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标题: 日本最残酷饭菜：满门抄斩式的“亲子丼” [打印本页]

作者: maria0203 时间: 2009-10-24 22:12
标题: 日本最残酷饭菜：满门抄斩式的“亲子丼”
2009年10月24日

日文中有一个字，“井”字中间加一点，写成“丼”，念成“tong”(童)。我没有查过《康熙字典》，因此也不知道这一个字，到底是从中国传过去的，还是日本人自己创造的。只是感觉到，如果按照象形文字的解释，这个“丼”字，应该与水井有关，或可以解读成“水井里的吊桶”，或者“水勺”。

　　但是，在日文里，这个“丼”字，与水井干系不深，它指的是“盖浇饭”。日本最有名的盖浇饭，是“天津丼”和“亲子丼”。

　　天津丼为何起名“天津”？问了许多日本人，谁也解释不清楚。有一位好事者坐了飞机到北京，又从北京跑到天津，到处打听哪儿有“天津丼”？天津人摇摇头说：“俺们天津只有狗不理”。

　　后来一位自称是日本饮食权威者告诉我：“有一位日本人以前在天津开洋行，日本投降后回到老家开了饭店卖中国的盖浇饭。因为他出生在天津，于是把这个饭叫做天津丼”。我说：“你就这么编吧”。

　　与来历不明的“天津丼”相比，“亲子丼”这个名称取的倒是有些来头。

　　“亲子丼”是用鸡肉加鸡蛋做成一道菜，浇在饭上面。在日文中，“亲子”是指“父母亲与孩子”。你家的孩子是不是自己亲自生的?跑到医院里去做一个DNA的鉴定，就叫“亲子鉴定”。因此，“亲子丼”中的“亲”，指的是老母鸡，而“子”，则指的是鸡蛋。

　　鸡肉搁在饭上，硬硬的难咽。拌上一个半熟的鸡蛋，就变得嫩嫩的好吃。日本人也真想得出来。

　　一碗“亲子丼”售价430日元，属于大众饭菜，比起一碗拉面来便宜许多。初到日本时，总是往“松屋”、“吉野家”等快餐店跑，一碗“亲子丼”很能填饱肚子。但是有一天，我望着“亲子丼”的海报，突然想到这一道饭菜其实很残酷，店家不仅把老母鸡给杀了，而且把她的孩子也杀了。这种“满门抄斩”式做成的饭菜，我咽不下去了。

　　从此以后，我不再碰“亲子丼”。一看到它，心里就难受。

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