胖问题最严重的头号大国美国为例，奥巴马之所以一上台就如此重视肥胖问题，是因为他已经认识到肥胖正在成为一个关乎美国国家利益的重大问题。

先从开支来看，美国每年为治疗与肥胖相关的疾病支出的医疗费用高达1500亿美元，这个数字比美国政府公布的平均每年花在伊拉克战事上的费用还要多（2003年３月至2010年１月，伊战总计支出约7150亿美元）。

再从国家安全层面的角度说，肥胖已经让美国军队的新兵招募面临麻烦。一批退役美国军官近日发布报告警告说，全国17～24岁的年轻人中有900万人——约占该年龄段总人数的27％——因为肥胖而无法应征入伍。肥胖已经成为征兵体检不合格的第一大原因。

“抗肥”总动员

为了避免超重和肥胖给自身健康带来的威胁，世卫组织专家建议：限制脂肪的摄入总量，并从食用饱和脂肪改变为食用不饱和脂肪；增加水果和蔬菜以及豆类、全谷谷类和坚果的食用量；限制糖的摄入；增加身体锻炼——多数日子至少进行30分钟有规律的中等强度活动，而要控制体重可能需要更多活动量。

美国第一夫人米歇尔和一些政府官员呼吁，在10年内为学校早餐和午餐追加拨款100亿美元。加利福尼亚州圣克拉拉县最近还通过决议，禁止当地餐饮业通过赠送玩具等促销手段吸引儿童食用高热量食品，违者将被重罚。

在欧洲，罗马尼亚正考虑向易导致肥胖的食物征收“肥胖税”。这项新税收政策针对境内销售的快餐、软饮料和糖果，受影响的企业将包括麦当劳和肯德基等快餐连锁店。在丹麦，一项新的针对巧克力﹑冰淇淋等甜食的税收计划业已出台。

显然，很多国家都意识到肥胖的根源在相当程度上与生活方式密切相关，而减少肥胖的最好方法就是“从娃娃抓起”。而这一点也正是米歇尔在白宫种菜的初衷。去年，这片不大的菜地竟然收获了55种、总计455公斤的蔬菜和水果——其中大约一半捐献给了当地慈善机构。“这个菜园真正重要的意义在于，它告诉了孩子们食物从何而来，并引发了人们的关注。”白宫厨师卡斯站在地边不无自豪地说。