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标题: 五种感官工具精准复刻法国独有调调 [打印本页]

作者: 蓝冰晨晨 时间: 2011-1-31 12:08
标题: 五种感官工具精准复刻法国独有调调
　　去一趟法国，才有点资格判断你是否喜欢她。在街边咖啡馆的狭小座位里就着一杯咖啡，五感体验在法式浪漫中苏醒。

　　别一听红酒、香槟、奶酪、熏肉、薰衣草就觉得能概括她的味道。如若不是让高跟鞋在街道的石头地面敲打几番，和不卑不亢的waiter讲两句bonjour，去小住几天，你就不算去过，所以别草率、不负责任地给法国贴标签了。

小镇之音

　　小镇之音听觉Hearing

　　复刻工具：Christophe Willem专辑、教堂钟声

　　初到依云小镇，感觉流行元素和巴黎同步，街上的小店里放着时下最有名的歌手Christophe Willem的新歌，偶尔还能听到王若琳或者小野丽莎。11世纪的教堂矗立在依云中央，不时有神圣的钟声传来。

　　据说在19世纪它经历了一次修葺，一致沿用至今，和它风格一脉相承的建筑虔诚地围绕在其脚边，形成了一个非常热闹的集市。这可是这个城市不得不逛的地方。虽然没有聒噪的音响招揽生意，但是里面真的是人头攒动。

　　能听到一些很有地方特色的吆喝声，年轻的蔬菜商在宣传自己的番茄或者桃子，所有的蔬果都非常干净，堆放得很整齐，市场里满是新鲜的气息，当地的奶酪、花蜜、雕刻手工艺品吸引了很多顾客，人群中不时传出爽朗的笑声。拥有两万常住人口的依云，居民之间也许比较熟悉，他们之间全都是邻居，会在任何时候见到面都打个招呼。

依云之味

　　依云之味舌尖辨认味觉Taste

　　复刻工具：蓝莓、依云矿泉水、芝士

　　依云小镇，因为2003年的八国峰会在此召开而再度炙手可热。而我的味蕾，一到法国就被硕大紫红的车厘子挑逗得兴奋不已，是的，在依云，你无法停止舌尖的活跃，在法国随处可见的依云矿泉水，源源不断地从白雪皑皑的阿尔卑斯山上流淌过滤出来，在镇上，打开水龙头就可以痛快畅饮。清透、纯粹，清晰地想象这水的滋味，我想，这也就是依云镇之味。

　　品水大师曾经教会我们如何鉴别依云水，那是微微发涩的镁和微微发甜的钙中和得最平衡的味道，凡人的舌尖都有这种能力，至于其他的元素我无法辨别，只记住了10℃的最佳品水温度，还记得饮水之后喉部的清润柔滑。之后的享受来得顺其自然，傍晚我们住进依云皇家酒店，然后在浴缸里用依云水泡澡。当太阳在晚上9点洒下房间阳台上的最后一缕光，便和着葡萄酒的气味，微醺到12点入睡。主动感染上小镇生活，尽然就没有时差。

　　依云皇家酒店保持着优雅简约的格调，在大厅的穹顶上手工描绘着花朵，落地窗被浅蓝的法兰绒窗帘覆盖着。沙发是深红和宝石蓝的搭配，墙角安静地放着三角钢琴。遇到的每一个人都会很自然地说bonjour。清晨，在酒店大堂来来往往的客人都带着度假的超级悠闲，甚至穿着白色的浴袍去La Veranda餐厅吃早餐。盘子里装满阳光，红树莓、蓝莓、红得发黑的车厘子、奇异果、火龙果……所有从小镇采购的水果都似乎光亮可鉴，清香气挑逗得你想微笑，法式薄饼香软甜滑，配上新鲜的芝士，用一杯小镇出产的矿泉水清口，第一天，在味觉中醒来。

　　而这不过是个太普通的开始。在靠近山顶位置的Le Gournadin餐厅，坐在露台就着落日吃法式晚餐，才能全身心调动五感去享受。这露台上让人容易醉，嗯，法国总统经常来度假的地方，有些古老，但很王者风。三文鱼肉碎的头盘很少能在外面吃到，风味独特，是要喝白葡萄酒来搭配的。一点红葡萄酒配鲜嫩的小牛肉，稍微有点High的时候就恰到好处。邻桌也谈笑风生，但是她们压不过低低的背景音乐。指尖触到刀叉上的雕花，能想象到，这百年酒店阅人无数，多少风云人物的唇齿曾掠过这些银器。

热气球上

　　热气球上遥望Mont blanc 视觉Visual

　　复刻工具：热气球、太阳镜、单反相机

　　面朝雷蒙湖的依云皇家酒店，无敌湖景够你欣赏一个下午，碧蓝的湖水拓展到远方，湖对岸是瑞士洛桑，也是依山群起的白色房子，一湖相隔，似乎情调是一致的。每天都有两班轮渡往返于两地。依云镇有不少人会去洛桑工作，而周末常常有人从洛桑来依云自驾游玩，一小时车程便到，然后灌满足够喝一星期的依云水。湖面的涟漪漾来微风，从阳台上俯瞰整个小镇，满眼艳丽的鲜花。

