迷醉在“欧洲之心”比利时的六大理由

陈亮911

【导读】：天然的地理优势使比利时成为西欧的“十字路口”。历届政府因地制宜，大力发展交通和航运，并以此带动商业和外贸的繁荣，为国家经济的发展奠定了坚实的基础。



　　理由一：比利时钻石

　　永远都在用钻石来比拟爱情,可是谁有能知道, 当一颗颗原钻石从深深的地下被采掘上来时,它们如此平凡, 就像是一粒粒普通的明矾,毫无光泽.然而当他们来到比利时后, 就能够在安特为普的老手工艺匠的打磨切割下变得光芒璀璨而不同凡响。

　　对于世界各地的钻石爱好者来说，安特卫普无愧于它的“世界钻石中心”的称号。这座比利时第二大的城市拥有雄厚的钻石加工技术和悠久的历史，是世界主要天然钻石的集散地。据统计，世界上每10颗未切割的钻石中就有 8颗被送到安特卫普进行加工，而且世界上80%的钻石交易都是在这里进行的。由于犹太人曾一度在中心区附近生活，所以在这里逛街你或许会看到犹太钻石卖家，在修长的黑色外套、硕大礼帽的遮掩下，与顾客讨价还价的情景。

　　别小看安特卫普中央车站旁那条其貌不扬的帕里克大街，这里是世界主要天然钻石的集散地，而且云集着世界上最好的钻石切割大师，他们高超精致的工艺，以及神秘的“安特卫普切割”都为这里的钻石加工业冠上了金字招牌, 安特卫普切割法已沿用6个世纪，切割出来的形状为上33面下24面，这样最能体现钻石的晶莹透亮，现已成为全世界的通用标准。老店员说，一颗重10克拉的钻石，经过安特卫普切割后只剩一半，其余50%则成了粉末。

　　每天都有价值连城的钻石在这里成交，顾客可以购买已被鉴定的钻石、裸钻和镶嵌钻石的珠宝首饰；也可以自己挑选钻石，然后看着技术人员将其镶嵌成美丽的首饰. 现在，全市有1500名交易商、4个交易所或交易俱乐部，雇佣的员工多达3万人，这些人的工作地点大多在位于市中心的钻石中心约2平方公里的范围内。每年经手这座城市的钻石多达2500万克拉. 这里能够成为如此众多商家客户的购买钻石的首选之地，恐怕除了安特卫普精美优质的加工手艺外，但更重要的还在于安特卫普的钻石进出口有免税的优惠，比利时政府通过这种“放水养鱼”的措施，吸引了全球的钻石商人前来交易，使安特卫普始终占据世界最大钻石交易市场。

　　500多年的历史沉淀，让今天的安特卫普成为国际公认无疑的钻石之都，2006年，钻石营业额达390亿美金。同时，安特卫普也是魅力时尚之都，一年一度的钻石游行吸引来自世界各地几十万热爱珠宝的时尚人士前来观摩，这也是世界上独一无二的珠宝游行，是钻石之都人通过一种特有的方式向全世界展现自己的魅力。



　　理由二：比利时巧克力

　　巧克力在比利时人心中的地位和啤酒不相上下。在比利时人们都是可以鉴赏巧克力的行家，他们之中一些技术高超的制作巧克力的工匠更给您的味蕾带来至尊享受。只要打上“比利时制作”的巧克力都是精品中的精品，倘若商店中出现品质略差的巧克力，不夸张地说，比利时人会走上大街进行抗议游行。离开比利时的游客几乎都会买上一些巧克力回去馈赠亲友，Westmalles和Wittamers，Leffes和Leonidas这些品牌在比利时都是家喻户晓的。

　　除了巧克力，比利时人还擅长制作其他糖果。其中比较有名的要数令人垂涎的果仁糖。果仁糖最初于1912年由布鲁塞尔的Neuhaus一家发明，起初糖果的里面只是填满巧克力，几经改良，糖内核添加了干果果仁、杏仁和蜂巢等馅料，而外面裹着高品质的黑巧克力、牛奶巧克力或者白巧克力。

