游韩散记 品味正宗韩式风味烤肉

蓝冰晨晨

　　去年春夏之交，一个偶然的机会，我们有幸去韩国观光旅游一周。所到之处，印象深刻，给我们留下难忘的记忆和颇深的感受。




　　初到仁川


　　经过24小时的航行，途经渤海、黄海、江华湾，全程766.73公里，终于靠近了韩国第二大港口城市仁川。这是我们来到韩国接触的第一个城市，离首尔45公里，有人口108万。仁川不仅有丰富的海上资源和天然的港湾条件，在汽车、钢铁、家具、玻璃、交通、科研、通信等方面也颇具实力。仁川的周边还有许多优美的景致，如：位于席毛岛的普门寺，紧靠中国城的应峰山，还有江华岛的传灯寺，常年都会吸引国内外大量游客前往观光旅游。每当日落的余辉与辽阔的江山互衬交映时，这里也格外好看,恰似一幅美丽的山水画，产生强烈的视觉冲击力。


　　根据韩国导游申女士的安排，到了仁川，主要参观两个地方：一是未来发展馆，另一个是繁华中华街。由于仁川发展快速，韩国政府已将这座现代化的城市确定为经济自由区，当地政府也为仁川发展勾画出美好的远景，这从仁川展览馆中可以看到全貌。展览馆共分为三层：一层是立体影像馆和仁川发展史；二层是规划展览馆、体验展览室；三层是未来仁川模型馆。仁川市计划把松岛地区开发成国际业务和尖端产业中心；永宗地区开发成航空、国际物流中心；青萝地区开发成旅游、国际金融中心。目前，12.34公里的仁川跨海大桥已经建成，填海造地的仁川国际机场自开航以来，已成为世界一流的机场。还有151米的仁川大厦和世界第五大高尔夫球场正在建设之中。待所有的规划项目全部建成后，仁川会成为世界瞩目的第一流城市。


　　在异国他乡感受中国文化也是别有情趣，申导带我们到仁川中华街参观。走进中华街，具有中国文化特色的景象立即映入眼帘。门市一个接一个，不少店铺的前脸还悬挂着汉字招牌。这里有饭店、茶馆、理发馆、美容店、服装店、水果店、精品店和日用百货以及家电等等，应有尽有。规模不是很大，但确实繁华热闹，购物比较便宜。据导游讲，每年前往仁川中华街参观的游客可达50万人左右。见到琳琅满目的商品和熙熙攘攘的人群，听着商贩操着汉语口音的叫卖声，就好像在国内一样，倍感亲切。


　　彪炳千秋显忠祠


　　本来，到达仁川码头的当天下午，就应该参观显忠祠。由于轮船晚点4小时，不得不改在次日早晨来补上这个缺欠，这也是我们到韩国后参观的第一个景点。


　　显忠祠位于忠清南道白岩里的芳华山脚下，占地50多万平方米，始建于1706年。这里供奉的是抗日民族英雄李舜臣将军的塑像。在韩国，只要说到李舜臣将军，几乎无人不晓。在首尔的国会门前，就有李舜臣将军的雕塑，另一尊是李氏王朝世宗皇帝的雕像。可见，他在韩国人的心目当中的地位是非常高的。


　　史书记载：李舜臣于1 5 4 5年在汉城出生，祖籍京畿道开丰。自幼好学，能文善武，曾任全罗左道水军节度使。在“壬辰卫国战争”中，屡立奇功。不幸在1589年与敌寇激战中中弹身亡。死后，被朝廷赠溢“忠武”，半岛人民一直称他为忠武公。


　　在显忠祠，除了李舜臣将军大殿外，还有“古宅”“家庙”和李将军家族使用过的物品遗迹以及明朝皇帝赐予他的都督印、令牌、战刀等复制品。每年4月28日，在李舜臣生日这一天，祠庙都要举行祭祀活动。我们到这里的时间是4月30日早上，虽然过了两天，还是见到络绎不绝的人们前来进行纪念活动。许多韩国人主动与我们打招呼，有些学生还用汉语对我们说“你好，欢迎到韩国来！”我们也用刚刚和申导学会的韩语“你好”“谢谢”来回答他们。学生们用掌声向我们致谢。并说，我们讲得很标准。





　　汉江掠影


　　一座城市倘若要有一条大江穿过，风景准差不了。韩国的首尔就是这样。汉江是继鸭绿江、图们江和烙东江之后朝鲜半岛的第四条河流。由南汉江和北汉江组成。在距首尔市郊两海里处交汇，然后横贯首尔市内，将首尔分为两大板块。汉江流经市区的河流长度约41公里，宽度为400～1000米，水深达6～10米。在谈起韩国经济发展的历史时，许多人都会说到“汉江奇迹”。那就是在上个世纪60～80年代，韩国政府为了拉动经济，方便交通，陆续沿江造桥，创造出“汉江奇迹”，让一个人口不到5000万，面积不足10万平方公里的小国，一跃成为亚洲的四小龙之一。现在，这里山清水秀，风光旖旎，经济发达，景致优美。在美丽的汉江两岸，柏油路上一尘不染，高楼大厦鳞次栉比，现代汽车川流不息,名胜古迹随处可见。在当地著名的景点有景福宫、德寿宫、昌庄宫、社稷坛、崇礼门等等。因时间的关系，我们只参观了景福宫。资料记载：景福宫建于1395年，它是李氏王朝始祖李成桂的正宫，占地50公顷。宫内主要有：勤政殿，是举行正式仪式和接受百官朝拜的大殿；思政殿为国王办公地点；康宁殿是国王的寝殿；慈庆殿和交泰殿是皇后和王妃的寝殿；庆会楼和香远亭是国家每逢喜事或迎接外交使节时举行宴会的地方。宫中各殿正上方悬挂的匾额全是用汉字书写，说明中国文化对韩国有深刻影响。


