张学良侄子想回沈开饭店 "张氏菜"曾被孙中山夸

步天涵谷

从台湾到沈阳，转眼已近四个年头。对于张氏第三代，张作霖之孙、张学良之侄的张闾实来说，这段漫长的归乡路似乎走得颇为艰难。如今，天津市政府为圆“张公馆”之梦，向张闾实抛出橄榄枝。一段新的历程即将开启，在离开沈阳之前，张闾实接受了本报独家专访。

张氏私家菜津门重现

“当看到我在《漫漫归乡路中》流露出要寻找“张公馆”的想法后，天津市政府相关部门将大伯张学良曾住过的少帅府进行了重新修复辟为酒店，并请我前来参与管理经营。”张闾实告诉记者，主要以张氏私房菜为经营项目的酒店正在天津市少帅府中筹建。

据了解，张氏私房菜主要以张作霖、张学良曾经吃过的私房菜为主，包括张作霖宴请孙中山及东北军将领的宴席，及张学良爱吃的一些菜品和水果。张闾实说，1924年，孙中山应段祺瑞、张作霖、冯玉祥的邀请，北上天津共商国家大事。第二天，孙中山来到天津曹家花园拜会张作霖。在给孙中山先生接风洗尘宴会上，张作霖特请来京津著名厨师上灶，精选四道凉菜、十道热菜，另配海鲜粥、寿夫人水饺、东北咸菜等主食和木瓜芒果冰淇淋甜品。据说孙中山一再夸奖菜肴好、烹调技术高，尤其对“清煨干贝珠”更为赞赏。

张闾实介绍说，大伯张学良晚年时最爱吃“三白”西瓜。“三白”西瓜，白皮、白籽、白肉，是北方的一种西瓜。还有冻梨都是他最怀念的一种东北水果，这些都是台湾没有的。另外，我们还把台湾的水果包括莲雾、疤瘌、凤梨和枣子也带到了少帅府。

欲回沈开餐馆重温历史

虽然自己的意愿在天津得以实现，但张闾实心中还是有些遗憾，“其实我最想把这个模式带回沈阳，毕竟我们张氏发迹于沈阳，沈阳才是我们的故乡。”“另外，沈阳的条件比天津的张氏文化更多，资源更丰富。”张闾实透露，沈阳现有包括张氏帅府、同泽俱乐部等54处与张学良有关系的建筑。

张闾实表示，“愿意提供与张氏相关的历史资料，例如大伯多年来在各个国家、各个年代收集到的银币和一些物品，它们可以制作成展馆，因为每样东西都有属于它自己的故事。这样做，一方面可以让民众参观，同时也可以用餐。不管顾客是否就餐，展馆都将免费向顾客开放，并提供讲解服务，帮助顾客了解那些过去曾发生在身边的历史。”

三年前，张闾实不顾众多亲人的劝阻，孤身来到沈阳。虽然目前还没有成功，但张闾实表示，“我一定要把根留在这里，我会为之奋斗十年，十年做不到，我就会回去。这十年办不到，以后也办不到了。但至少张家的后人都知道，我回来做过这些。”