慕尼黑啤酒节 连美女都玩“豪放”

陈亮911

【导语】：600多万人、700万升啤酒、40万条香肠，60万只烤鸡……光是看这些惊人的数字就让人热血沸腾。没错，这就是慕尼黑每年一次的啤酒节盛会！赶快收拾行李加入狂欢的行列吧，到慕尼黑借啤酒“发一次疯”，你会发现再没有比住在慕尼黑更好的事情了！


去慕尼黑一定要去参加一年一度全世界最盛大最著名的十月啤酒节

　　年年可借啤酒发疯

　　如果你碰巧在九、十月间来到德国，无论如何都要去慕尼黑参加一年一度全世界最盛大最著名的十月啤酒节（Oktoberfest）。在以往的任何一届啤酒嘉年华上，来自全球各地的游客，不仅可以品尝德国成百上千种啤酒，把巴伐利亚的美食一次吃个够，还能看着一向拘谨保守的慕尼黑人一下子变成豪迈热情的北方汉子，那情景真是壮观。

　　我是一位行走者，我热爱走路，喜欢去能走路的城。这种城市的设计永远以人为本，地理气候好。生活或行走在这种能让人好好走路、观察并好好感恩的城市，其实就是一种慢生活的肆意挥霍。慕尼黑就是我心目中的这种城市。

　　慕尼黑人那种无时无刻享受生活的优哉游哉气息，弥漫在整个城市的空气中。不需要太多富丽堂皇的CBD 高楼和大规模城市化建设，现代化社会便利、合理、舒适的同时保留几分古朴随和的风情，即使匆匆过路的游人也不舍得离去。



一向拘谨保守的慕尼黑人一下子变成豪迈热情的北方汉子


　　600多万人、700万升啤酒、40万条香肠，60万只烤鸡……光是看这些惊人的数字就让人热血沸腾。从每年九月第三个周六开始直到十月第一个周日，慕尼黑彻底变成啤酒的海洋。在市中心特雷莎广场上，从早上十点半到晚上十二点，你会看到很多身穿传统皮裤、头戴各色啤酒杯造型帽子的巴伐利亚豪壮男子，腆着圆滚的啤酒肚，吃着整只烤鸡，醉醺醺地穿梭在各个游园项目和售卖纪念品的摊贩之间。由不同啤酒赞助商搭建的十几个两千平方米的巨型帐篷里，每个可容纳五千至一万人！今年还是啤酒节举办200周年的大日子，慕尼黑的广场上估计要上演肉搏战了。

　　广场上虽然有很多好玩的机动游戏和鬼屋闯关，别只瞎溜达，啤酒帐篷里才有更多好玩的巴伐利亚风情上演。三年前第一次参加啤酒节，我就幸运地挤进帐篷内，摇滚乐队接力赛地演奏巴伐利亚传统歌曲，穿着地区特色传统低胸挤奶花布长裙、扭着硕大臀部的女侍应每人手持十杯一升大啤酒杯，帐篷里几千串烤鸡同时翻动煮烤的壮观场面，恐怕全世界除了这里也再看不到了。连一身中世纪传统典雅服饰的慕尼黑女子也在酒精作用下疯狂起来，和身边的朋友甚至不相识的邻桌男子搂抱在一起，整整一天上蹦下跳。累了饿了继续喝酒，小萝卜、特制乳酪、猪肉香肠、烤鸡、烤鱼还有德国猪肘子(Schweinshaxe) 这些巴伐利亚美食，成为最好的下酒菜。



几千人一起喝啤酒的壮观场面


　　就在喝掉两杯一公升啤酒（每杯也不过五欧左右）的同时，我啃完一整只滴着油的烤鸡，还干掉一个用马铃薯、鸡蛋、面粉和盐做成的马铃薯丸子（Kartoffel knödel）！因为一直站在椅子上高歌蹦跳，吃下却不觉得饱胀难受。而在啤酒的作用下，平日严谨刻板的巴伐利亚人难得疯狂豪迈起来，隔三岔五就出现几千人高举酒杯一起喊“Pros（t 干杯）”，然后一起把酒干掉的震撼场景。

　　如果嫌还不够过瘾，可以回到广场，从售卖纪念品的摊贩手上，买下巨型的啤酒节焦糖饼（Lebkuchen-Herz，直接翻译过来就是心形姜饼）尝一尝鲜。心形的糖饼，用绳子串起来挂在脖子上的人们，游走在嘉年华会上相当惹眼有趣。广场上身穿传统巴伐利亚皮裤和墨绿外套的慕尼黑大汉，手抓着啤酒杯，三五个人围着跳起了慕尼黑地区特有的踢踏舞。节庆时分，我在慕尼黑街头看见过好几次，边跳边用浓重巴伐利亚口音唱歌伴奏，年轻人穿上传统服装，带着hip hop 的节拍跳起来，慕尼黑现代和乡村结合的风味十足，让旁人起劲鼓掌，大方打赏。



