上海夜店大赏 最high舞池最佳酒水推荐

陈亮911

　　【推荐理由】：上海的夜店以“多”和“杂”闻名，2000多家的总数，新旧更替的速度有望载入吉尼斯纪录。纷繁复杂的各门类夜店里，爱玩的朋友究竟该去哪里？



　　DJ Avium：来自匈牙利，在上海有3年打碟经历，是Resistance系列派对和Evil Afterhours派对的创办人

　　陈雷清 ：“上海人”网站CEO兼创始人之一，拥有十多年的“逛夜店”经验

　　Daisy：某知名酒类的供应商，与各夜店关系密切

　　Stally：上海某知名城市指南杂志的夜生活记者

　　Eleven：拥有近五年的媒体夜生活编辑经验，上海夜场的知名编辑

　　Jaki：自己在上海经营着一家Club，对于同行的了解程度恐怕要超过他们自己

　　Roxy：上海知名夜生活杂志的主编，属于夜场逛店达人

　　最High舞池：BonBon

　　说BonBon的舞池最High，绝对不是空穴来风。你瞧那些裹着抹胸挎着超短裙的小妞们沿着楼梯鱼贯而入，这晚居然还不是周末的晚上！如果真到了周末那还了得，摩肩接踵的场面下，手里的杯子或者烟可都是要举过头顶才能够安全过境的。

　　BonBon最大的特色在于，那里有一大一小两个Dance Floor，音乐规则是，如果大厅放hiphop小厅就是电音；如果大厅是国际DJ放送的潮流电音，那么小厅肯定就围满了BlingBling的黑泡泡美女。因此不管喜欢什么风格的音乐，都能在这里找到一块放纵的乐土。BonBon舞池拥挤的另一个秘诀就是——MC。数数上海的场子，哪个DJ台前是真正有一个调动气氛的MC把守着的？BonBon就有，两大门神——来自上海最知名的说唱团体“竹游人”和“喷嘭”的Shout Dogg以及PQ。他们两个也早已成为上海黑泡泡圈子里黑白双煞，蛊惑着众多美女的芳心。

　　另外，还有个秘诀也是夜场达人们津津乐道的——那就是DJ的质量。入门者看热闹，资深者看门道，音乐High不起来，舞池怎么High得起来呢？要知道BonBon可是来自英国的电音大厂Godskitchen在亚洲的唯一指定俱乐部，除了每月一场的GK派对带来当红的Godskitchen旗下DJ，甚至每个周末都邀请到来自世界各地的明星DJ。在这份DJ名单里，不仅仅是那些来到烂的DJ Mag Top DJ，甚至还有欧洲或者美国正当红的潮流DJ，你没听过他们的名字并不证明他们无名，而是他们在欧美正在火爆走红之中，还没来得及传到中国派对动物的耳朵里而已！在喜欢泡吧的人里问一圈，他们会告诉你这里有待改进的地方，首先抱怨BonBon酒水的不在少数：“太容易喝醉”、“狂吐”、“第二天起来头痛得要命”……诸如此类的字眼频频出现。当然，因为BonBon是整晚畅饮，任何人在一小时内灌下十杯Gin Tonic都有出现上述症状的可能。不过如果抱怨的人越来越多，BonBon也许真的有必要提高一下自己的酒水质量了。

　　不可错过：去BonBon跳舞的人太多，请给自己一个选择“小舞池”的机会，不单是因为BonBon的小舞池比起大厅来人少一些，那里的Techno音乐也绝对吸引人。

　　BonBon 徐汇区淮海中路1329-1331号2楼（133 2193 9299）

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　　Baby Face

　　Babyface是夜场的翘楚。声名已经远播到了海外，当然！卡座已经订到爆啦。一票朋友去夜店High，没卡座可不行，以至于Babyface的卡座最低消费节节攀升。就算水涨船高，这里的卡座啊，即便不是周末也要提早预订！

　　Baby Face 卢湾区淮海中路138号无限度广场（6375 6667）

　　Lala Land

　　Lala Land是外国朋友的乐土，场地变动从复兴公园后门转移到了铜仁路。这里是几个酷爱电音的欧洲老外们捣鼓起来的，地方不大，但是小而精，After Party时段最为火爆，来来去去都是闯荡上海的资深夜店达人们，彼此见面招呼一下，就继续去吧台点杯鸡尾酒，在不大的舞池里左右摇摆了。

　　Lala Land 静安区铜仁路66号



　　最佳酒水：Volar

　　两年前，Volar开业时最大的卖点有两个：一，它实行会员制；二，它的设计师是法国设计鬼才菲力普·斯达克（Philippe Starck）。不过，很快人们便发现他家的鸡尾酒也是一绝，不但味道正点分量够足，而且出品稳定。如今，时间已经证明Volar当初的两个最大卖点并没有持久生命力：在香港大受欢迎的会员制到了上海有些水土不服，管理层不得不把一楼改成了面对公众开放的Bloc，整层楼面的装修也被推倒重来。相形之下，倒是这里的酒水表现坚挺，一直有着上佳口碑。

　　Volar的酒单是开业时由一位法国调酒专家专门设计的，共分为Martini（马提尼）、Long Cocktail（大杯鸡尾酒）、Short Cocktail（小杯鸡尾酒）、Champagne Cocktail（香槟鸡尾酒）、Shooter（短饮）和Classic Cocktail（经典鸡尾酒）六大类，可谓名目繁多。尤其值得一提的是这里的独家鸡尾酒，配方和风味都有出奇制胜的效果。往透明的马天尼里加西瓜汁？没错，这就是大受欢迎的Volar Martini，听上去仿佛异想天开，但效果却颇为惊艳。有了秘密武器，无怪乎贪爱杯中物的客人们纷纷被俘虏了。

　　当然，配料的新鲜程度也是考量鸡尾酒的一个重要标准。在Volar，调制酒水需要的水果都是每天订货，剩下的则当天全部处理掉，保证你喝到的鸡尾酒永远有最新鲜的味道。

　　不可错过：有一款酒就叫Bonbon，法语里是糖果的意思，而它的特别配料正是Volar自己研制的vanilla sugar（香草糖），在上海独创，其它地方你可吃不到哦。

　　Volar 卢湾区雁荡路99号 （134 8223 9390）

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　　Tara 57

　　“山不在高，有仙则灵。”这句话用来形容Tara 57可谓再合适不过。它面积虽然小，长长的酒单却让你眼花缭乱，调酒师还能根据你的口味临场发挥，调出一杯酒单上没有的鸡尾酒。这里的苦艾酒是一大特色，点击率自然相当之高。

　　Tara 57 徐汇区复兴西路57号2楼(6431 7027)

　　Manifesto

　　Manifesto的创意鸡尾酒虽然名声在外，但这并没有阻止驻店调酒师的创作激情。因为就在不久前，他们刚刚更新了自己的酒单，新推出的鸡尾酒可圈可点。味道也不失水准，不过，要是单单就种类而言，它自然拼不过Volar和Tara 57。

　　Manifesto 徐汇区淮海中路1950弄4号(6289 9108)

　　Vault Bar

　　Vault Bar号称是上海首家采用“分子调酒法”的酒吧。简单说来，它就是把调酒科学化：调酒师不但要从化学和物理的角度分析配料，还要研究不同的处理方法会给这些配料带来怎样的味道变化。不过，对普通人而言，这些理论太高深了，怎么看都有些卖弄的嫌疑。

　　Vault Bar 黄浦区中山东一路3号6楼 (6321 9922)