　　想要从最佳的角度看小镇，山顶也还不够。热气球飞行才是最最理想的方式。赶上一个风不算大的清早，这个愿望就能成行。薄雾还在湖面上氤氲，小镇的居民才刚刚打开窗户，我们的热气球已在他们的头顶上空飞翔了。多数民居小院里有私家游泳池，远看一团一团豆的，蓝盈盈镶嵌在绿地和树木中。我在热气球的竹篮里唱歌，captain随着歌声节奏点火上升高度，直线飞向天空。7点40分，海拔120米，观看Mont blanc的角度越来越好，似乎可以平视了，从山与山的缝隙看过去，它纯净得透明，终年有积雪融化，经过漫长的旅行渗透过阿尔卑斯山流淌到依云小镇上，历经15年的沉淀过滤，形成完全不用化学处理净化的天然矿泉水。镇上的cachat泉眼早已经成为公众免费畅饮依云水的源头，也因此，法国政府立法在500公里范围内不得允许任何人为的污染，连小镇的养殖畜牧都非常讲究，集中圈养，经过地层的处理，不允许生物污染浸进土壤。整齐的牧场在脚下，草皮被卷成大卷儿堆在一边，农夫开着小车在狭小的山野道路上飞驰，几辆橘红色的收割机在工作，似乎是个收获的季节。

　　同伴儿在另外一个热气球的篮筐里向我招手，她说什么听不清楚，反正一脸激动，不管怎样，先得给她来个纪念照。一串不同颜色的热气球在大地投出气泡状的阴影，惊喜和幸福感，和《飞屋环游记》的卡尔相似。

第2洞的果岭能看到雷蒙湖，风景无敌了。

　　下场的惊喜节严重触觉Touch

　　复刻工具：高尔夫

　　在依云小住几天，皇家酒店所属的18洞高尔夫球场就一定要体验一下。球场每年都举办依云女子高尔夫大师赛，索伦斯坦、魏圣美都曾经在这里技压群芳。如果体力不够好，一定要建议租球车，否则背着杆儿前行，山地球场会耗尽你所有的体力，前9洞打完之后就已经快要崩溃了，哪怕风光再令人感慨，能看着雷蒙湖，能让阿尔卑斯山的雪顶做背景……

　　球场的第2洞标准杆为3杆，161码，难度较低，能面对着湖景，是打球过程中的第一个惊艳。另外一个有代表性的是第18洞，标准杆为5杆483码，发球距离对攻果岭有决定性的作用，果岭左侧有一个绿草洼地，右边则是一个用鲜花搭建的Evian Master风景墙，无形中增加了难度。如果打球过程中把握好节奏，你还是很容易体味到球杆和高尔夫球的清脆撞击，以及小球灌洞的胜利之声。好在依云大师赛高尔夫俱乐部不是会员制，所有的游客都可以租用球杆、球包和球车，在国外的球场通常都自己做球童，人工费和小费确实不菲，一定要自己会开球车。

香气袭来，一个农场里的下午餐。

　　香气袭来嗅觉Smell

　　复刻工具：水果塔、熏火腿、葡萄酒

　　法国是时尚大国，也是农业大国，只不过这里的农村一律是小资调调，老农夫留着马克思那样的大胡子，戴着NY字样的棒球帽，穿着背带牛仔裤，在自家的农场里割木头。他身后的小屋敞着门，可以看到门边的五斗橱上放着糖罐，所有的窗户都挂着不同的纱帘，蕾丝的、轻纱的或者刻花丝绒。他们的午后总显得悠闲，时间永远是用不完的，找个树阴，搭张桌子，台布一铺就配得上光洁可鉴的香槟杯和精致的羊角包。阴凉的风里，先是大片麦地的芬芳做前味，然后飘入诱人的奶酪、火腿和熏肉味道，最后以迷人的酒香做后味，麻痹你的激动、迫切，无法不慢下来用心体会。

奶酪，也是法式招牌。

　　因为天黑得比较晚，法式下午茶一定会在任何地方出现，你可以去街边的小咖啡馆享受，也可以是某个居民的庭院里，抑或是酒店、赌场、游艇上。酒虽迷人，可不要动辄就醉，因为夜晚的Party，才是光鲜着约会的机会——高跟鞋、小礼服、唇上的亮片、摇曳的耳环，连装水的瓶子都要光鲜地打扮一番才上场，设计师Christian lacroix于2008设计的依云云裳瓶像是高贵的冰雪皇后，2009年Jean Paul Gaultier设计的依云云海瓶以清新的海军蓝搭配简约通透的水晶图案，充满海洋气息，在夜晚的灯光下，这些搭调的瓶子如同水晶般闪耀着光芒，被美女们的指尖抚触。品酒的时候，是必须要喝水的，纯净的矿泉水冲掉嘴里的一切杂味，每一口都可以以清洁的味蕾去和酒体厮磨。

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