　　巧克力的历史

　　我们今天品尝到的比利时巧克力甜美可口，但这享誉全球的小糖果的生产史却充满了曲折，不像它自身那么甜美。历史上，比利时曾经强占刚果，为比利时进军非洲可可庄园和巧克力生产行业提供了极大的便利。Cote d’Or 是比利时巧克力的著名品牌，它最早生产于1885年。很多人好奇为什么它及其他一些巧克力品牌的包装上印有白色的大象，这是因为当时，人们使用大象运输可可豆穿过非洲的热带丛林。后来比利时国王利奥波德二世夺取了刚果，将其变为比利时的殖民地，同时也大肆掠夺了刚果富饶的可可豆产业。也正是这位利奥波德二世国王策划了20世纪的第一场种族灭绝暴行--将近1000万刚果人死于这次种族灭绝暴行。毫无疑问，刚果地区所产的可可豆是世界上最好的，但是由于现在刚果备受战火困扰，所以比利时不得不大量地从别处进口可可豆。



　　理由三：比利时啤酒

　　比利时人视啤酒为“国饮”，据说早在中世纪，法兰德斯地区的僧侣就“发明”了酿造啤酒的技术。所以啤酒在比利时，就像espresso咖啡在意大利，茶在中国一样，享有独一无二的声誉。虽然比利时是啤酒生产与消费的大国，但是，啤酒在这里却并非以量取胜。真正让当地啤酒名扬四方的，是它别具一格而又丰富多彩的口味。

　　对于到底比利时啤酒有多少种口味，当地人众说纷纭，有说500多种的，还有说数千种的。无论哪个数字更接近真实，只要随便走进一间酒吧，翻翻那长达好几页的啤酒酒单，看看那些为不同品种啤酒而特制的酒杯，游客自然就明白了。比利时啤酒的类别繁多，但是这些啤酒多由规模不大的酒厂小量酿制，因而传统的酿造工艺和口味才得以保存下来。也许正是这些风味独特的啤酒，和秉承传统酿造工艺的小啤酒作坊的存在，才营造出了比利时浓郁的“啤酒氛围”，也才使得比利时能在竞争激烈的世界啤酒市场上独领风骚。

　　当然，除了亲自品尝着这些甘醇的佳酿，参观传统酿酒厂、啤酒博物馆或者啤酒节，也是了解这种充满宗教色彩的酿造历史的不错选择。

　　虽然比利时啤酒如同它的巧克力品种一样五颜六色, 但是有几种啤酒确是大家在旅行中点击率最高的。

　　白啤酒：大家通常选择Hoegaarden 牌子的，使用的酒杯像直上直下的大水杯，酒精度5度左右，口味比较清淡，啤酒颜色偏乳白色,比较适合夏天饮用.

　　樱桃啤酒：也叫Kriek 水果啤酒，以其口味酸甜和呈深红色的模样赢得了大批女性客户. 正统的Kriek 是用一小颗粒红色樱桃放入木桶与陈年的Lambic 一起发酵，而不会使用浓缩果浆。

　　修道院啤酒：有人说淡啤酒是给不懂啤酒的外行人喝的，修道院啤酒是比利时的更高境界，五种修道院啤酒Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle 都很容易尝到，口感郁香而淳厚,特别受到啤酒爱好者的青睐.

　　Duvel 啤酒：Duvel 是弗拉芒语魔鬼的意思，比利时人常说，这酒喝了四杯下肚就可能变魔鬼，可见酒劲之强。啤酒到入杯子时一定要有浓厚的啤酒泡沫层才能品出果味、酒花的香味和胡椒香味。

　　Kwak 啤酒：主要以它诱人的琥珀色和怪异的酒杯而闻名，据说设计者是个实验室科学家才导致酒杯和试管的样子极为相似,然而许多人喝Kwak 与其说是想品尝酒的味道，倒不如说是想听那啤酒在酒杯里发出的响亮的Kwak 声音。



　　理由四：比利时 欧洲之心

　　处于“中心之中心”的比利时，连接德国、法国、英国及荷兰，素以战略性的地理位置而拥有“欧洲之心”的称号。 如此得天独厚的地缘优势，让比利时这个国土仅3万余平方公里、人口仅1000余万人的小国家，有了经济“向外发展”的先天优势，并得以跻身世界前20位经济体。

