美食之城台北 “周杰伦套餐”很拉风

陈亮911

台北有许多让人牵挂的理由，其中一个，便是这里好吃的非常多。一碗焐心的好粥，一客提拉米苏配拿铁，一份养生茶餐，最奇特的是这里的“周杰伦套餐”。

　　台北有许多让人牵挂的理由，其中一个，便是这里好吃的非常多，上至顶级餐厅：个个耗资千万装潢，讲究顶级食材，重视用餐者的隐私，在时尚中引领饮食的养生潮流；下至路边巷尾：夜市遍布整座城市，小吃摊比比皆是，咖啡馆、茶馆、火锅店随处可见。带上你的好奇心和好胃口，跟随台湾朋友小萍和Michael，一起出发吧！

　　一碗惊艳的好粥

　　“带你去中山区那边的汽车旅馆吃早餐。”Michael说。汽车旅馆里能有什么好吃的？我心里直犯嘀咕。

　　等车开到了堤顶大道，非常气派的一大面墙赫然出现，绵延了整整半条街，上书“水舞馔”三个巨大的字。粉嫩的九重葛中，挂满屋顶的是各色鸟笼，服务生衣着讲究，轻声细语地穿梭往来忙碌着，餐桌上也都点缀着小小的鸟笼，洁白精致的餐具令人不忍碰触。被台北人随随便便称为“汽车旅馆”的地方，其实是我们所说的精品酒店，每一处细节都力求完美到极致。

　　“原来在这么漂亮的地方吃饭啊，你还说是汽车旅馆。”我颇为惊喜，Michael却一脸平静：“因为是开着私家车直接进入独立泊车间，然后搭私人电梯进入私密包间嘛。”


水舞馔

　　早餐中西合璧，呼应这里的混搭风格，有机水果榨成的开胃饮料，淡淡的，杂粮粗麦包，尚带余热，色拉相当新鲜，仿佛刚刚才从菜地里带着露水采回。最最惊艳的，竟是一碗咸粥，我从没想过米粥和芝士之间会有什么联系，然而“沐兰·水舞馔”的厨师却充满颠覆性的创意，他用一点点奶油做粥底，用薄片芝士覆在加了料的粥品上焗烤，高温令得奶味渗入，原本很传统的咸粥，立刻活色生香起来，表皮脆脆，舀上一勺入口，嗯，既熟悉又特别的味道。

　　据说“小超人”李泽楷来台湾，都指名要入住沐兰，不晓得是不是为了一大早能有这么一碗焐心的好粥。

　　吃得开心才能干得愉快

　　小萍今天需要见客户，地点在内湖科技园一带。他让我搭他的顺风车一道过去，说那里会有“台北非常好吃的蛋糕”。

　　内湖在士林、松山、南港和中山区之间，过去多盆地和湖泊，如今被开发成了新兴地区，街道明晰、视野开阔，汇集了众多媒体总部和资讯企业，是整个台北市最安全智能的区域。




拿铁咖啡


　　跟着小萍沾光，坐在“创见资讯”的咖啡厅里，来上一客提拉米苏配拿铁，坐在众多年轻的白领中慢慢享用。这个如今全球第三强的公司，老总当年也是一介白领，在台北民生东路的一家咖啡厅和同事喝咖啡时，突然冒出了离开外企出来自己闯一闯的念头。现在，他专门在创见大楼里开辟一处幽静天地，年轻人可以在工作之余来此小坐，畅饮畅谈，给灵感随时闪现的机会。

　　台北有无数这样心怀梦想的年轻人，小萍说“乐活”这个概念在他们中间很流行，即使每日打拼辛苦，也要保证吃得有滋味有质量。她会定期到健检中心，听听营养师的建议该如何搭配健康饮食：比如台湾奶茶固然好喝，但容易引起高血脂；比如豆浆富含蛋白质和异黄酮，可以降低胆固醇；最简单的办法，则是到“健康吉美”的餐厅里，边吃，边偷学几道营养而清淡的本地小菜回家。

　　竹里馆中的养生茶餐

　　台湾出好茶，台北便有一些极致的餐厅，与茶有关。竹里馆，邀月阁中，一对巨型蜡烛燃了起来，一壶冻顶乌龙刚刚沏下，茶盅齐整整码开，茶汤轮流注入其中，周而复始，直至八分满。 趁热闻香，小口细啜，回味一个制茶之人的用心良苦。

