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标题: 秋天最美的酒庄 [打印本页]

作者: 陈亮911 时间: 2009-11-2 13:50
标题: 秋天最美的酒庄

　　秋季布琅兄弟酒园吃布丁

　　向墨尔本的东北部驱车两个半小时，即可到达位于维多利亚州国王谷地区的布琅兄弟酒园。布琅兄弟酒园创建于1885年。布琅兄弟酒园被评为“堪称澳大利亚最成功的家族式酒园之一”。

　　同时布琅兄弟酒园还拥有在国王谷最具声望的酒窖门（Cellar Door），它频频被评为澳洲最值得访问的酒窖门，其中包括葡萄酒酿造设备，葡萄园，运动场（儿童专用），烤肉架，传统建筑，品酒屋和美食中心。

多数的菜肴以亚洲和地中海风情为主，材料大部分来自于当地与周边地区、像鲑鱼是来自当地的河流，栗子，胡桃和榛子来自维多利亚山脉；本地产蘑菇，牛肉，羊肉，火鸡，鹿肉和干酪;还有附近果园出产的季节性浆果和水果。夏季期间，还会推出以当地盛产的山莓，黑莓和蓝莓为主题的菜肴。如果秋天来访，还会品尝到有传统水果榅桲果和柿子做成的美味果馅饼和布丁。每个季节都会变换不同的菜单，来配合新品的推出。

　　托斯卡尼温泉边的酒庄Peschiera

　　意大利托斯卡尼，文艺复兴的故乡，也许这里给我的联想只是古城弗洛伦萨宏伟而精雕细琢的教堂和锡耶纳狂野的帕里奥马赛。但是环绕在弗洛伦萨与锡耶纳周围群山中的葡萄园，才是令我心驰神往的地方。

　　这里是欧洲最著名的温泉与SPA中心，沿着Saturnia小城周围是罗马时期留下的城墙遗址和石头甬道，城中心的小教堂旁边汇聚着属于本地的SPA护肤品牌“Saturnia”。

Pietro的酒庄Fattoria Peschiera（Fattoria在意大利语中就是农庄的意思）就位于城外不远的半山腰上。酒庄的标志是古罗马时期留下的门梁，有太阳和月亮，而酒庄正是在古罗马城堡的废弃地基上建立起来的。Pietro的酒窖旁边紧靠着他的葡萄园，这里是他自己培育的葡萄苗木，酿酒工作。沿着酒庄向山上走，就是当地最著名的温泉酒店Saturnia Tuscany Hotel。

　　和着晚霞的余晖，酒店餐厅在明亮的玻璃窗旁边，一边喝酒，一边听着Pietro的种植专家讲如何把意大利著名女品酒家的牙齿弄黑，不觉已是深夜时分。

　　阿尔巴——松露与葡萄酒的故乡

　　如果你没有听过阿尔巴（Alba）这个名字，那么有被称作“王者之酒，酒中之王”的巴罗洛红葡萄酒（Barolo）和被称作黑色黄金的“松露”。

　　巴罗洛葡萄酒如同法国勃艮第一样，最讲究葡萄园的位置，在整个巴罗洛地区又分成La Morra，Castiglione Falletto, Serralunga和 Monforte等几个村庄，而最精华的La Morra村就是我的朋友Luigino Grimaldi的酒庄Grimaldi所在的地方。

　　Grimaldi家位于La Morra山谷朝向南的黄金地段。Grimaldi家有一个很小的博物馆，家里收藏了很多古老的酿酒设备，当然还有布满尘土的老年份葡萄酒。

　　趁着夕阳走在葡萄园里，山谷的对面有一座雄伟的城堡，庄主Luigino说，那里就是阿尔巴地区每年一度召开松露拍卖大会的地方。我不禁问道，“陈年的巴罗洛中总带有一种松露的味道，难道这跟这里生产松露有关？”Luigino说：“就算没有什么确实的证据，我也相信这是真的。”　　

