邂逅法国最美季节 贝尔热拉克哼唱田园牧歌

蓝冰晨晨

　　对于大多数中国人来说，贝尔热拉克这个名字显得遥远并且陌生；但如果我说起法国启蒙作家蒙田和法国传奇人物“大鼻子情圣”，你一定就知道了。在这个法国最好的季节里，我穿过波尔多，来到这个田园牧歌般的地方——贝尔热拉克。


田园牧歌般的地方——贝尔热拉克

　　葡萄美酒富饶乡

　　贝尔热拉克(Bergerac)位于法国西南部，紧邻波尔多。这两个地方同属于法国阿基坦大区(Aquitaine)，但是贝尔热拉克属于多尔多涅省，而波尔多则属于吉伦特省。别看名字复杂，据我理解，阿基坦大区就相当于我们中国的西南地区，而波尔多与贝尔热拉克就像成都和贵阳。

　　多尔多涅河(Dordogne)在贝尔热拉克境内缓缓流过，河两岸分布着贝尔热拉克著名的葡萄园，还有100多个城堡向游客开放，所以它像波尔多一样是一个盛产葡萄和葡萄酒的地方。据说法国的诗人们将多尔多涅河比喻成五彩斗篷，当它流到贝尔热拉克和它的葡萄园的时候，就变成了葡萄的紫色！

　　这座中世纪古城是多尔多涅河的一个港口，也是吉伦特河口一带与内地交易的集市城镇。老城狭窄的街道会让人追忆起过往的情景：中世纪，人们用平底船将木材运到这里卸下，装上一桶桶葡萄酒前往波尔多，然后再装上香料及其他货物返回。这是法国最富饶的地区。就像19世纪法兰西伟大的作家梅里美在他著名的旅游笔记《法国乡村》里写道：这是一个松露、肥鹅肝和葡萄酒的乡村；这是一个松林、田园、河流和牧场的乡村。


甜酒的诱惑

　　甜酒的诱惑


　　波尔多就像个巨人一样，站在贝尔热拉克的旁边，挡住了贝尔热拉克的光芒。要想真正的发现此地品种繁多、品质整齐的葡萄酒，真的要花些时间。当你一旦揭开贝尔热拉克葡萄酒的面纱，你一定会为这里清新甜蜜的葡萄酒风格而感慨万千。我跟着当地的朋友一路观赏一路品美酒，这才发现其实在法国，任何农产品越是标注到村镇，越是说明它的纯正度，比如标注贝尔热拉克产区的酒不如标注蒙特维尔产区(注：蒙特维尔是贝尔热拉克13个认证产区之一)的纯正，而且地区的葡萄酒协会十分认真负责，他们把这一认证程序搞得像科学研究一样，比如在装瓶后经过盲品鉴定，符合条件的才能被打上最高等级的Cote de Bergerac red AOC字样，如此严格的标准给酒商带来很大的风险，万一没有通过盲品鉴定，其已经装瓶的葡萄酒将不能再使用任何AOC字样！残酷的标准和程序让那些想要成为高级别AOC认证的酒商必须对自己的产品精益求精并充满自信。

　　内行的朋友说：这里的红酒，浆果的味道新鲜明媚，层次分明，入口顺滑，柔和，跟波尔多产区相比，性价比极高。而在贝尔热拉克，白葡萄酒和甜酒更是它所独有的，甜白葡萄酒也许是贝尔热拉克最值得骄傲的特产了，其中蒙巴济亚克Monbazillac产区则是全法国最大的甜白葡萄酒产区。多尔多涅河岸边，时常在秋天产生潮湿的雾气，让即将成熟的白葡萄感染上霉菌，使葡萄失去水分从而变得更加浓缩。这种由感染了真菌的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒被称作为“贵腐甜白”。据说在多次盲品比赛中，本地的贵腐甜白都在与波尔多产区酒的比拼中胜出。这种高级的甜白酒液呈金黄色，浓稠紧密；最重要的是，贝尔热拉克的贵腐甜白更像是一位还没有被星探发现的宝贝，价格仅为同品质波尔多产的苏特恩甜白的1/3甚至1/4，让人真的难以想象。因为甜酒的诱惑，我这个不爱喝酒的人也一路上喝了不少甜酒，又便宜又高品质的香甜美酒谁会放弃呢？



贝尔热拉克有千年的葡萄种植传统

　　历史传奇与后继乏人

　　贝尔热拉克有千年的葡萄种植传统，修道士开发的酿酒技术和工艺传给了葡农，并至今应用。1080年，本笃会修士在贝尔热拉克建立了隐修院，并在蒙巴济亚克(Monbazillac)庄园种植葡萄。1152年，阿基坦的美女埃莉诺嫁给了亨利二世(Henri II)，也就是后来的英国国王，这里随即为英国的王冠所照亮。这场婚礼标志着对英国葡萄酒贸易的开始。贝尔热拉克获得对英国出口葡萄酒的免税特许，供应英国市场3个世纪之久。然而随后的英法百年战争，再次重创了葡萄园……