　　因为Michael和小萍带我来，馆主黄浩然特地从他的茶园赶回台北。现在正是新茶的忙碌季节，采青需挑晴好天气的正午，晒青又要等傍晚日落前的温柔光线，凉青和摇青最见功力，决定茶香的关键环节，非得他亲自出马不可；之后还有杀青、打包、揉捻、打散、焙火……




养生茶餐


　　他一面惦记着那边制茶的事，一面吩咐这边的厨房准备茶餐。话不多说，先提笔，端正地开始书写菜牌： “白毫玉叶鸡米、滇红子排、普洱宫保腓力、佛手熏鱼、龙井虾仁、冻顶茶鹅、椒杏鲍菇、竹笙芦笋汤、牛蒡糙米饭……”

　　爱茶爱了几十年，对于茶的品性可说是了如指掌，黄馆主想到以茶入菜，因为它是君子，远腥膻，避荤腻，色、香、味、形俱全，既能饮用，也能调和滋味，还兼具药理成分，用它点化各种菜性最好，可以成人之美，却从不喧宾夺主。 幽篁声声，如人行草木中。做茶的，平和相待；品茶的，淡泊结交。

　　“周杰伦套餐”和“荷丰温泉餐”

　　捷运坐到淡水站，出门沿着水岸边行走，两边小吃店比比皆是，香肠、鱼丸、冰淇淋，色、香、味俱全，无一可以抗拒。

　　Michael和小萍却提醒我：“特别的在后面哦。” 穿过淡水老街，就是“百叶温州大馄饨”店，周董的大照片赫然在目。

　　店里的阿婆们都知道，杰伦在淡水读书时，最爱来她们店，每次都要一碗馄饨，一只鸡腿，是称“周杰伦套餐”。我又问她另加了一份酥饼，想知道，可是当年从海那边的家乡带来的味道？



“周杰伦套餐”

　　买了香铁蛋、鱼酥、阿给、鱼丸等淡水名产，再转捷运到北投泡温泉。

　　沿着山路上去，两边都是雅致的温泉旅馆，一派浓厚和风，而我们去的这家荷丰温泉会馆，满堂石雕、字画、古玩、茶具，遵循着“御、舒、沁、润、养”五个步骤的“御汤养生法”，在一池纯汤白磺泉的浸润中，泡到全身温热，额上微微冒汗。此时，几款养生小菜早已准备停当：丁香小鱼干搭配海鲜盅，凤爪、蹄筋、野猫蕨搭配和风酱汁，最后再来一小碗芝麻糊，怎不叫人神清气爽，通体舒畅！

　　饱食小吃西门町

　　下班后，Michael和小萍喜欢约我到西门町，除了是年轻人爱扎堆的地方外，它也是一个很神奇的地方：在老台北人及新台北人的味觉间搭起了桥梁，不但有四川菜、北京菜、上海菜、广东菜以及台湾小吃，甚至还有令人惊艳的日本料理、韩式料理以及美式餐厅。




阿宗米线


　　我们等在“阿宗面线”店外，长队排得前不见首，后不见尾，听说老板戴着劳力士金表，舀面舀到手发软。从最初街边的流动面档，到今天偌大的店铺，唯一不变的，是那用柴鱼头汤熬制，韧性十足、清爽滑口的手拉面线。

　　贵阳街二段的“三味食堂”，躲在老街巷里，门前也排着长长的队。他家的味噌鱼以及入口即化的海胆手卷,好吃到令人感动。还有康定路上的“三十三间堂”，没有菜单，客人只要说出不吃的东西，然后就全看老板娘配菜了。

　　“点到为止，为后面留些胃口。”他俩纷纷劝我。原来，还有赛门甜不辣，还有汉口街的黄记控肉饭，还有康定路的鱿鱼平、汉中街的天天利、成都杨桃冰的李咸冰、万年地下室的“青蛙下蛋”、老天禄、武昌街的三吉外卖烤鸡腿、五角冰铺的酸梅冰、内江街的阿财虱目鱼肚、三杯花枝配鲁肉饭和蛤蜊丝瓜！