J Lipid Res：过量维生素E的摄入并不会引发健康风险

旅行家

J Lipid Res：过量维生素E的摄入并不会引发健康风险

作者:T.Shen  发布于2013-4-17 22:01:07

2013年4月16日 讯 /生物谷BIOON/ --长期以来人们对于高水平维生素E摄入所带来的健康风险比较关注，近日，刊登在国际杂志The Journal of Lipid Research上的一篇研究报道指出，人类机体的生物机制可以消除维生素E摄入过度所引发的作用，而且过度摄入维生素E并不会对健康带来负面作用。
来自俄勒冈州立大学的研究者表示，在饮食中或者正常的补品中没有任何维生素E才值得我们去关注。Maret Traber教授说，过去的研究都表示维生素E会对机体健康引发负面影响，这有可能是研究者对数据的曲解所致。我认为过多的维生素E的摄入并不是一个真正对健康产生影响的因素。值得我们注意的是美国超过90%的人都有维生素E摄入不足的情况。
维生素E是一种抗氧化剂，也是机体许多器官、神经以及肌肉维持正常功能的必要营养物质，而且其也是一种抗凝剂，可以减少凝血。我们在油脂、肉类以及其它食物中都含有维生素E，但是人们常常摄入维生素E的水平不足，尤其是在低脂饮食中。
这篇研究文章中研究者揭示了维生素E是如何进行代谢的，研究者发现肝脏中存在两种主要的系统来控制机体中的维生素E水平，正常情况下这两种系统可以分泌过量的维生素E。通过补给而使得维生素E摄入较多仅仅可以使得组织中的维生素E的水平加倍，但是并无影响。
研究者Traber说道，机体中维生素E的毒性水平通常不会发生，维生素E不像其它的脂溶性维生素如维生素A和D一样，其并不会在肝脏和其它组织中引发毒性作用。
维生素E由于可以和维生素K相互作用，从而可以在一定程度上增加血流量，但是并没有研究显示这可以引发健康风险。
从另一个角度来讲，维生素E在维持人类机体最佳的健康状态过程中扮演着关键的角色，其可以保护多不饱和脂肪酸免于氧化，在许多退行性疾病中都扮演着重要角色。研究者还指出，每天按照推荐量的维生素E进行摄取，并且加上健康均衡的饮食对于维持个体的健康是非常有必要的。

http://www.jlr.org/content/early/2013/03/15/jlr.R032946