华裔名厨风靡英国 促主流接受中国菜获女王颁奖

刘恒宝

2010年02月05日
      据美国《世界日报》综合报道，在芝加哥华埠成长的华裔谭荣辉(Ken Hom)，过去一年喜事连连，即使像他这样一位名厨，这些仍属辉煌成就。去年6月因对饮食艺术的贡献，尤其是促使英国人接受正宗中国菜，谭荣辉获英国女王颁授大英帝国荣誉勋位(OBE)。  

　　谭荣辉1981年在美国出版第一本烹饪书《中国技术》(Chinese Technique)，1984年配合英国广播公司同名电视节目出版的《谭荣辉的中国烹饪》(Ken Hom's Chinese Cookery)，确立了他在厨艺界的地位。

　　这本书从出版以来一直畅销不坠，迄今已售出100多万本，今年初还出版第25周年版本。谭荣辉已先后出版28本书，内容涵盖中国、泰国和东西方料理，也先后为英国广播公司主持过五个电视节目。

　　1986年推出的谭荣辉系列厨具，更把他的影响力扩展到全球各地，至今已在59个国家售出超过700万件锅盘碗盏等用品。他说：“英国每八个家庭，就有一个家庭的厨房有谭荣辉的锅子。”

　　英国的中国饮食权威芙霞‧唐洛普(Fuchsia Dunlop)说：“他在英国影响力非常大，大家只要想到中国菜，就想到他。”

　　60岁的谭荣辉常年住在欧洲，冬天则到泰国避寒，近年也为韩国电视台制作旅游和饮食节目，在美国的名气反而不响亮。不过他每年至少回芝加哥两、三次探望母亲。

　　吃遍各地美食的谭荣辉说：“我对那些高档餐馆和三星级餐点没什么兴趣。我只想吃非常平实的食物，像是很好的烤鸡或简单的酒，不必花脑筋去想它们的历史或过程。”