亟待提高档次 中国店在西班牙人思维中渐"象化"

刘恒宝

2009年10月10日
      据西班牙《欧华报》报道，“档次”一词在网络百科辞典中的释义是：按照一定标准分类排列的等级次序。旅西华侨经过几十年的发展、蜕变和进步，人与人之间的档次越拉越大，诸如，有的人名曰：侨领、老板；而有的人名曰：工人甚至是黑工。人的档次通过个人天赋、拼搏程度、裙带关系划分得一清二楚。但与此同时，中国人的店铺在这么多年中却没有多大的进展，在西班牙人的眼中，中国人、中国店以及中国货是以“密集、低级、廉价”而称雄于西班牙社会。

　　记者在LUCERO一食品店采访时，老板告诉记者：“要是有陌生人路过这里，随意向店里瞥一眼，就会自言自语道‘一看就是中国人的店’！”

　　中国店就该卖便宜货？

　　LUCERO食品店老板A先生来西多年，一直做食品生意，他自诩为“食品专家”，什么东西好卖、什么东西利大，他都知道。可是，A老板也有不爽的地方——被人砍价。

　　“有些老外喜欢到中国店里来买东西，也明明知道中国人店里的东西便宜，但他们还是喜欢砍价，”A老板无奈道，“只要能少给几分钱，就能获得很大满足，但在他们西班牙人的店里就不是这个样子。”

　　A老板凭着多年的经商经验分析道，老外来中国人的店铺买东西，目的有二：一是图便宜，二是觉得中国人好说话。他们认为，中国人来自“第三世界”，自己有优越感；中国人的商店也是一个低端的、可供他们表达任何想法的平台，而且不会让他们感到丢脸。西班牙人在中国店里可以说是肆无忌惮。当然，这也不能怪西班牙人，因为中国人、中国店以及中国货是经过所有旅西华人经年累月定位于“低端、便宜”，这便给当地人留下了深刻的印象：中国店就卖便宜货。

　　同样的货，在中国人店和老外店里差距还是不小的。有侨胞告诉记者，我们中国人就是靠着“物美价廉”打天下的。话是不错，但付出的代价就是营业超时，以及高强度的体力劳动，进而又延伸到中国人的店被抢、被盗、被罚。从定位低端到最后自食恶果皆事出有因，其内在联系是必然的。

　　中国人的店首先在装修上就大同小异，尤其是百货食品类店铺：货架全是一个样，唯一的小区别的就是蓝边或红边。店铺里的柜台旁摆满了CHUCHERIA、BOLLO以及各类小孩用的玩具，看似“琳琅满目”，实则乱七八糟，人为地造就了档次地下的感觉。而中国人却津津乐道于此，美其名曰“万货全”。

　　其实，不仅是百货、食品店，在FUENLABRADA的绝大多数华人仓库也是如此，其代表形象就是“杂、多、乱”！其摆设、仓储以及营业面积完全不符合当地法律法规的要求。可以这么说，我们的大多数企业家们至今仍然是“水土不服”。

　　为什么上不了台面？

　　由于大多数中国店铺缺少“档次”，没有内涵，针对的顾客也是小市民消费者。许多中国店铺喜欢扎根在“平民区”，一是房租便宜，二是人口基数大，这样就可以“薄利多销”，如上文所述，通过超时营业和高强度的体力劳动攫取利润。

　　再者，抄袭、模仿一直是中国人商铺上不了台面的一大原因，每个人都喜欢从别人那里“取经”为自己所用，“甘为牛后”已经成了华人商铺的痼疾。在马德里的中餐馆大多数冠以“繁华”、“繁荣”、“大上海”、“长城”等辉煌大气的名字，用以提升档次，但大多名不副实，进去一看，千篇一律的菜单、无精打采的跑堂，以及门口停靠的旧摩托车。

　　中国店在西班牙人脑海中已经形成了“象化思维”，老外会通过“取象模拟”来看待中国人的店铺。一旦你不符合他脑海中的印象，那么就会被拒绝、被排斥或者很惊讶地表示，他不相信这是中国人、中国店或是中国货。其实，这就像流传很多年的那个事：在国外，一个穿着得体、举止高雅的中国人会被误认为日本人。这个“类寓言”也从侧面反映了中国人、中国店以及中国货的档次问题。

　　西方社会发展到现在，人们在购物之时并不单纯是满足口腹之欲了，而是在购物的同时享受店铺带来的观感和营销人员的服务。而店铺借着独特的品味、新颖而潮流的装潢提升店铺的知名度、美誉度并籍此带动商品的价格，营造出高品质、高档次的感觉。

　　其实，一个店铺就好比是老板的孩子，教育好自己的孩子首先要从自己做起。老板的受教育程度、文化修养直接影响到他的经营方式以及风格。在这里，不能不说，旅西华商中大多数老板出身贫寒，没读过什么书，缺乏眼界，这就造成了他们在经营方面欠缺独立思考和批判的精神，于是跟风模仿之风盛行，很难推陈出新。于是，中国店在西班牙人的思维里逐渐地“象化”了。

　　记者手记：

　　事实上，记者以为，中国人的店铺出现这样或那样的问题或现象，其文化心理是一大原因：西方文化符号是十字架，中国文化符号是太极图。由此论述，西方奉行的扩张政策、进步政策、硬线条面貌；而中国呢？奉行是内部旋转、斗争、均衡政策，我们缺少外拓精神，呈现得是软线条面貌。比如：在同一区域内的食品店，你的可乐卖7毛，我就卖6.5毛。“你便宜？我比你还便宜！”看谁能撑到最后。最终，苦了自己，乐坏了老外。(沐弘)