　　在景福宫内，我们还参观了带有民族特色，历史文化习俗的国家民俗展览馆。随后又步行到青瓦台，这是韩国的总统府，没有对外开放，只能站在青瓦台门口对面的人行道上远观外景，拍照留念。




　　韩国饭菜风味独特


　　说句实话，我们是挺喜欢韩国的饭菜的，特别是韩国的烤肉。这次到韩国来，我们不担心吃不好，主要怕吃不饱。事实上，从第一天开始，就打消了我们的顾虑。虽然泡菜，生菜都用小碟装，但可以无限量供应，汤、饭、烤肉也可多次添加，满足需要。几天下来，大家一致反映，韩国饭菜不错，科学合理，有利于健康，值得学习、借鉴、推广。这里介绍一下我们品尝过的几道名菜。


　　首先说说泡菜，这是韩国最主要的菜肴，在韩国用餐，每次用饭都少不了泡菜，而且比在国内看到的泡菜种类花样丰富多了。据考证，韩国的泡菜有上千种，有3000多年的历史。最初用蔬菜腌制；后来发展利用鱼类、海参、螃蟹和虾做原料。为了除去腥味，加入一些辣椒、水果、树叶当香料使用。只要在韩国生活，泡菜就是形影不离人们的一日三餐。


　　真没想到，那些平淡无奇的蔬菜、鱼类、香料，经过韩国人的加工摆弄，竟会变成如此多的花样。光看那红白分明，翡翠欲滴的颜色，就让你食欲大增了。再一品尝，辛辣口味，味道很好，回味无穷。


　　第二道菜，参鸡汤。可以说是韩国的第一名汤，多喝可以养身提神，是夏天最佳的大补食品。制做参鸡汤的方法一般是选用6周的小雏鸡，将人参、大蒜、栗子和大枣、银杏和糯米放在一起，用线系好后，放在石锅或者砂锅里煮炖，然后放上盐和胡椒调好味道后即可食用。我是在五一节的晚上，在华克山庄附近第一次品尝了参鸡汤。当店家把每人一碗的参鸡汤送上来时，那浓浓的扑鼻香味，令人胃口大增，鸡肉嫩而不糙，人参清爽可口，为客人称赞不已。


　　第三道菜：石锅拌饭。是韩国人普遍喜欢的美味佳肴，对于我们大多数人来说，也是第一次品尝。制作方法是将煮好的米饭放在一个不大的石锅里，锅底要擦点香油，上边放些五颜六色的生菜，最上面再放一个半熟的鸡蛋。吃之前，要将锅里的饭菜、肉、蛋搅拌均匀。由于石锅是经过烘烤的，因此在搅拌时，会发出“嗞嗞”的声音，颇有炒米饭的感觉。


　　第四道菜：风味烤肉。韩式风味烤肉风靡世界，近年来已成为韩国餐中最为高档的食品。无论是烤牛羊肉，还是烤猪五花肉，都诱惑挡不住。这次到了韩国，我们吃了一次正宗地道的烤五花肉，味道真不错。配上青脆多汁的生鲜菜叶，再放上一些自己喜欢的调料，吃起来，就是一个字：“爽！”




　　欢快刺激的爱宝乐园


　　同美国、日本、香港迪斯尼乐园一样，爱宝乐园也是世界性的主题公园。


　　我们来到这里游玩，恰逢五一节，又是星期六。路上车辆太多,园外多个大型停车场几乎没有空位，可这也正说明了这个乐园具有磁铁般的魅力，吸引无数的游客到这里度过难忘快乐的时光。


　　爱宝乐园从1976年建园以来，给人们带来无尽的欢乐和幻想，充满着惊险与刺激，是一个集休闲、娱乐、教育与文化为一体的国际一流度假胜地。


　　这里山清水秀，风光优美。走进乐园，我们立刻被眼前盛开的各种颜色的郁金香花坛给迷住了，赶忙排队在这里拍照留念。接着到进门两侧的环球超市走走看看，在国际市场上，可以品尝世界名吃和享受购物的乐趣。有世界上绝无仅有的综合野生动物园。在这神奇的动物世界，你能看到昆虫，鸟类和野生动物；


　　有世界一流的水上乐园，攀到水上滑梯，可直接感受冲浪的危险和刺激，还有世界最长的游泳池；


　　有爱宝乐园之路。每天两次2 0多辆1 0多米高的大型彩车从眼前走过，连大人也仿佛进入童话世界；


　　有神奇壮观的梦幻之旅。用射灯、水柱、焰火通过高科技手段让来宾度过一个生动，璀璨，梦幻般的夜晚；


　　还有欧美探险天地。主要有过山车，龙卷风，海盗船，空中飞车，神秘公寓等，让我感受到欧美探险家的刺激和浪漫……


　　爱宝乐园确实是欢乐的世界，40多种游乐项目都大有人在，所有的人到这里都可以找到快乐！