　　我造访的一个酒庄城堡的主人(波塞冬BOSREDON酒庄)，手指越过一望无际的葡萄园，指向遥远的对面一个山头说：百年战争就是从这里打响的。他讲了一段漫长的历史，然后指着另一个方向的山头说，100年后，英军统帅就是在这里投降的，由此结束了百年战争……面对我们这群不速之客，主人这对老夫妇掩饰不住热情，因为他们虽然有三个孩子，但是两个去了巴黎，一个去了伦敦，年轻人不喜欢乡村寂寞的生活，不知道未来谁来继承这雄伟豪阔的城堡和一望无边的葡萄园呢？


法国西南美景

　　鹅肝与松露的美食之旅

　　法国西南地区最为出名的美食莫过于鹅肝、松露了。由于还没有进入冬天，我没有机会品尝到这里著名的黑松露；但是美味的鹅肝却很常见。贝尔热拉克餐厅众多，各家都有制作鹅肝的独家工艺。最为经典的是在LA Tour des Vents

　　avec餐厅，这是一家位于蒙巴济亚克(Monbazillac)产区山坡顶部、可以俯瞰贝尔热拉克小城夜景的餐厅。这家餐厅是米其林一星，主厨是位慈祥的夫人；慕名而来的客人来自全世界，当晚在那里吃饭的左一桌日本人右一桌挪威人、前一桌英国人以及后一桌美国人。这里有一道招牌菜是“鹅肝三吃”，即在一道菜中，让客人品尝到三种鹅肝的风味！

　　在贝尔热拉克，最为流行的搭配鹅肝的葡萄酒就是这里著名的贵腐甜白。黄金般粘稠的酒液，散发出蜂蜜、焦糖以及杏仁的味道，浓郁迷人；入口香甜、酸度清爽，与鹅肝搭配在一起时，增添了鹅肝的肥美口感，让人仿佛真正的体会到“生活比蜜甜！”的境界。如此美妙的诸多选择，也许正是让全世界的饕餮老客们流连忘返于此的原因吧。



名人故居

　　背后故事

　　大鼻子情圣和蒙田故居

　　大鼻子情圣的浪漫故事在法国家喻户晓。根据大鼻子情圣故事改编的同名电影“Cyrano de Bergerac”于1991年包揽了10项恺撒大奖并让法国演员杰拉尔·德帕迪约一举成名，成为国际巨星。因为同时获得1991年奥斯卡最佳男主角奖提名(包括最佳外语片奖的提名)，后来他还主演了著名影片《最后一班地铁》。

　　尽管大鼻子情圣实际上与贝尔热拉克并没有直接关系，但是恰巧的是这位情圣的全名是“Cyrano de Bergerac”，其姓氏正是贝尔热拉克(Bergerac)！于是贝尔热拉克人就在其最美丽的广场上为大鼻子情圣竖起了雕像，还做了一个仿真小屋，再现出大鼻子情圣西哈诺以及其梦中情人罗克珊的缠绵爱情场面。

　　说起贝尔热拉克的第二位代表人物蒙田(1533-1592年，文艺复兴时期法兰西思想家和散文作家)，不能不令人肃然起敬。蒙田放着宏伟的城堡不住、千万家财不享，他躲进城堡外围一个寒冷简陋的塔楼里，闭门思索、潜心创作，终于写出了《蒙田随笔全集》，共107章，百万字左右，被誉为“思想的宝库”、“生活的哲学”。蒙田的塔楼如今是一个经常有游客造访的景区，我看到他在塔楼的天花板上也写满了字，如今还在被人瞻仰。蒙田不仅家财雄厚，而且他本人智慧灵活，曾被推举为波尔多市长，任职20年，在法皇和政敌之间长期斡旋。有趣的是，当地人都说蒙田是贝尔热拉克产区的蒙巴济亚克甜酒的超级粉丝。


葡萄庄园

　　攻略

　　交通指南：从广州乘法航直飞巴黎，转乘一小时联机到波尔多，转高铁，1小时到贝尔热拉克。

　　机票费用：往返6000元人民币(要提前预订且不能退改)

　　温馨提醒：

　　1.乘国际航班一定要带好保暖衣物。全程飞行时间约12个小时，座位要提前订好靠过道的，出入方便。

　　2.在法国即使盛夏也要带外套，因为一下雨就降温。

　　3.最好戴宽檐帽，防晒又防小雨。