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标题: 朱元璋首创的“四菜一汤”还有现实意义吗？ [打印本页]

作者: 步天涵谷 时间: 2011-11-30 11:59
标题: 朱元璋首创的“四菜一汤”还有现实意义吗？
如今，反腐败工作如火如荼，方兴未艾，不少省部级以上贪官也纷纷落马，真可谓形势一派大好。无意中笔者发现，目前已经很少提及曾经明文规定的“四菜一汤”接待标准了。也许随着生活水平的提高，不再需要按照过时的标准；也许反腐拒变重在效果不在表面，不再需要“形式主义”……反正，几乎无人还能想到曾经的“四菜一汤”了。

其实，“四菜一汤”在我国上个世纪末的一段时间，举国上下很是盛行了一阵，它对遏制公款大吃大喝、禁止奢华铺张浪费，还是起到了积极作用的。尽管后来，有些大胆加以“改进”的地方与单位，把“四菜一汤”变为了“四菜一盆”，把“四样普通菜”变为“四道极品菜”，总还是不敢大张旗鼓、明目张胆吧？因而可以说，“四菜一汤”提法做法对反腐反贪、廉政廉洁是做出过贡献的。

有资料说，“四菜一汤”是朱元璋首创的。这与他的出身有直接关系。我们知道，朱元璋是中国历史上少有的草根皇帝，他早年家境贫寒、时常吃不饱肚子，故而在登基后很是看不惯奢侈浪费的行径。

　　据传，当年朱元璋要饭时，正饿得头昏眼花，一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了还想吃，便问妇人这是什么汤。妇人顺口一说“珍珠翡翠白玉汤”。朱元璋记下了。当了皇帝后，便要御厨给自己做此道汤，但御厨做的味道怎么都不对。后来在祖籍地找到了当年的老婆子，才知道这仅是一道用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的“杂烩汤”。有资料称，“珍珠翡翠白玉汤”从此成为明朝御膳里的保留菜单。

　　由于朱元璋和皇后马秀英都来自穷苦人家，即便是后来到了皇宫，依旧比较节俭，这记载应该不假。从《南京太常寺条》祭祀孝陵的祭品单中看，总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗等这些农家土菜，肯定应是朱元璋和马皇后生前常吃的。

　朱元璋为何发明和怎么发明“四菜一汤”的呢？据相关史料记载，朱元璋刚当上皇帝不久，民众的生活并不好过，但达官贵人却穷奢极欲，过起花天酒地的糜烂生活。对此，朱元璋十分痛恨，认为如此下去，既吃空了国家，又疏远了百姓，大明朝肯定很快要亡国，故决心整治这股奢侈风气。

毕竟，开国之初，百业待兴，不能凡事都颁布皇帝谕旨，朱元璋想到了言传不如身教、正人先正己的道理。他巧妙利用一个机会推行自己的主张。

那是不久后，适逢皇后生日，各路人马都来贺寿。待宾客全部坐齐之后，朱元璋吩咐上菜。第一道菜是炒萝卜，第二道菜是炒韭菜，第三道是两大碗青菜，最后一道是葱花豆腐汤。众臣不解，朱元璋解释：“萝卜上了街，药店无买卖”；“韭菜青又青，长治久安定人心”；“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”；“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。

　　大臣听罢知道朱元璋的用意。接着，朱元璋当众宣布：今后众卿请客，最多只能“四菜一汤”，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不贷。

　　从此，“四菜一汤”的规矩传到民间，进而成了廉政的榜样。

实事求是地说，朱元璋首创“四菜一汤”既是对从前生活的牢记与怀念，又是对建国之初经济条件有限的权宜之计，尽管也有约束官员言行的意图，但绝不是觉悟与理想引发的睿智行为。

实事求是地说，历史发展到今天，早已不能与明朝经济同日而语。明朝当时再强大，都是过去的历史；今时经济再紧缩，都是发达的现代。即便明朝举国之力的总体水平，还不如现代一个地级市的财政收入，甚至连有些发达的县级市都比不上。但我们不要忘记、也不能忘记，“三公”消费的公开公平公正列支，依旧是当前政府必须狠下气力抓好抓实的大事，这不仅与政治风气、官员风貌、社会风俗密切相关，更与国家事业、政坛环境、民心凝聚密切相关。

就这个角度看，“四菜一汤”也许不再适用，但“四菜一汤”的传统不能丢，“四菜一汤”的精神更不能丢。我想，其现实意义也就在于此吧。

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