银川夜宵“样板店” 寻找最美的宁夏味道

陈亮911

　　【导语】：在银川，晚上正餐过后到次日黎明曙光来临前的这段时间，如果肚子咕咕叫了得垫补垫补，或者单纯就想过过美食瘾，该去哪儿呢…


银川夜景

　　当然得去夜市。银川兴庆区有夜市经营的餐厅集中在新华街、中山北街、富宁街、湖滨街这4条街上。以下介绍的这几家店是作者亲自打探、实地走访、用心考察过的几处“样板店”，将其特色和主要经营品种、消费档次等一一介绍出来，希望能对您的夜间觅食提供参考。

　　仙鹤楼 （新店）（全天24小时营业）

　　乘夜班飞机来银川的外地人出了机场会去哪里吃饭？答案是：一大半会去仙鹤楼。原因还用问？银川有夜市经营的店里，无论是环境、服务和经营档次，仙鹤楼都是无可匹敌的。光是“中华名小吃”、“中华餐饮名店”、“宁夏餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“全国诚信单位”和银川市“旅游定点单位”等称号，就是别家望尘莫及的。外地人来仙鹤楼，多是冲着品尝宁夏风味而来，而仙鹤楼结下本地人缘，则是靠始终如一的菜品质量和优质服务。

　　夜间去仙鹤楼，可以一样不落地品尝到白天经营的所有菜品。在优美的古典园林式餐厅中来几串烧烤，一盘酱卤，听着汩汩的流水声和偶尔传来的清脆的鸟鸣，细嚼慢咽，是繁扰的都市里难得的闲暇。

　　品种：“仙鹤楼”夜间的烧烤和酱卤食品最受欢迎，卤兔、酱牛肉、酱凤爪别有风味；面食之中，水饺、臊子面、削面、炸酱面、酸汤小揪面、馄饨等品种多样，可任意选择；如果有兴致，还可以点几道炒菜，粤式的、地方风味的，全凭你的喜好；如果胃口够好想吃海鲜的话，吩咐一声，后厨的师傅们也会精心去做；此外，这里的馅饼、各种粥品、砂锅、春饼卷菜、广式宵夜、包子等也很不错。

　　地址:银川市新华东街204号 电话:0951－60918444013848

　　林老大乳鸽香清真餐厅（早晨9：30———凌晨5：00）

　　银川的夜市里，有几家把风味小吃做得专一而富有特色，其中有专卖炒田螺的，也有专卖鸽子的，不一而足。位于中山北街的“林老大乳鸽香”就是其中做得有声有色的一家。

　　品种：“林老大乳鸽香”，顾名思义，其经营的菜品中，最有特色的就是乳鸽系列了。据食客反映，这里的辣爆乳鸽、酱乳鸽、清炖乳鸽、鸽杂、红烧乳鸽味道都很好；鸽子之外，辣爆系列中的香辣龙虾仔、辣爆羊羔肉也是招牌菜；美味鸽菜和筋道的拉条子是该店菜品中的“黄金搭档”；如果想吃得更丰富些，还可以选择几道这里的特色凉菜，如香辣鸽胗、香辣扁豆粉、荞粉等——当然，主食也可根据个人喜好，换作香喷喷的米饭。

　　人均消费：20元左右（按一只鸽子，外加一份面食计算）

　　地址：银川市中山北街137号 电话：0951－6012563


银川夜市

　　神农村 (下午2:00———凌晨3:00)

　　在富宁街繁荣的夜市餐馆中，“神农村”是其中规模较大的一家烧烤店。华灯初上，当宽大的炭烤炉把一串串美味的烧烤食物烘制得香气四溢时，“神农村”便迎来了一天中最热闹的时刻：宽敞的大厅里坐满了兴致勃勃的食客，轻松快意的谈笑伴着粗犷够味的辣爆小炒、特色烧烤，空间的自由和饮食的随意自在让人们在一天的辛劳之后，尽享休闲和美食之乐！

　　品种：“神农村”里最够味的当属辣爆系列，龙虾尾、啤酒鱼、香辣凤爪、糊辣羊蹄、辣爆羊头等都是这里的辣爆明星菜；来“神农村”不能不品尝这里的特色烧烤，烤鱼和烤筋是最受欢迎的；千万别以为这里的饮食都是粗犷一派的，要想让味蕾有一次细腻婉约的享受，可以点小炒系列尝一尝，薄饼羊肉、京酱肉丝、雪菜肉末都不错；再清淡点儿，还可以吃点粥饼卷菜什么的；如果赶时间，想吃饱肚子就走人，那么就选择大盘炒面和新疆拉条子吧，实惠又快捷。

　　电话：13909507220总店：富宁街69号湖滨店：湖滨街体育巷7号（分店）朝阳店：宁园南侧朝阳巷（分店）

　　羊排小揪面 (24小时营业)

　　听很多夜间开出租车的师傅讲，每当忙乎到凌晨两三点钟肚子开始咕咕叫时，最享受的是忙里偷闲，去吃一碗热气腾腾的羊排小揪面。羊排小揪面不仅味道好，而且管饱，连汤带面呼噜呼噜吃下去，后半夜跑车体力充沛，一气跑天亮不成问题。银川兴庆区有好几家羊排小揪面馆，大多都是24小时经营，因此，如果夜间用餐，寻找起来很方便。

