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标题: 欧洲逛市集吃最地道小吃听最花边八卦 [打印本页]

作者: 蓝冰晨晨 时间: 2011-11-20 09:38
标题: 欧洲逛市集吃最地道小吃听最花边八卦
　　《在欧洲逛市集》的作者是台湾著名美食家韩良忆，她常年旅居欧洲，作为一个贪嘴好吃的馋人，她几乎逛变了整个欧洲集市。古迹和景点总归让人有"可远观而不可亵玩"的遗憾，而逛市集无疑是最脚接地气的方式，何况能吃到最地道的当地小吃，偷听几耳朵本城八卦呢。

　　威尼斯里亚托市集天光水色吆喝声

　　威尼斯的里亚托市集是我的美食圣地。有哪个市集像里亚托市场这样得天独厚，紧邻着古老而美丽的里亚托桥，坐落在波光潋滟的大运河畔？波光倒影中，鱼贩吆喝的声浪此起彼伏，那连说带唱的语调总让我怀疑，他们叫卖的成分少，自娱娱人的成分倒比较多。

　　而身为威尼斯这“海上女王”子民的婆婆妈妈们，大冷天的，虽然只是上菜场，打扮也不马虎，皮草大衣、皮草帽都穿戴上身，脸上还不忘挂一副墨镜，冬阳可烈着呢。

　　好奇的游客也来凑热闹，东看看、西瞧瞧，什么都觉得新奇。我就在这一摊买了圆茄、节瓜、甜椒、柠檬，那一摊买了茴香和两大枝迷迭香。在天光水色的映照下，露天蔬果市集上的罗勒绿得更苍翠、西红柿红得更艳丽、节瓜花金黄得更灿烂。

　　买完了蔬菜水果，我们就去买鱼买肉了。其中有一家专买马肉。至于海鲜鱼货，那更精彩，威尼斯毕竟是水城，吃鱼更胜食肉。鱼摊都集中在古色古香的鱼市里。摊摊鱼鲜虾美，吸吸鼻子，闻到是清新的海藻味，可见新鲜。

　　这里的海鲜品种之丰，在我逛过的市集里应该是第一名。除了鱼虾，威尼斯的蛤蜊面和墨鱼炖饭可是大大有名。春季还买得到软壳蟹和他处少见的虾虎鱼。

　　逛了大半天，脚也酸了，人也累了。我就去小酒吧喝杯Ombra（意思为小杯葡萄酒），吃点东西，这都是我们逛里亚托市集不能割舍的一大乐趣。

　　■TIPS：

　　别忘了威内托地区特产的菊苣，出了威尼斯就难以买到，更别说意大利了。旅人来到意大利不妨买一点来尝尝，口感很别致。如花的那一种，叶嫩多汁，适合拌色拉；佛手般的另一种，口感较爽脆，不但可以做成色拉，也经得起炙烤，威尼斯的大厨甚至会把它做成甜点。

　　法国普罗旺斯打翻了颜料罐头

　　倘若你有幸前往普罗旺斯，即便只能短暂停留三四天，也请你从马不停蹄的行程中抽出一个上午，到随便哪个城镇，任何一个露天市集逛逛，就算只有两个小时也好。说不定，在那短短两小时借来的时光中，你也会跟我们一样，误以为自己也是半个普罗旺斯人了。

　　或许，当你回到了自己的城市或村镇，会跟我一样，怎么也想不起来自己在阿尔老城区的观光景点具体看见点什么，

　　听着普罗旺斯夏日的蝉鸣，吃着集市上买来的煮蜗牛或一种名为Rellines的小蛤蜊，配上夏日盛产的西红柿、蜜瓜和扎实有味的乡村面包。那西红柿之成熟多汁，蜜瓜之香甜饱满，你以前从未尝过，但盼望日后有机会再尝。

　　即使你跟我们不同，并不是一个贪嘴好吃的人，普罗旺斯的市集也不会另你失望。街市上连绵不绝的新鲜农产品摊位中，间隔总有卖花的，卖干燥薰衣草和香料的，还有摊位专卖普罗旺斯风格的手工艺品、陶器、织品、传统服饰和手工精油皂。它们让市集不但有得吃，有得穿，也有得闻，味觉、视觉、触觉、和嗅觉各有所适。

　　那个周六，我就在阿尔市集的摊位上，看到五颜六色的纱罩竹编盘，一问之下，原来是防苍蝇的食品容器。普罗旺斯人就是这么热爱色彩，把柠檬黄、辣椒红、薰衣草紫、橄榄绿都涂在日常用品上，让生活处处充满大地自然的颜色。

　　走累了，点一杯淡黄色的茴香酒，还附了一小瓶水和一些冰块，把水和冰加进酒杯里，这酒清凉顺口。这市集风情太迷人，酒未入口已醺然。

　　■TIPS：

　　不论你身在普罗旺斯的哪个角落，请到离你最近的官方旅游询问处，那里多半备有一张市集日清单给游客参考，一般早上8点开市，下午1点左右打烊。

　　伦敦波托贝罗市集人山人海的诺丁山

　　碰上周六，如果想慢慢地逛，把波托贝罗市集从头到尾“走透透”，你至少得挪出一整个白天的时间。因为每到这一天，整个市集有近1公里长。

　　市集大致可以分为三部分，靠南侧这一端离“诺丁山门”地铁站不远，是古董市集，这里平时就有许多古董店。周六市集日时，街面上也摆了古董摊，从纯银首饰、咕咕钟、玩具兵、油画到老式刮胡刀，看得我眼花缭乱。

　　茱莉亚·罗伯茨主演的电影《诺丁山》在千禧年前夕推出后，由于波托贝罗市集是片中重要场景，在影片魔力的催化下，这集市如今已名列伦敦最出名也最受欢迎的观光景点之一，整体规模最大，连菜市场都变得十分热闹。电影上映三年多后，我到伦敦访友，周六两人到厨师书店，经过波托贝罗市集菜市场时，被人潮汹涌小小吓了一跳。除了果菜摊和德国香肠摊，那里还多了许多卖欧陆面包的摊子、地中海风味十足的橄榄摊、非洲素食摊、泰国小吃摊等，围在摊前等候购买食物的往往是游客，不过菜摊前仍以本地人居多。

　　果菜摊的货色、价钱、种类应付日常饮食足够了，凡是盛装在不锈钢或塑料盆内的果菜，李子也好，辣椒也好，一律一盆一英镑，散装的蔬果价格也公道。

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