2018年11月20日/生物谷BIOON/---看到或闻到美味的东西通常足以让人垂涎欲滴，但是对食物感知的生理反应可能远远超出人的唾液腺。一项针对小鼠的新研究表明看到和闻到食物可能就足以启动肝脏中促进食物消化的过程。相关研究结果发表在2018年11月15日的Cell期刊上，论文标题为“Food Perception Primes Hepatic ER Homeostasis via Melanocortin-Dependent Control of mTOR Activation”。
另一个研究小组在2015年发表在Cell期刊上的一项研究已发现，实验室小鼠对食物的感官知觉足以激活通常由进食激活的神经通路（Cell, 26 February 2015, doi:10.1016/j.cell.2015.01.033）。具体而言，感知食物抑制刺激食欲的AgRP神经元，并激活诱导饱腹感并抑制进食的POMC神经元。这项新研究建立在该研究的基础之上，重点关注这些神经通路的变化如何发出影响肝脏代谢活动的信号。
Claus Brandt, Hendrik Nolte, Sinika Henschke et al. Food Perception Primes Hepatic ER Homeostasis via Melanocortin-Dependent Control of mTOR Activation. Cell, 15 November 2018, 175(5):1321-1335, doi:10.1016/j.cell.2018.10.015.