　　品种：“羊排小揪面”以经营羊排小揪面为主，揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，酸酸辣辣又有嚼劲，别提有多美了；汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来香酥软烂，是碗中的精华。

　　“羊排小揪面”还经营炒糊饽、特色拌面、烧烤等，口味都挺不错；如果光吃面觉得单调，不妨尝尝这里的特色热菜羊脖子、炒羊排、手抓等，口味十分地道。

　　总店：银川市新华街平安巷16号（百斯特宾馆西侧）；

　　一分店：银川市清河街变压器厂旁边；二分店：银川湖滨西街体育馆对面；三分店：银川市民族南街新一中十字路口处。


银川正宁路夜市

　　胖妞餐饮 (下午4:00———凌晨4:00)

　　你是“美食‘夜游神’”吗？如果说“是”，那么我再问一个问题：那你知道“胖妞餐饮”在哪儿吗？答不上来？噢，看来面对“美食‘夜游神’”这一光荣称号，你只有靠边站了。

　　这样说可不是夸张，位于富宁街的“胖妞餐饮”是银川一家经营了15年左右的夜市店。这里的招牌菜———大盘炒羊酱骨是一道经久不衰、引无数英雄尽折腰的美食尤物。对这样的店缺乏了解，不可原谅！

　　品种：先说金字招牌———大盘炒羊酱骨。这道菜经老板和厨师多年摸索，添加了多种调味料精心制成，肉质鲜嫩，骨筋软烂，香而不辣。除此之外，这里的酱羊头、酱羊蹄、羊肉酸菜、小揪面、臊子面、炒夹馍等风味小吃也很受欢迎。据老板介绍，该店的大串烤肉、整腰鲤鱼、特色板筋、肉筋、鱿鱼等烧烤系列也当属“权威烧烤”，因此千万不能错过；酱卤、烧烤虽好吃，但也不能风头出尽，要吃饱肚子还是面食最实在，这里的新疆特色大盘手工拉条系列（有羊羔肉、小公牛、大盘鸡等）、手工面系列（有羊肉酸菜、鸡蛋西红柿、碎肉、土豆丝等多种）和精美凉菜可提供多种选择。

　　消费：人均二三十元即可吃饱吃好

　　地址：银川市富宁街75号

　　电话：0951－8221443

　　正义牛肉面 (24小时营业)

　　夜间用餐，如果既想享受好滋味，又想省时省钱图方便，还想吃得舒服不胀肚，最佳的选择莫过于牛肉拉面了。银川大街小巷的牛肉拉面馆不少，可晚上还营业的却不多，全天候24小时营业的更少。想在大半夜还能顺利吃到一碗香喷喷的拉面的话，就记住“正义牛肉面”这个名字吧。

　　开在新华东街最繁华地段上的“正义牛肉面”不仅味道好、用料讲究（牛肉汤采用吴忠涝河桥小公牛鲜牛腩、骨髓丰富的牛棒骨、强身健体的中药材经文火熬炖数小时而成，营养又滋补），最难能可贵的是，它是源自吴忠的咱宁夏本土的拉面品牌。

　　所谓“一清二白三红四绿”，一碗面端到你面前，汤清不浊、面条白净，红艳的辣油、碧绿的蒜苗末轻盈地浮在汤面上，看着就让人食欲大振。

　　品种：“正义牛肉面”经营以牛肉拉面为主，品种多样，光拉面就有枸杞拉面、浑汤拉面、清汤拉面、套餐拉面（一碗面，一份牛肉，一个鸡蛋，一个盖碗茶，共计10元）等多种。这里还经营臊子面、炒削面、炒拉条、炒拉面、羊排臊子面等宁夏特色面食，还有新疆风味的小公牛拌拉条、天然木耳拌面、土豆丝拌面、西红柿鸡蛋拌面等；要想品尝吴忠特色面食———肉丁拌面的话，还是来这儿吧，别忘了，人家可是从吴忠走出来的餐饮品牌，家乡的特色面食自然做得地道了。

　　消费：3元—8元

　　地址：新华东街142号（新华百货对面）

　　新华寺穆斯林饭馆（24小时营业）

　　位于兴庆区新华清真寺旁边的“新华寺穆斯林饭馆”自2000年起开始24小时营业，是新华街上营业时间最长的餐馆。

　　该店也是一家颇有年头的老店。据介绍，早在上个世纪七十年代，该店就开始经营牛肉拉面了，这在当时的银川十分少见。店面不大，名气不小，“新华寺穆斯林饭馆”几十年坚持不懈地经营下来，不仅为银川人所熟知，而且在周边省市也有了一定的知名度，常有兰州、西安等地的客人寻访而来，上门品尝。

　　品种：“新华寺穆斯林饭馆”经营的品种除了牛肉拉面外，还有炒削面、麻辣烫、酿皮、泡馍、烩肉等。

　　特别值得一提的是，这里的麻辣烫由于调料配置讲究，加入了当归、白叩等几味暖胃强身的中药材，不仅口感好，而且吃后不刺激肠胃，非常受欢迎。

　　消费：3元—8.5元

　　地址：银川市玉皇阁南街104号（新华清真寺旁边）

　　电话：0951－3998466