　　独特的地理位置使比利时受到各大国际组织的青睐。在首都布鲁塞尔地区，聚集了欧盟总部、北大西洋公约组织总部以及大大小小约1400家国际非政府组织，此外，还有许多跨国公司亦将欧洲总部设在这里。正是因为这些原因，比利时对于欧盟结构的建立和持续发展，起着影响性的作用。作为欧盟六个创始国之一，比利时当仁不让地成为欧盟的首都，同时，不言而喻地也成为欧洲的首都。

　　处于“中心之中心”的比利时，连接德国、法国、英国及荷兰，当仁不让地成为欧盟的首都，并拥有“欧洲之心”的称号。不仅于此，世界上许多名人，如马克思、雨果、拜伦和莫扎特等都曾在此居住。

　　如此得天独厚的地理优势，让比利时不仅跻身世界前20位经济体，更吸引了欧盟、北大西洋公约组织以及1400多家国际非政府组织和跨国公司落户在这里，这使得比利时一跃成为支撑欧洲政治、军事和经济一体化庞大肢体跳动的“心脏”。当然，布鲁塞尔作为比利时首都和最大的城市，更称得上是“欧洲心脏”的中心。



　　理由五：比利时美食

　　似乎大家都在说如果你想留住你的男朋友, 那么你最先要留住他的胃. 我们不仅担心, 如果美食有着样强大的功能, 那么比利时恐怕要担心酒足饭饱的观光客会”爱”在餐厅不肯离去。

　　因为除了酿造美酒，比利时人对于烹调美食也超级在行, 难怪许多人都说比利时的美食其实是可以跟法餐相媲美的。难怪在古老的权威烹饪书籍《米什兰》中，包括了不少比利时人发明的特色菜，这使比利时在国际上也享有美食国度的盛名。

　　比利时各地都拥有自己的特产，并且在此基础上形成了不同特色的传统菜肴，如根特的蔬菜炖鸡、栗子、胡萝卜烩牛肉糜、炭火烤肉和小圆甜点；安特卫普的手型糕点、鳗鱼、芦笋；阿登山山区出产的鳟鱼菜肴；迪南的奶酪馅饼、啤酒；那幕尔和默兹河谷的馅饼、肉肠、烩肉块和炖猪肉等。当然，提供美味佳肴的餐馆在比利时也是随处可见，光布鲁塞尔就有餐馆2000家，汇集了各色菜肴，可满足八方食客的需求，其传统菜肴：啤酒兔肉、莴苣野鸡、铁板烤肉、各种口味的牡蛎都让食客乐不思蜀，当然，由于比利时以各式海鲜贝类最著名, 所以原汁海虹加以白酒烹蒸都是大家来比利时的首选、当然还有北海灰虾配番茄也是一道被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴.

　　其实, 在比利时的美食中, 有一种总是在漫画中出现而我们都没有机会一睹它的芳颜, 不是蓝精灵汤啦, 是华夫饼. 那热腾腾的华夫饼出炉后抹上厚厚的冰激凌一直都是不少人最爱的餐后甜品呢。

　　要是让比利时本地人推荐一道本国的头盘菜，大部分人都会说是“原汁配海虹”。这道菜虽然还没有被誉为是比利时的国菜，但是他在比利时美食中的地位和北京烤鸭在中国美食的地位是可以比拟的。比利时的北部靠海，所以当地人一年四季都能吃到新鲜的海产品，海虹在当地是最受欢迎的海产品，而比利时的炸薯条又被誉为是世界上最好吃的薯条，两者的搭配更是美味！名字可不是白来的，下面让我们看看这道菜究竟为什么大受欢迎：

　　比利时薯条

　　不管您怎么称呼它(法国炸薯条French Fries也好，或干脆炸薯条也好)，比利时的炸薯条的确是世界最棒的，然而很少有人知道比利时才是炸薯条的诞生地。虽然大家经常把这道小吃叫做“法国炸薯条”，也仅仅是因为炸薯条的名字里带有法语的发音，但是，名字算得了什么呢？真正重要的炸薯条做的怎么样。首先，比利时的炸薯条用的是Bintje(荷兰语)的土豆，这是一种来自比利时和荷兰的优质土豆。其次，土豆必须被切成一厘米的柱状，要是切的小的话，土豆就会吸太多的油而极易炸糊了。再就是，它们要被炸两遍。第一遍炸时要用低温，一般在120度到150度的温度，隔一段时间后再炸第二遍，这时候温度最高要升到180度。这时，用高温把表面炸脆。咬一口，外脆里软。令人兴奋的是您还可以尝到品种繁多的调味酱，总有一款适合您，其中蛋黄酱是最值得一试的。