慕尼黑的城市设计是给居民悠闲徜徉其中的

　　比过节更美好的，是过日子

　　因为有了许多草地和树林花园，慕尼黑人都喜欢坐在露天的啤酒园子，在生机盎然的植物围绕下和朋友家人畅饮团聚，这是一种属于慕尼黑的粗犷自然，与坐在巴黎街头优雅地叹一杯Cappucino的感觉当然不同。

　　虽然慕尼黑是宝马、奥迪的家乡，但这个城市是设计给居民悠闲徜徉其中的。街上，看不到高架桥和阔气的柏油大马路，规划者明智地让大自然气息和绿地树林见缝插针地出现在城里的每一角落。位于市北的英国花园（Englischer Garten）是欧洲最大的城市花园之一，被当地人称为“慕尼黑的绿色肺叶”。这个绿意葱茏的公园里有着大片的草地，清澈的Schwabinger Bach河蜿蜒而过。特别是周末，一到黄昏时分，很多当地人都喜欢来这里散步，尤其是沿着河流漫步更是惬意。

　　夏季在这里日光浴甚至裸浴的慕尼黑人比比皆是，一向保守著称的当地人这时候却毫无保留地投入在自然的怀抱中，散卧在岸边厚厚的草坪上，懒散并旁若无人地晒着太阳，那种气定神闲就和在自家院子里无异，真是羡煞我们这些异乡人。其实慕尼黑人习惯在城市每个角落的草坪上晒日光，习惯骑自行车出门见朋友，天气好的时候相约在家附近的草坪上，躺下来睡个午觉，高兴起来在阳光下喝杯啤酒，和狗狗欢乐地在草丛里奔跑玩乐，是平常日子最便利低碳的娱乐方式。



在英国公园躺着睡觉的青年男女


　　慕尼黑人真会自娱自乐。就算不晒日光浴，也会找到很多乐子。我在艺术之家附近的桥边就看到不少冲浪家在河里练习。水流湍急，即使地方不大也能练出乘风破浪的感觉。更多的人是在啤酒花园（Bier Garten）里举杯畅饮。慕尼黑是啤酒之乡，无论何时，各种啤酒馆子和户外的啤酒园里都坐满了人，整个城市弥漫着一股啤酒的麦子清香。这里的人不是正在喝啤酒，就是在去啤酒馆的路上。

　　所以在夏日，没有什么比坐在郁郁葱葱的英国花园里喝冰冻啤酒更惬意的事了。园中的中国塔（Chinesischer Turm） 下就有家叫Pauliner im Tal的啤酒花园，Pauliner 是德国著名的啤酒品牌，自然发源于慕尼黑。中午开始这里就坐满了人，点一杯清爽白啤，叫一客巴伐利亚有名的烤猪手(Schweinshaxe)，或者清淡点来盘慕尼黑有名的水煮白肠也不错。



慕尼黑的文化气息也是成为宜居城市的重要原因


　　这款巴伐利亚地区白肠比细长的法兰克福香肠要粗壮得多，用猪肉和小牛肉加入香料做成，趁着新鲜用清淡的热汤水煮熟。看上去很简单，吃起来却让我这个拿惯筷子的中国人有点手忙脚乱。那天我们散步至此，看到路中心摆起桌子，撑起阳伞的摊档，干脆决定坐下来一场巴伐利亚式的brunch，点的就是这种圆鼓鼓的可爱白肠。在慕尼黑朋友的教导下，我先把连成两截的水煮肠切开，然后用刀把圆润的肠子从中间剖开，再用叉子从中间的接口处着手，小心翼翼把香肠的一层透明薄膜外衣轻轻剥开，力度要放轻，还要够耐性，否则容易把软熟的香肠切烂。最后把香肠肉切成小块，蘸着酸辣的芥末酱放进嘴里——肉质入口即溶，清香的肉味搭配开胃的酸辣酱，提供足够能量的同时也不至于过分油腻，不用搭配传统酸菜，也深受计较热量和卡路里的年轻女子喜爱。后来每次到慕尼黑，我都指明一定要吃这款香肠，才算不枉此行。

　　不仅是啤酒文化，不仅是香肠文化，其实慕尼黑的文化气息也是成为宜居城市的重要原因。来了几次后终于对各种博物馆的分布驾轻就熟，最喜欢的还是新美术馆(Neue Pinakothek)，主要收藏19世纪的名家作品，当然包括我喜爱的VanGogh的《向日葵》和莫奈的《睡莲》。而前年在一次路过现代美术馆的时候，无意中发现崇拜的时尚设计师Martin Magiela的时装展，要知道此人一向低调，为数不多的展览也选在慕尼黑，可见这个城市在文化艺术上的口碑不俗。