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标题: 不必跋涉宝岛美食缤纷绽放 [打印本页]

作者: 陈亮911 时间: 2011-5-10 15:55
标题: 不必跋涉宝岛美食缤纷绽放

东港乌鱼子

蚵仔酥

鲜Ｃａｆé的开放式厨房让你尽览美食的炮制过程。

三色蛋

　　精致可口、味道多元的台湾美食，吸引了很多内地游客跋山涉水前往品尝。其实不必远涉宝岛，大家也能吃到最地道的台湾菜。９月６日至１９日，台北香格里拉远东国际大饭店的金牌名厨刘冠麟将亲临深圳福田香格里拉大酒店鲜Ｃａｆé，为宾客们带来纯正的宝岛美食。

　　金牌大厨奉献缤纷美食

　　刘冠麟大厨及其团队将在鲜Ｃａｆé午餐及晚餐时段为宾客呈现一系列令人齿颊留香的宝岛美食，包括东港乌鱼子、台式佛跳墙、三色蒸老蛋以及正宗珍珠奶茶等等。厨师将在开放式厨房中现场演绎厨艺，为宾客烹煮多款浓汤手工面，如台湾红烧牛肉面和担仔面等，热菜区将为宾客带来台湾驰名的九层蚵仔酥和北投红糟肉等。

　　名菜“东港乌鱼子”是首选推介。乌鱼属于迥游性动物，冬季顺着洋流迥游至台湾附近的海域产卵，由于稀有及独特的营养价值而被称为“海上乌金”。乌鱼子泡酒后烤干，配上葱、蒜、白萝卜一起，入口香糯，独具特色。

　　喜爱吃蚝的宾客一定不要错过“九层蚵仔酥”。在台湾，小蚝即被称为蚵仔。这是选用一年期的蚵仔为原料的蚵仔酥，口感外酥内嫩，比平常所吃的小生蚝口感更鲜美。

　　经过现代烹饪技术演绎的“台湾佛跳墙”，刀法讲究，并带有浓郁的药材醇香。除了传统佛跳墙食材外，里面加入了竹笋、竽头等台湾配菜，吃起来颇有风味。

　　红糟肉也是台湾最负盛名的特色菜之一，用红酒糟腌制的细嫩五花肉，色泽鲜艳、入口即化，酒香浓郁。美味之余，红糟还具有降血脂和血压的效用。

　　珍珠奶茶作为台湾最具代表的饮品，当然不容错过。同样美味的台湾经典甜品还有杏仁冻豆腐，这道甜点需要用香浓的杏仁露和牛奶充分混合，弹性犹如果冻，细嫩光滑则胜过嫩豆腐。

　　台湾美食节自助午餐周一至周五每位人民币２０８元净价，周六、周日人民币２５８元净价，含咖啡或茶。自助晚餐每位人民币２７８元净价，含一杯冰冻果汁及咖啡或茶。

　　大厨教你炮制美味

　　如果你想一睹名厨风采，对烹饪兴趣浓厚，不妨参加福田香格里拉大酒店推出的烹饪课堂。９月８日下午４点３０分至５点３０分，每位只需１５０元净价，宾客们便可在刘冠麟大厨的指导下学习三杯土鸡腿、九层蚵仔酥、凤梨豆酱鱼、杏仁冻豆腐的做法，更可将名厨食谱带回家。

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