　　比利时原汁海虹

　　比利时人吃海虹(Mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。

　　原汁海虹配薯条

　　介绍了比利时薯条和原汁海虹，我想您已经为这两种美食的搭配而拍手叫好了。没错，黑色的鲜美海虹配上金黄色的香脆薯条和各式好酱，来比利时不去餐馆尝一份真是枉来一游了。

　　推荐在布鲁塞尔的两家海虹餐厅

　　Chez Leon 餐厅

　　大吃海虹

　　比利时人吃海虹(Mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。在“餐馆一条街”Bouchers旁的百年老店Chez Leon，是所有比利时人推荐吃海虹的地方。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。由于历史悠久﹑口味正宗，餐厅生意一直火爆，虽然多次扩建，已经建成两层楼，但还是经常出现有人等座位的情形。所以，去之前别忘了订座。

　　地址：Rue Des Bouchers 28，1000 Brussels

　　Sea Grill 餐厅

　　Sea Grill是布鲁塞尔(也有可能是整个比利时)最好的海鲜餐厅，这里有着无可挑剔的口碑(具有两颗Michelin星)。就如同这家餐厅的星级地位一样，这里的环境也是同样的优雅安静，而手艺高超的厨师更是让他们所做的饭菜为自己作宣传。上等的海鲜在制作过程上非常复杂，还要保持“从大海而来”的新鲜口味---但这一切在Sea Grill都显得易如反掌。

　　地址：Radisson SAS Hotel, Rue du Fosse aux Loups 47



　　理由六：比利时漫画

　　或许我们无法估计出自比利时的”丁丁历险记”在多大程度上改变了我们的生活, 但是似乎整整一代国人的冒险偶像都出自于那个勇敢的小记者丁丁和它形影不离的好朋友”白雪”特别是我们读到蓝莲花那一集, 似乎我们的心就和作者更近些. 他鲜明的爱憎, 明显的是非观就豪不掩饰的展示在我们面前, 让我们深深的感受到他对于中国的关心和担忧。

　　就是这个比利时的小家伙丁丁,在那个还没有电视的年代, 还没有网络的岁月,从作者神奇的笔下了解另一个世界,另一份人生. 而比利时也从一百年前的丁丁的创作开始, 慢慢变成了一个漫画的王国。

　　说比利时是“漫画王国”一点也不夸张，按从业者计算，每三个漫画家中就有一个是比利时人。而在这里著名的漫画家也不胜枚举，除了《丁丁历险记》的作者埃尔热(Hergé）外还有王德斯坦(Willy Vandersteen)、弗朗甘(Andre Franquin)、雅各布(Edgar-Pierre Jacobs)、斯林(Marc Sleen)、莫里(Morris)、佩尤(Peyo)、等，他们创作了很多妇孺皆知的漫画人物，如丁丁、威力和旺达、斯皮鲁和方塔西、幸运的卢克、蓝精灵……比利时的漫画大师们不仅创造了一系列栩栩如生的人物，更为漫画文化的发展奠定了基础，给后辈艺术家提供了创作灵感。

　　从19世纪以插画形式出现在报刊上的作品，到今天，拥有大量读者的漫画杂志和专业出版社、书店；从以连环画人物装饰的建筑物、地铁站，到座落在市中心的连环画博物馆，这里就像一座连环画中的城市。

　　走在比利时的街头，随处可见漫画书店、漫画人物礼品店、漫画博物馆、巨大生动的漫画墙、甚至连街道也灌上了漫画人物的名字，简直就是一座中世纪的童话城堡。也许正如漫画里的主人公一样，比利时人同样保持着乐观、纯朴、善良喜欢自我嘲讽的个性，正是这种民族心态为漫画的流行和漫画家的出现提供了最理想的创作环境。