　　爱斐堡酒庄——无处不在的葡萄酒风情

　　沿着京承高速到了密云出口就会看到离北京最近的张裕爱斐堡酒庄。小镇依山而建，占地6万平方米，多座有着欧洲中世纪风格的建筑错落有致地摆布在半山腰之上。极目四望，满眼是郁郁葱葱的葡萄园。微风中，一阵阵葡萄芳香弥漫于空气中，泌人心脾。

　　沿着碎石路走进小镇拱门，映入眼帘的是红色的坡屋顶、高高的塔楼、圆圆的拱廊、弧形的门窗……就仿佛置身于浪漫的法国南部小镇。

走进小镇“酒海之光”专卖店，就仿佛进入了名酒的世界，法国波尔多、意大利、新西兰、中国等世界各地名庄酒应有尽有，可谓琳琅满目。

　　那么，一瓶葡萄酒是如何酿成的？一般必须经过葡萄破碎、发酵、橡木桶存贮、调配、瓶贮等环节，才能完成最后的升华。在“酿酒坊”，游客不但能看到酿酒全过程，包括橡木桶、瓶塞甚至玻璃瓶的制作，还可以体验一把手工制酒的乐趣：亲自从橡木桶中取酒，然后罐装、封盖，再制作个性化酒标——一句话、一幅画，或拍张照片，一杯咖啡的工夫，一瓶结合自己灵感与心意的葡萄酒就诞生了。

　　如果想远离都市的喧嚣，到酒庄小镇休闲度假，那一定不会让人失望。在拉丁风情吧，可以一边品味爱斐堡的鸡尾酒，一边欣赏火热激情的拉丁舞，或明快的弗朗明哥舞；在红酒雪茄吧，世界顶级的红酒与雪茄邂逅在一起，无不透着贵族专享的专业与地道。品着张裕爱斐堡酒庄顶级的赤霞珠红酒，在醺然欲醉中，抽一口古巴Cohiba雪茄，奇妙的感受蔓延开来，仿佛时间陷于停滞，世界仅剩当下。

　　对于女士来说，酒庄小镇吸引她们的还有葡萄籽精油SPA——包括葡萄酒浴、葡萄籽精油护理、葡萄酒面膜等一系列护理服务，不但滋润肌肤，而且起到很强的抗衰老效果。

　　在酒庄小镇徜徉，葡萄酒文化可谓无处不在。希杜里街、奥西里斯街……所有的街道皆以古希腊神话中与葡萄酒相关的神命名；在大型多功能宴会厅，巴洛克和洛可可风格结合的葡萄园风光壁画让人印象深刻；回到客房，有提升睡眠质量的葡萄籽枕头，更有名贵的张裕爱斐堡葡萄酒。倒上一杯酒，在酒香中欣赏窗外一望无际的葡萄园风光，是何等的惬意与享受。

　　酒庄小镇的葡萄酒主题餐厅可以举行盛大的晚宴，对葡萄酒与菜式的搭配非常讲究，主菜包括浓汤肚丝翅、干鲍扣辽参、黑椒牛排等菜式，并配以张裕爱斐堡赤霞珠干红、张裕爱斐堡霞多丽干白。

　　沿幽静蜿蜒的林间小道行至山顶，一座气势恢宏的哥特式城堡傲然挺立——高高的塔尖，弧形的圆顶，希腊圆柱，奥地利水晶灯……张裕爱斐堡国际酒庄的每一个角落都焕发着绝然的欧式魅力。欧式风格源于它的国际血统：酒庄由张裕融合中、美、意、葡等多国资本共同建设而成，并吸纳了西方顶级酿酒技术——国际葡萄酒行业泰斗、国际葡萄·葡萄酒组织（OIV）名誉总裁罗伯特·丁洛特先生担任名誉庄主，总酿酒师哥哈迪先生在法国担任酿酒师已长达20余年。

　　参观酒庄不能不去地下酒窖。在沁人芬芳中，一排排橡木桶向尽头延伸，在时光的流逝中静静地孕育着葡萄酒生命的菁华。　　

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