日本人的“厨房育儿经”

maria0203

2009年08月30日

这次去日本，我去拜会日本教师石原启一，在他家用晚餐。让我惊奇的是，招待我的晚餐竟由石原上小学三年级的儿子主厨，有寿司、生鱼片等，还有一道宫保鸡丁。我尝了尝，味儿还真不错。石原启一笑着说，他儿子的“厨龄”已有5年，上幼儿园时就接受过烹饪培训。

　　石原启一告诉我，日本有专门培训幼儿的烹饪学校，6至8名幼儿为一个班，在一名大人的带领下做菜。做好后，一盘盘菜端上桌，父母们试吃并评说口味。

　　小朋友进厨房在我们眼中是件危险的事、麻烦的事，但在日本，儿童最热门的游戏场所就是厨房，“儿童专用厨具”在百货公司热销，电视里也有儿童烹饪节目播放。

　　10多年前，日本NHK电视台开播儿童烹饪节目《一个人也行》，创下极高的收视率。其他电视台相继跟进，推出类似节目，儿童烹饪学校也纷纷出现。之后，NHK电视台推出《天才是样样都会的人》，由一只青蛙木偶和一位大姐姐引导一个可爱的小女孩做点心。这个节目一度成为日本儿童的最爱。

　　在日本，妈妈主要负责做家务和带小孩。妈妈做饭时，孩子会跟进厨房，好奇地摸摸这、看看那。放着菜刀、剪子等“凶器”的厨房实在让妈妈们担忧，但又无可奈何，于是，妈妈们呼吁厂家生产更加安全的厨房用具，适合儿童使用的厨具应运而生。儿童厨具体积小，非常安全，比如，儿童菜刀的刀锋如同普通菜刀的刀背，可以让孩子学习切一些柔软的物品，如煮好的鸡蛋、土豆、胡萝卜等。有了这些“道具”后，厨房成了妈妈与孩子们交流的好场所。

　　石原夫人说，她儿子刚刚会走路时她就让他洗碗，主要是让他玩玩水，这也是“一岁厨师”的游戏之一。她阅读了有关“厨房育儿”的一些书籍，还跟孩子一起到幼儿园开办的“烹饪实习”课见习。儿子4岁时，她开始让儿子尝试烹饪。在烹饪前，她将食物的营养、厨具的使用方法向孩子说明，尤其是刀和火的危险性。在整个烹饪过程中，她尽量让孩子起主导作用。

　　很多日本人认为，让孩子从小在厨房里成长，不仅可以帮助孩子树立自信心，还能增加家庭生活的情趣；家务事能处理得好的儿童，走上社会后人际关系不会差。